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2019-07-10
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四川菜对我来说并不陌生，向来我都会以水煮、口水、泡椒、辣子、宫保等等替菜式分类，今晚到来【好川好菜】，餐厅没有一种特别的分类只是将辣入馔于菜式中发挥得淋漓尽致，当中又启发我对川菜的不同睇法。现在的川菜，正如麻辣火锅一样越滚越愈红。【好川好菜】于尖东A2出口步行5-8分钟再乘梯而上，出面成个画面都系红当当的...千声夺人，明确地话你知「我.们.就.是.吃.辣.的」，入面装潢少量古色古香正正是浓浓的中国风格，而店员说道墙上面幅画系人手亲手画的，很有味道啊！整体都算舒适。未落单之前就有一碟餐前小食，都估到主打中国风既餐厅既前菜都有花生，而呢度既花生好出色！近几年，点餐平板电脑在餐饮界突然兴起，以平板电脑代替传统「菜单」的方式备受年轻顾客欢迎，也让不少年长的顾客感到新鲜。呢间都唔例外，整个餐单都存在于平板电脑有埋相，见到每款菜嘅图片，有晒画面，拣野食都快一点喔！小食点了两款分别是「夫妇肺片及香酥葱油饼」。🔹夫妇肺片 $98呢个Story，听极都唔厌，「由远古时代的小贩用牛杂碎边角料经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒等拌食；直至20世纪30年代在四川成都一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌
【好川好菜】于尖东A2出口步行5-8分钟再乘梯而上，出面成个画面都系红当当的...千声夺人，明确地话你知「我.们.就.是.吃.辣.的」，入面装潢少量古色古香正正是浓浓的中国风格，而店员说道墙上面幅画系人手亲手画的，很有味道啊！整体都算舒适。
未落单之前就有一碟餐前小食，都估到主打中国风既餐厅既前菜都有花生，而呢度既花生好出色！
近几年，点餐平板电脑在餐饮界突然兴起，以平板电脑代替传统「菜单」的方式备受年轻顾客欢迎，也让不少年长的顾客感到新鲜。呢间都唔例外，整个餐单都存在于平板电脑有埋相，见到每款菜嘅图片，有晒画面，拣野食都快一点喔！
小食点了两款分别是「夫妇肺片及香酥葱油饼」。
🔹夫妇肺片 $98
呢个Story，听极都唔厌，「由远古时代的小贩用牛杂碎边角料经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒等拌食；直至20世纪30年代在四川成都一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌肺片精细讲究，加上夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，令小生意一夜成名；演变到今时今日用较讲究牛腱、牛肚的材料而成。」
夫妇肺片
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夫妻肺片果真是一道川菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，愈食愈开胃，下饭或下酒菜都很适合。
夫妇肺片
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🔹香酥葱油饼 $48
犹记小时候常常吃到婆婆做的葱油饼，薄薄一大片却又能吃到层次分明的面皮。
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呢个香酥葱油饼好好食呀，干身得黎口感好好，夹杂了一点香软食黎又香口即使冷了再吃嚼起来还是又香又酥。点上辣既野食又出奇地配喔。
唔会好似平时啲咁干身，呢个香软又香口 食到停唔到口
香酥葱油饼
$48
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🔹酸菜生猛桂花鱼 $238
不嗜辣者亦可一尝南充特色酸菜鱼，同样充满四川地道风味，令人吃不停口。正宗酸菜菜式集合四川菜「麻、辣、鲜、香」这4大元素。
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呢度既酸菜汤底以猪骨和不同鱼肉熬成自家制汤底并融合指「天椒、花椒、鲜青花椒、菊花瓣和芝麻等，加上已去骨的滑嫩桂花鱼」来营造既复杂又刺激的鲜香酸菜鱼，听到我都觉得吸引了。
酸菜生猛桂花鱼
$238
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鱼肉厚身，但经酸菜煮过桂花鱼片都能够保留鱼肉滑嫩、细致口感，肉味鲜美的做法却屈指可数。酸菜果是川菜咸鲜味型的佼佼者。
酸菜生猛桂花鱼
$238
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🔹水煮极品黑豚肉 $168
豚煮出百变料理，若喜爱吃火锅，水煮川烫后沾上一点盐巴可能更好吃，但其实唔沾任何野都好食，因为水煮是辣感，本身都有机会比较遮住食材原味。本身既浓度经已足够。
水煮极品黑豚肉
$168
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把浸满辣汤的黑豚肉放入口， 一度辣旋即直卷喉头， 当中既辣稍为和缓， 才认真的嚼到黑豚肉， 肉质爽中带韧，肥美的滋味，嗜辣的肯定大呼过瘾！
水煮极品黑豚肉
$168
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水煮极品黑豚肉
$168
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🔹四川杞子风味冰粉 $38
首次接触「冰粉」这种四川甜品，一试难忘，当时是在另一火锅店，而今次道认为正宗川菜后，来一份四川杞子风味冰粉是必须的。
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喜欢冰粉，因为解辣最强，食完辣食佢非常到位，佢既视觉真系似冰，睇到都透心凉，而口感比啫喱软，有爽爽嘅感觉，混和桂花酿、刨冰碎、杞子等，芬芳味道充满口腔真系几好食。
四川杞子风味冰粉
$38
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【好川好菜】既野食好多都系秘制配方自家调配，口味自成一格。味道上是有惊喜的，分量相对大碟同大碗，另外环境是走中国风与新派川菜结合挺有特色，当中有足够既空间让你舒舒服服进餐，整体水准是相当不错，食物的选材亦明显花了心思，特别！认清了「辣，是一种瘾，一旦被辣瘾缠上就再难回头」！！
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