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2023-09-12
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-鲜入围煮花胶鸡海鲜火锅-@尖沙咀.打风天果然特别想打边炉，黑雨过后便到尖沙咀火锅。最近先知鲜入围煮搬到尖沙咀厚福街，谂住黑雨过后会冇咁多人，于是便Walk in一试。.但原来香港人真系好钟意打边炉，黑雨过后依然满座，刚好我哋去嘅时候有一台客人埋单，等咗一阵就可以入座。.花胶鸡汤(小) ($308)哩度主打的汤底花胶鸡汤真系无得输。半只三黄鸡加上多片大大块的花胶，好足料，所以汤底好浓厚好香鸡味。.汤底滚起后， 侍应会主动帮忙将半只鸡剪开。我地直接先饮2碗汤，好满足。.饮汤后就请侍应加汤，加的系猪骨汤。因为我地饮剩一点鸡汤，鸡汤浓郁到加了大量猪骨汤后都仲饮到花胶鸡香味。.苏格兰蛏子王($88/只)价钱唔算平但真系好值得点的海鲜，好大一只蛏子，超级厚肉，轻轻渌几十秒就已经食得。肉质爽口细嫩， 十分新鲜，就算唔沾任何酱汁都非常好食。.澳洲和牛牛展肉($168)因为系牛展肉，所以没有太多脂肪，同样稍为渌一渌就可以食。食落肉质唔算好滑，但牛肉味真系好浓。.中山脆肉鲩鱼骨腩 ($88)分量比想像中多，每篇鲩鱼骨腩都好大件。鱼皮同鱼肉肉质都好爽口，够晒鲜甜。而且如果唔多，就算唔系好识食鱼嘅人都可以一
-鲜入围煮花胶鸡海鲜火锅-@尖沙咀
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打风天果然特别想打边炉，黑雨过后便到尖沙咀火锅。最近先知鲜入围煮搬到尖沙咀厚福街，谂住黑雨过后会冇咁多人，于是便Walk in一试。
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但原来香港人真系好钟意打边炉，黑雨过后依然满座，刚好我哋去嘅时候有一台客人埋单，等咗一阵就可以入座。
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花胶鸡汤(小) ($308)哩度主打的汤底花胶鸡汤真系无得输。半只三黄鸡加上多片大大块的花胶，好足料，所以汤底好浓厚好香鸡味。
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汤底滚起后， 侍应会主动帮忙将半只鸡剪开。我地直接先饮2碗汤，好满足。.
饮汤后就请侍应加汤，加的系猪骨汤。因为我地饮剩一点鸡汤，鸡汤浓郁到加了大量猪骨汤后都仲饮到花胶鸡香味。
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苏格兰蛏子王($88/只)价钱唔算平但真系好值得点的海鲜，好大一只蛏子，超级厚肉，轻轻渌几十秒就已经食得。肉质爽口细嫩， 十分新鲜，就算唔沾任何酱汁都非常好食。
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澳洲和牛牛展肉($168)因为系牛展肉，所以没有太多脂肪，同样稍为渌一渌就可以食。食落肉质唔算好滑，但牛肉味真系好浓。
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中山脆肉鲩鱼骨腩 ($88)分量比想像中多，每篇鲩鱼骨腩都好大件。鱼皮同鱼肉肉质都好爽口，够晒鲜甜。而且如果唔多，就算唔系好识食鱼嘅人都可以一试。
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原条贵州野生竹笙王($108)火锅必点的竹笙， $108只有五条，但非常值得一试。每条竹笙都好厚身，食落超级爽口，同时好滑溜而且竹笙将汤汁嘅精华都吸收在内，真系要点黎食。
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牛骨汁浓汤牛丸 ($55)牛丸细细粒好弹牙，初初以为系咬开会爆汁个款式，但完全唔会。牛骨汁浓汤系已经混在牛丸肉，咬开可以见到牛有点油脂在内，所以牛肉鲜味超香浓。
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鲜味炸鱼皮($45)又系好大份量，鱼皮都偏厚身，就咁食可能会觉得比较硬，比较建议放入汤底内渌一下，吸引埋汤底鲜味更加好食。
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娃娃菜($43)加埋娃娃菜在花胶鸡汤内，娃娃菜的鲜味更加突出。
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雪耳杞子茶 ($28)蜂蜜柚子茶 ($28)
两款饮品都唔会过甜，好适合配火锅。特别是雪耳杞子茶，饮落好顺滑，感觉好滋润。
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