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2024-11-23
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今天，我踏入了铜锣湾登龙街的面馆皇，这间餐厅已有30年的历史，最近由第二代接班人接手。对于刀削面，我一直有著浓厚的兴趣，特别是以手工制作的。成年人不作选择 $80菜名十分有趣，汤底是餐厅的招牌，使用药膳熬制而成，味道浓郁却不过于咸，当归和杞子的香气交织，让人感到温暖舒适。汤喝下去，暖意透入心田，配料方面，三款肉类的表现也颇为出色。特别是猪软骨，肉质鲜嫩且富有胶质，咬下去令人满足。香滑落汤鸡同特级手切牛颈脊同样软嫩多汁，十分抵食。选择了手擀面，条形不一，薄薄的面片能够完美吸附汤汁，最后在砂锅中享用，汤始终保持热度👍🏼麻辣口水鸡 $68另一道必试的菜式是秘制麻辣口水鸡，份量惊人，使用的是鸡脾位，肉质滑嫩。口感上，鸡肉的鲜香与麻辣酱的浓烈交融，手工刀削的面条粗细不一，烟韧弹牙的质感。小食 加$12我还点了蒸鲜肉北京水饺和香酥炸小云吞，水饺皮薄馅多，味道鲜美；而小云吞则是香脆可口，让人一口接一口🎈面馆皇🎈登龙街32号地舖
成年人不作选择 $80
菜名十分有趣，汤底是餐厅的招牌，使用药膳熬制而成，味道浓郁却不过于咸，当归和杞子的香气交织，让人感到温暖舒适。汤喝下去，暖意透入心田，配料方面，三款肉类的表现也颇为出色。特别是猪软骨，肉质鲜嫩且富有胶质，咬下去令人满足。香滑落汤鸡同特级手切牛颈脊同样软嫩多汁，十分抵食。选择了手擀面，条形不一，薄薄的面片能够完美吸附汤汁，最后在砂锅中享用，汤始终保持热度👍🏼
麻辣口水鸡 $68
另一道必试的菜式是秘制麻辣口水鸡，份量惊人，使用的是鸡脾位，肉质滑嫩。口感上，鸡肉的鲜香与麻辣酱的浓烈交融，手工刀削的面条粗细不一，烟韧弹牙的质感。
小食 加$12
我还点了蒸鲜肉北京水饺和香酥炸小云吞，水饺皮薄馅多，味道鲜美；而小云吞则是香脆可口，让人一口接一口
🎈面馆皇🎈
登龙街32号地舖
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