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2017-12-14
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难得星期日放假，可以好Relax地行下商场食下饭， 又见好耐无入过元朗 ，加上元朗Yoho开了很多商舖， 便决定行下Yoho mall。Yoho mall 1期 新开冇几耐， 又真系几好行， 加上食肆店舖多箩箩 ，任君选择。最终决定了拣了最近人气急升，拿了米芝莲一星的新加坡莆田餐厅。这间莆田餐厅，主张以新鲜自然健康的食材末做菜， 绝对适合现时香港人主张要求-- 自然、健康、 新鲜， 难怪咁多人慕名而来，庆幸我们六点几到嚟，只需等了十分钟便有位可入座。不然的话，若过了七点钟打后， 相信要等好耐才能食晚餐。看完餐牌， 见其今期主打食材是头水紫菜， 每年产量极少，味道非常鲜甜。 于是就点了数款以紫菜为主打的菜色，分别是虾苗拌头水紫菜、冰浸苦瓜、 酥炸紫菜、 紫菜炖猪蹄 和兴化米粉，款款都特别，尤以紫菜炖猪蹄 特别出色，好佩服的是猪蹄做到好软口，咬落好软滑，而肥膏又分布平均， 6成肥膏4成肉， 加上紫菜的鲜甜， 味美而不会腻口。而冰浸苦瓜，卖相做到好靓，中间碎冰粒相映下，感到晶莹通透， 有点儿不舍得食落肚。 苦瓜切得很薄，味道甘甘的而不太苦， 加上附碟的蜜糖酱，点少少后，味道甜甜地却带点甘甘地
Yoho mall 1期 新开冇几耐， 又真系几好行， 加上食肆店舖多箩箩 ，任君选择。最终决定了拣了最近人气急升，拿了米芝莲一星的新加坡莆田餐厅。
这间莆田餐厅，主张以新鲜自然健康的食材末做菜， 绝对适合现时香港人主张要求-- 自然、健康、 新鲜， 难怪咁多人慕名而来，庆幸我们六点几到嚟，只需等了十分钟便有位可入座。不然的话，若过了七点钟打后， 相信要等好耐才能食晚餐。
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看完餐牌， 见其今期主打食材是头水紫菜， 每年产量极少，味道非常鲜甜。 于是就点了数款以紫菜为主打的菜色，分别是虾苗拌头水紫菜、冰浸苦瓜、 酥炸紫菜、 紫菜炖猪蹄 和兴化米粉，款款都特别，尤以紫菜炖猪蹄 特别出色，好佩服的是猪蹄做到好软口，咬落好软滑，而肥膏又分布平均， 6成肥膏4成肉， 加上紫菜的鲜甜， 味美而不会腻口。
紫菜炖猪蹄
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而冰浸苦瓜，卖相做到好靓，中间碎冰粒相映下，感到晶莹通透， 有点儿不舍得食落肚。 苦瓜切得很薄，味道甘甘的而不太苦， 加上附碟的蜜糖酱，点少少后，味道甜甜地却带点甘甘地味，双重感觉，正！
冰浸苦瓜
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兴化米粉则很幼滑，口感一流，又爽又滑。而配料虽然不是太多，但虾仁绝对新鲜，很弹牙。
兴化米粉
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其余虾苗拌头水紫菜和酥炸紫菜两款都以头水紫菜为主，不同食法，但也食出是非一般紫菜，鲜甜而没有杂质， 喜欢紫菜的你一定要试。
虾苗拌头水紫菜
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