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2018-03-10
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初春呢啲梅雨季节又湿又冻，身边有唔少朋友同事都感冒。连自己都有少少中招嘅感觉，所以收工就听朋友介绍过黎食下辣野驱下寒，学四川人咁增强体格。呢度环境格局都似楼上私房菜馆咁，有少少隐秘又有少少热闹，充满寻宝气氛。餐牌选择都好多，钟意食辣嘅朋友一定揾到啱食嘅。今晚就同朋友拣左呢度嘅招牌之一纸包牛肉，再加两三个配菜就已经好够食了。咁正式开餐前当然要饮返碗汤先啦，圆肉瘦肉炖乌鸡饮落清甜够火候，仲有淡淡嘅杞子香。完全无落味精又无其他调味料，所以饮落啖啖都系材料原本嘅精华。鸡丝海蜇凉浸浸又够爽口，加上芝麻香口，味道算清淡食完都开胃啲。酸辣土豆丝，熟成度啱啱好薯丝仲保留爽脆口感。虽然落左干辣椒去炒，但都唔太辣反而系椒香味好出，酸酸地增加口水分泌。黎到主角纸包牛肉出场了，店员一送上枱就帮我地将个牛肉包剪开，系打开𠮶下花椒嘅辣香味一涌而上，未食都已经觉得够晒驱寒。纸包牛肉超级有分量，干辣椒同花椒粒满泻咁滞。牛肉藏于其中吸收晒所有味道同香气，入口麻／香／辣俱全食得好过瘾。牛肉因为走过油，所以仲保持嫩滑。因为用左大量辣椒做成所以一食嘅时候舌尖即刻感受到强劲嘅辛辣，慢慢再出现花椒嘅麻，最后咀嚼会食到孜然同卤香味
餐牌选择都好多，钟意食辣嘅朋友一定揾到啱食嘅。今晚就同朋友拣左呢度嘅招牌之一纸包牛肉，再加两三个配菜就已经好够食了。
原盅足料炖汤
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咁正式开餐前当然要饮返碗汤先啦，圆肉瘦肉炖乌鸡饮落清甜够火候，仲有淡淡嘅杞子香。完全无落味精又无其他调味料，所以饮落啖啖都系材料原本嘅精华。
鸡丝海蜇
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鸡丝海蜇凉浸浸又够爽口，加上芝麻香口，味道算清淡食完都开胃啲。
酸辣土豆丝
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黎到主角纸包牛肉出场了，店员一送上枱就帮我地将个牛肉包剪开，系打开𠮶下花椒嘅辣香味一涌而上，未食都已经觉得够晒驱寒。
纸包牛肉
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纸包牛肉超级有分量，干辣椒同花椒粒满泻咁滞。牛肉藏于其中吸收晒所有味道同香气，入口麻／香／辣俱全食得好过瘾。
牛肉因为走过油，所以仲保持嫩滑。因为用左大量辣椒做成所以一食嘅时候舌尖即刻感受到强劲嘅辛辣，慢慢再出现花椒嘅麻，最后咀嚼会食到孜然同卤香味道，层次堆叠得令人食唔停口，正。
干锅花菜
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干锅花菜系食完纸包牛肉后觉得零舍爽甜，花菜本身都有用辣椒同豆瓣酱去煮，但相较之下佢嘅辣就变得好温柔。而且花菜中加入腊肉令到味道多左阵油香味，所以食落脆爽惹味。
担担面
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担担面以凉伴做法而成，辣椒油／芝麻酱／猪肉碎／花生碎／葱花系搅拌均匀后，油香麻辣味道共冶一炉，啱晒系食完咁惹味嘅牛肉同花菜之后，作为填肚之用。
红糖冰粉
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食完咁刺激辛辣嘅菜式，最后食返碗红糖冰粉，既解辣又降温，甜度唔算好高，但加上左山楂嘅酸不愧系川菜中生津降火嘅一道名品小吃。
张贴
