影片
更多
2014-02-19
2313 浏览
单人晚上在中环寻食，是打工仔的一件烦恼事。以前在中环加班，食，不外乎是一些连锁店，不好吃的茶餐厅，及一些贵格食店。平平实实的，除了士丹利街的大排档外，很难找到好的选择。这一个晚上，寻食的我不断的在嘉咸街、结志街街市找。可是这一区开始要重建了，而且晚上的街市，基本上是水静河飞的。这一区的夜中环，只有数间贵价西餐厅营业著，其余的地方，是漆黑的一个世界。这一个准备重建改建的角落，日间依然是旺盛的，当中驰名的食肆也不少。晚上的结志街，就完全失去了日间的风采，但《龙记饭店》依然努力地为夜中环的爷们，服务。可是，行到门前，就让我发现一个不利的消息，就是《龙记饭店》要搬，结志街一带正式进入重建的阶段。龙记，是区内少有保存旧式烧腊店形式经营的小店，斩叉烧的地方同饮食的地方连为一体。人少时，当然是坐在斩料的这一间舖最有 feel。旁边的舖，虽同样简陋，但舒适多了，不过，没有了烧腊档在旁，不会感觉到食烧味饭的豪爽。下图的这一种情景，像个停尸间的一般，而这就是传统烧腊店的可爱之处，一入夜，就会把预先处理好的猪、鸭、鹅，风干一下。平日中午来，应该不会看到这情景，否则一定会吓跑很多OL。红色的大字，不是挥春，而
这一个晚上，寻食的我不断的在嘉咸街、结志街街市找。可是这一区开始要重建了，而且晚上的街市，基本上是水静河飞的。这一区的夜中环，只有数间贵价西餐厅营业著，其余的地方，是漆黑的一个世界。
这一个准备重建改建的角落，日间依然是旺盛的，当中驰名的食肆也不少。晚上的结志街，就完全失去了日间的风采，但《龙记饭店》依然努力地为夜中环的爷们，服务。可是，行到门前，就让我发现一个不利的消息，就是《龙记饭店》要搬，结志街一带正式进入重建的阶段。
龙记，是区内少有保存旧式烧腊店形式经营的小店，斩叉烧的地方同饮食的地方连为一体。人少时，当然是坐在斩料的这一间舖最有 feel。旁边的舖，虽同样简陋，但舒适多了，不过，没有了烧腊档在旁，不会感觉到食烧味饭的豪爽。
下图的这一种情景，像个停尸间的一般，而这就是传统烧腊店的可爱之处，一入夜，就会把预先处理好的猪、鸭、鹅，风干一下。平日中午来，应该不会看到这情景，否则一定会吓跑很多OL。
红色的大字，不是挥春，而是说明白给大家听《鹅鸭有别》。食烧腊，好多时会很顺口的说叉鹅饭，就算该店只做鸭，好多人都会习惯性叫鹅。鹅鸭不分，有时都几大件事，其一，客人真的想食鹅而得到鸭会投诉，其二，客人不知道有鹅鸭之分而真正的叫了贵价的鹅，埋单才知咩事。《龙记》说明白给大家听，免了不少争拗。
晚上的一碟饭，我来了一个叉鸭饭，说《龙记》烧味的质素，可以说是不错，但是否中环区最好，那当然就不是了。不要同高级中菜馆去比较，同同区的烧腊店比，《龙记》是好，但不算是最好。晚上，多数是是日卖剩的叉烧，所以肉质是比较瘦的，入口的确是硬了少少，但味道香口，而且带著应有的蜜味。
有时候，真的会鸭鹅不分，尤其是烧鸭做得出色时，够靓的鸭肉的确可以以鸭充鹅，不过精明的食家一家分得出什么是鹅，什么是鸭。这鸭肉够厚身，而且味道浓郁，入口亦没有过韧过硬及过肥的感觉，鸭油香，只是鸭子放久了，皮已经不够脆。
今年三月就要搬家了，搬到新舖的《龙记》必定没有这样的烧腊店感觉。三月就搬了，到时再看看《域多利皇后街》的《龙记》会是什么样子的。
张贴
