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2023-07-13
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📍鮨燐 🔍尖沙咀中间道15号H ZentreUG楼1号舖-----好耐之前食过呢间餐厅上环分店，印象唔错，朋友话想试下佢地尖沙咀分店，所以就撒钱陪吃货，过黎一尝究竟。装修上大同小异，同样有一面绿色鱼鳞装饰墙，空间比上环店更大一些，可以容纳更多客人。Dinner有三个唔同Set，💰价钱分别系$1380、$1680、$1880。是次拣选最贵嘅$1880，有前菜3款、7种刺身、2和食、6种寿司、汤同甜品。.3款前菜包括系白面豉汁冻蕃茄、汁煮螺及新鲜枝豆。蕃茄清新开胃，枝豆爽脆，而汁煮螺则香甜弹牙。.打头阵嘅刺身系鲛鲽鱼。系右口鱼嘅一种，师傅将鱼边烧完在卷于中央，入口细腻爽滑；北海道紫针海胆无马粪海胆咁浓，但甘甜Creamy；活赤贝爽口鲜甜；九州太刀鱼肉质比较有咬口，师傅简单用柚子胡椒调味，已令鲜甜味更富层次；北海道鳕鱼肉质柔嫩，配搭面豉醋、紫苏花，食落酸酸甜甜，带点紫苏香气；时令花咲蟹拆晒肉，食起黎非常方便，带淡淡海水味，肉质好Juicy；拖罗油脂丰腴，以竹炭碎代替酱油，咸鲜咸鲜的，加上紫苏叶中和油腻，更添清新感；烧大拖罗以日本长葱轻轻提味，食落脂香满嘴，高质。热食为炸樱花虾饼，材料有樱花虾
🔍尖沙咀中间道15号H ZentreUG楼1号舖
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好耐之前食过呢间餐厅上环分店，印象唔错，朋友话想试下佢地尖沙咀分店，所以就撒钱陪吃货，过黎一尝究竟。装修上大同小异，同样有一面绿色鱼鳞装饰墙，空间比上环店更大一些，可以容纳更多客人。
Dinner有三个唔同Set，💰价钱分别系$1380、$1680、$1880。是次拣选最贵嘅$1880，有前菜3款、7种刺身、2和食、6种寿司、汤同甜品。
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3款前菜包括系白面豉汁冻蕃茄、汁煮螺及新鲜枝豆。蕃茄清新开胃，枝豆爽脆，而汁煮螺则香甜弹牙。
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打头阵嘅刺身系鲛鲽鱼。系右口鱼嘅一种，师傅将鱼边烧完在卷于中央，入口细腻爽滑；北海道紫针海胆无马粪海胆咁浓，但甘甜Creamy；活赤贝爽口鲜甜；九州太刀鱼肉质比较有咬口，师傅简单用柚子胡椒调味，已令鲜甜味更富层次；北海道鳕鱼肉质柔嫩，配搭面豉醋、紫苏花，食落酸酸甜甜，带点紫苏香气；时令花咲蟹拆晒肉，食起黎非常方便，带淡淡海水味，肉质好Juicy；拖罗油脂丰腴，以竹炭碎代替酱油，咸鲜咸鲜的，加上紫苏叶中和油腻，更添清新感；烧大拖罗以日本长葱轻轻提味，食落脂香满嘴，高质。
热食为炸樱花虾饼，材料有樱花虾、番薯、南瓜、舞茸菇等等，轻点岩盐🧂，食落香酥中不乏湿润。而另一道热食就系汁煮萝卜金目调，清甜清甜的，个人更爱邪恶嘅前者。
🍣寿司方面，有深海池鱼、赤身、石贝、九州车海老、黑龙鱼和北海道马粪海胆等等。当中最为惊艳的就系鲜甜度爆棚的北海道马粪海胆寿司及寿司饭里面捞了蟹膏的九州车海老。
最后嘅甜品系抹茶鲜奶冻，口感滑溜非常，奶味浓郁，加上抹茶微苦，入口甜度适中🍵。
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