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2022-12-25
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半岛酒店高级omakase 最近食Omakase厨师发办上咗瘾，见到半岛酒店有厨师发板😍，所以放假特登过去试吓，庆祝吓圣诞餐厅环境很传统日式木系装修，配上黑色型格座位，播放纯音乐好舒适，提供热茶、口罩袋、湿毛巾。服务质素好好，有寿司师傅面前服务，全部都好新鲜，即叫即整。晚上比较多人，记得卜台啊，另收加一服务费～泷Taki $2480位3 APPÉTIZERS, 3 ENTRÉE, 8 SUSHI, MAKI, SOUP, DESSERT日本兵库县香箱蟹刺身师傅先将蟹蒸熟再拆肉，蟹膏蟹籽同蟹肉酿落蟹盖上令食客可以好方便地品赏到香箱蟹既鲜味😚加入蟹醋增加蟹既鲜甜北海道安𩾌鱼肝配慢煮西瓜奈良渍 第一次食咁好味嘅安𩾌鱼肝😍入口即化，鱼肝香味配上西瓜奈良渍独特的味道，非常甘甜煎安𩾌鱼配山椒叶&木之芽香煎鱼肉非常弹牙，有啲似食紧元贝，白酱用了安𩾌鱼肝造，而黑酱用安𩾌鱼骨加竹碳粉加胡椒酱，再配上火箭菜和菠菜蓉，很优雅前菜有神内川县八爪鱼刺身和吸盘，配上柚子皮 & 紫苏叶，好特别。皇家水晶鱼子酱配北海道马粪海胆，底下是北海道松叶蟹肉紫菜鲣鱼汤啫喱，再加入北海道元贝汤汁，口感层次丰富关东辽参，肚内酿左墨
最近食Omakase厨师发办上咗瘾，见到半岛酒店有厨师发板😍，所以放假特登过去试吓，庆祝吓圣诞
餐厅环境很传统日式木系装修，配上黑色型格座位，播放纯音乐好舒适，提供热茶、口罩袋、湿毛巾。
服务质素好好，有寿司师傅面前服务，全部都好新鲜，即叫即整。晚上比较多人，记得卜台啊，另收加一服务费～
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泷Taki $2480位
3 APPÉTIZERS, 3 ENTRÉE, 8 SUSHI, MAKI, SOUP, DESSERT
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日本兵库县香箱蟹刺身
师傅先将蟹蒸熟再拆肉，蟹膏蟹籽同蟹肉酿落蟹盖上令食客可以好方便地品赏到香箱蟹既鲜味😚加入蟹醋增加蟹既鲜甜
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北海道安𩾌鱼肝配慢煮西瓜奈良渍
第一次食咁好味嘅安𩾌鱼肝😍入口即化，鱼肝香味配上西瓜奈良渍独特的味道，非常甘甜
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煎安𩾌鱼配山椒叶&木之芽
香煎鱼肉非常弹牙，有啲似食紧元贝，白酱用了安𩾌鱼肝造，而黑酱用安𩾌鱼骨加竹碳粉加胡椒酱，再配上火箭菜和菠菜蓉，很优雅
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前菜有神内川县八爪鱼刺身和吸盘，配上柚子皮 & 紫苏叶，好特别。
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皇家水晶鱼子酱配北海道马粪海胆，底下是北海道松叶蟹肉紫菜鲣鱼汤啫喱，再加入北海道元贝汤汁，口感层次丰富
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关东辽参，肚内酿左墨鱼，上面撒上法国乌鱼籽，再用西班牙黑毛猪熬制高汤浸著，配上日本六角菜+杞子+菊花作点缀，非常精美
爽甜北海道活北寄贝寿司
师傅上碟前大大力拍打一下，激活起北寄贝细胞十分清甜。
大极山马粪海胆寿司
香脆紫菜包里著大量creamy的甜海胆
最后仲有个野生拖罗太卷，包著赤身+中拖罗+炙烧拖罗，增加饱肚感
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还有很多寿司：
三重县产既墨鱼寿司
北海道针鱼寿司
日本三重县䲠鱼寿司
富山县氷见寒𫚕鱼
赤身酱油渍寿司
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北海道户井野生拖罗寿司
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精美甜品：
焗香脆腐皮包著北海道豆乳幼滑奶冻，底层系炸胚芽脆脆加白朱古力碎，配酱油黑糖酱和金箔点缀，甜度适中，又多口感，淡淡的豆乳味好香，超钟意呢款甜品😍
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香醇意大利甜酒配白芝麻做成布甸，和爽口的日本富有柿，加入炸杏仁 +甜啫喱，口感非常丰富
最后有甜甜的浓郁黑芝麻朱古力🍫埋尾，饱饱
服务质素：8/10
环境舒适度：8/10
ᶘ ᵒᴥᵒᶅ个人口味评分：8/10
张贴
