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2015-07-17
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打正旗号以浓汤、龙虾和香槟为名，三样会同时令人流干口水的美食，与其说餐厅取名也不动脑筋，我却认为餐厅自信心超强。当晚首探兰桂芳一号，就要一试它究竟有几「强」！一楼全层的面积，就是这么一点点的长方格，长度只够摆放三张小圆台，另一边则划作酒吧与厨房。而电梯的另一端设置了简单的座位，可供闲谈与饮酒之用。若非亲临观察，也无法从大厦的外貌得知其细小的实用面积。幸好U形的沙发座位很舒适，加上浪漫的用餐环境，尽管细小也是来得有格调。我喜欢香槟，特别于夏天的日子里享用，感觉尤为痛快。Brut Champagne Hendrik Camphuis 泡沫幼细、带有水果甜味和香气，感觉蛮不错！香槟与生蚝老早是好拍档，不过大部人赏蚝时，都习惯配以白酒配送。Fine De Claire No. 3 - Marnnes - Oleron, French 有著海水与清水味平衡的特点，肉质清爽、留有清甜的余韵。尝过生蚝，试一下 Baked Coffin Bay Oysters。铺上芒果、蕃茄碎、番荽及 Parmasen 芝士白酒的法式白酱，新鲜焗制的 Coffin Bay 显得香气洋溢、味道更变得开胃醒神，来一口香槟
当晚首探兰桂芳一号，就要一试它究竟有几「强」！
一楼全层的面积，就是这么一点点的长方格，长度只够摆放三张小圆台，另一边则划作酒吧与厨房。而电梯的另一端设置了简单的座位，可供闲谈与饮酒之用。若非亲临观察，也无法从大厦的外貌得知其细小的实用面积。幸好U形的沙发座位很舒适，加上浪漫的用餐环境，尽管细小也是来得有格调。
我喜欢香槟，特别于夏天的日子里享用，感觉尤为痛快。Brut Champagne Hendrik Camphuis 泡沫幼细、带有水果甜味和香气，感觉蛮不错！
香槟与生蚝老早是好拍档，不过大部人赏蚝时，都习惯配以白酒配送。
Fine De Claire No. 3 - Marnnes - Oleron, French 有著海水与清水味平衡的特点，肉质清爽、留有清甜的余韵。
尝过生蚝，试一下 Baked Coffin Bay Oysters。
铺上芒果、蕃茄碎、番荽及 Parmasen 芝士白酒的法式白酱，新鲜焗制的 Coffin Bay 显得香气洋溢、味道更变得开胃醒神，来一口香槟，焗蚝的酸香跟香槟简直是夏天的完美配搭。
Mini Lobster Sliders 正式揭开龙虾的序幕。
一咬面包带著微温，质感香脆松软，非常不错。随后由蒜蓉及辣椒调制而成的蛋黄酱，满满地霸占著味蕾，惹味得令人大赞叫好，差点连中间牛油龙虾肉的风头也盖过了。外籍大厨称此蛋黄酱是他的秘密配方，沿用超过二十年了，果然厉害！
另一主角 Our Classic Lobster Bisque 出场，小龙虾钳装上眼睛和法式酸奶油的精心卖相，俨如一杯 3D 拉花咖啡，叫人赏心悦目！不过赏心悦目后，还有振奋味蕾的惊喜在后头！Our Classic Lobster Bisque 质感稠密幼滑，经过二天烹调，不断浓缩再浓缩的汤韵，是从未有过超越想像般的丰郁，简直浓得让人惊讶！其后经大厨粗略计算，三碗 Our Classic Lobster Bisque 大概由一只大龙虾熬制而成，由此可以想像得到疯狂的浓郁程度吧！
龙虾先让位，暂由新鲜的加拿大青口效力。
Steamed Canadian Blue Mussels 由白酒、香蒜及干葱头烹调，香气与味道同样出色，剩下的白酒汁亦不会浪费，简单用面包一沾，美味尽在心头！
New Brunwick Lobster 'a la Wenberg' 是选取水份含量高的龙虾肉，配上拔兰地忌廉汁烹调。汁液稠密、味道浓厚，底部的法式牛油面包和周边的蔬菜正好用来吸收汁液和平衡腻意，此道菜适宜大伙儿享用！
Whole Fresh New Brunswick Lobster 也是分享菜式，整只龙虾大概重 1.75磅，可选取最经典的蒸煮配牛油汁、避风塘炒或香草蒜蓉牛油烧的其中一个烹调方法。我们选了香草蒜蓉牛油烧，可尝到啖啖弹牙的龙虾肉和清新的香草气息，而虾肉又不会太干，这个全只的龙虾真是让人吃到饱、吃过够！
这支香槟的瓶身由 Charlize Theron 设计，所得版税将用于发展中国家的慈善项目。
为著行善，我们要多饮几杯，Cheers！
浓汤、龙虾和香槟无疑是招牌货色，令人回味不已！只见大厨不时低下头、神情自若地在细小的厨房中，不消一会便弄出大美味来，仿如身处魔法厨房，轻松的指一下东便变出 Our Classic Lobster Bisque、指一下西，Mini Lobster Sliders 便出来了，大厨就是有著大厨的风范！张贴
