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2020-12-17
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這間大阪的人氣鯛魚湯拉麵店，早在今年五月已在香港開了分店，但開幕初期人頭湧湧，還是待熱情冷卻一點再試吧。這裡主打三款拉麵，包括招牌的鯛魚清湯拉麵、魚味最濃的鯛魚白湯拉麵及近年流行的鯛魚沾麵。現時已不用輪隊，只須在設於門口的電子螢幕落單，選擇好吃什麼，付款後便可加進入店內等候；我等了差不多10分鐘便上菜，都算快手。鯛魚湯拉麵～據悉食材大多由日本直送，碗內有一片薄切的滑叉燒、爽脆的竹荀、還有不少鯛魚肉，聽說白湯底經多小時慢火熬製而成，難怪香氣撲鼻、魚味濃厚鮮甜，如吃不得太濃，可加入旁邊的柚子醬調配出適合自己的味道，麵質煙韌有咬口，只是魚肉有點過熟，叉燒又太薄，有點兒扣了分。一隻櫻花煙木燻蛋～蛋黃色澤亮麗，軟嫩滑溜，帶微微煙燻香，好吃。$138 一碗拉麵值不值就見仁見智，但不夠飽就是一定的了。○de▽ 鯛白湯らーめん地址: 中環鴨巴甸街13號地舖電話: 23463889
鯛魚湯拉麵
$138
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這裡主打三款拉麵，包括招牌的鯛魚清湯拉麵、魚味最濃的鯛魚白湯拉麵及近年流行的鯛魚沾麵。
現時已不用輪隊，只須在設於門口的電子螢幕落單，選擇好吃什麼，付款後便可加進入店內等候；我等了差不多10分鐘便上菜，都算快手。
鯛魚湯拉麵～
據悉食材大多由日本直送，碗內有一片薄切的滑叉燒、爽脆的竹荀、還有不少鯛魚肉，聽說白湯底經多小時慢火熬製而成，難怪香氣撲鼻、魚味濃厚鮮甜，如吃不得太濃，可加入旁邊的柚子醬調配出適合自己的味道，麵質煙韌有咬口，只是魚肉有點過熟，叉燒又太薄，有點兒扣了分。
鯛魚湯拉麵
$138
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一隻櫻花煙木燻蛋～
蛋黃色澤亮麗，軟嫩滑溜，帶微微煙燻香，好吃。
櫻花煙木燻蛋
$15
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$138 一碗拉麵值不值就見仁見智，但不夠飽就是一定的了。
○de▽ 鯛白湯らーめん
地址: 中環鴨巴甸街13號地舖
電話: 23463889
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