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2025-01-13
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今晚去咗食厨师发办，估唔到惊喜一箩箩。前菜有爽脆的萝卜片和甜辣的姜片。🔸沙律沙律有多款蔬菜、车厘茄和粟米粒，配上柚子醋，味道带酸，令人开胃。🔸茶碗蒸🤩茶碗蒸很热，蛋很滑溜，鱼糕微甜，百合清甜，金菇、冬菇和带子粒都嫩滑。🔸刺身4款✨真鲷的鱼皮带韧性，鱼肉鲜嫩有油分，橙红色的梅酱，酸味突出，莲芋淡口。✨沙甸鱼的鱼肉幼滑有油香，包著甜美的萝卜和葱很香。✨剥皮鱼的鱼肉烟韧带黏，厨师酱剥皮鱼的肝酱打成蓉与剥皮鱼肉拌匀，味道甘香。✨天妇罗有滑而稠身的白子、爽口甘香的苦瓜和甜得来口感较粉的南瓜，3款都有轻轻的盐味。🔸寿司8件✨𫚕鱼鱼肉嫩滑，味道浓郁。✨池鱼肉质嫩滑。✨富士山三文鱼的色泽比平日食到的更橙，鱼肉质感较滑口，带少少芥茉辣。✨𩽾𩾌鱼泡芙，呢款有惊喜🤩，唔知仲以为食甜品，其实系寿司。每咬一啖，泡芙脆口微甜，𩽾𩾌鱼酱就似吉士酱多到漏晒出黎，不过𩽾𩾌鱼酱味道系咸香。✨右口鱼裙边入口即化，油分分泌浓郁，樱花虾味道咸香。✨包著贝柱的紫菜超脆，贝柱口感有咬口，味道较淡。✨拖罗系中拖罗和大拖罗中间的位置，颜色粉嫩，口感是软身而有少少嚼劲，系感觉到有油分，但入口又唔觉好油。✨海胆质地浓稠，紫菜脆口。🔸彩羽太
今晚去咗食厨师发办，估唔到惊喜一箩箩。
前菜有爽脆的萝卜片和甜辣的姜片。
🔸沙律沙律有多款蔬菜、车厘茄和粟米粒，配上柚子醋，味道带酸，令人开胃。
🔸茶碗蒸🤩茶碗蒸很热，蛋很滑溜，鱼糕微甜，百合清甜，金菇、冬菇和带子粒都嫩滑。
🔸刺身4款
✨真鲷的鱼皮带韧性，鱼肉鲜嫩有油分，橙红色的梅酱，酸味突出，莲芋淡口。
✨沙甸鱼的鱼肉幼滑有油香，包著甜美的萝卜和葱很香。
✨剥皮鱼的鱼肉烟韧带黏，厨师酱剥皮鱼的肝酱打成蓉与剥皮鱼肉拌匀，味道甘香。
✨天妇罗有滑而稠身的白子、爽口甘香的苦瓜和甜得来口感较粉的南瓜，3款都有轻轻的盐味。🔸寿司8件
✨𫚕鱼鱼肉嫩滑，味道浓郁。
✨池鱼肉质嫩滑。
✨富士山三文鱼的色泽比平日食到的更橙，鱼肉质感较滑口，带少少芥茉辣。
✨𩽾𩾌鱼泡芙，呢款有惊喜🤩，唔知仲以为食甜品，其实系寿司。每咬一啖，泡芙脆口微甜，𩽾𩾌鱼酱就似吉士酱多到漏晒出黎，不过𩽾𩾌鱼酱味道系咸香。
✨右口鱼裙边入口即化，油分分泌浓郁，樱花虾味道咸香。
✨包著贝柱的紫菜超脆，贝柱口感有咬口，味道较淡。
✨拖罗系中拖罗和大拖罗中间的位置，颜色粉嫩，口感是软身而有少少嚼劲，系感觉到有油分，但入口又唔觉好油。
✨海胆质地浓稠，紫菜脆口。
🔸彩羽太卷加$120升级食彩羽太卷，厨司将口感软糯的蛋黄、爽脆的青瓜、软滑无筋的吞拿鱼、有油分的拖罗和软身的海胆卷成彩羽太卷，🌈颜色色彩缤纷，斋睇都劲开心。
🔸玉子烧玉子口感微实带甜，入口有蛋糕香。
🔸面豉汤面豉汤有海藻、白萝卜片，味道唔会咸又有山椒味。
🔸甜品唔食冰，拣咗食生果雪糕，小熊好叹咁瞓咗系雪山（雪糕）上，超可爱呀！🥰
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