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2015-09-25
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我曾说过中菜才是我常吃的菜式，也发现了很久没有写过中菜了，就趁最近到了九龙城内的一间小店吃饭，虽然名字并不是太出名，但原来也是区中的人气食店，去到才知道，是晚更是爆场。今次人多，终于又可来一个尽情大吃大喝的晚上，这儿虽说是海鲜大排档，但怎样看也不像，加上价钱都不便宜，肯定是一间高级的大排档，哈哈。这儿既然是以海鲜闻名，我们也是以海鲜为主，先来一味【海盐手插虾】，先将海虾油泡再上椒盐，不过最后更以锡纸包著埋在海盐内加热，感觉有趣，不过吃来也很香辣惹味。其实这儿除了海鲜外，也是一个串烧的店子，所以也点来店中的招牌菜【秘制烧猪肋骨】。烧得不错，带上焦香，甜香惹味，不过最重要的还是肉质爽口之余，还很软滑，是不俗的。接著来的这个【银山火焰桶蚝】真是引人注目，皆因上枱时锅内的火焰正在熊熊烧著，将锡纸兜内的砵酒蚝的香气散发出来，的确是很香喷喷的。【葱花豉油皇干煎鲍鱼】无论在味道发质感上都是出色的，可是用上的九孔鲍体型上有点输蚀，影响了卖相，不过说回味道，真是极为惹味，而且质感软滑腍身又不失爽口，真是美味极了，若然用上的鲍鱼货色更佳，定必更为吸引。正在等著主角龙虾的时候，另一主角【避风塘金沙炒蟹】来到
我曾说过中菜才是我常吃的菜式，也发现了很久没有写过中菜了，就趁最近到了九龙城内的一间小店吃饭，虽然名字并不是太出名，但原来也是区中的人气食店，去到才知道，是晚更是爆场。
今次人多，终于又可来一个尽情大吃大喝的晚上，这儿虽说是海鲜大排档，但怎样看也不像，加上价钱都不便宜，肯定是一间高级的大排档，哈哈。
这儿既然是以海鲜闻名，我们也是以海鲜为主，先来一味【海盐手插虾】，先将海虾油泡再上椒盐，不过最后更以锡纸包著埋在海盐内加热，感觉有趣，不过吃来也很香辣惹味。
其实这儿除了海鲜外，也是一个串烧的店子，所以也点来店中的招牌菜【秘制烧猪肋骨】。烧得不错，带上焦香，甜香惹味，不过最重要的还是肉质爽口之余，还很软滑，是不俗的。
接著来的这个【银山火焰桶蚝】真是引人注目，皆因上枱时锅内的火焰正在熊熊烧著，将锡纸兜内的砵酒蚝的香气散发出来，的确是很香喷喷的。
【葱花豉油皇干煎鲍鱼】无论在味道发质感上都是出色的，可是用上的九孔鲍体型上有点输蚀，影响了卖相，不过说回味道，真是极为惹味，而且质感软滑腍身又不失爽口，真是美味极了，若然用上的鲍鱼货色更佳，定必更为吸引。
正在等著主角龙虾的时候，另一主角【避风塘金沙炒蟹】来到，事实上火喉的控制很好，油泡的过程亦使蟹身充份保留了鲜味，蟹壳香脆得差点儿可吃掉，并且与新鲜炸好的金蒜、辣椒等同炒，蒸香迷人惹味，著实不错，可是我的老毛病又来了，就是不喜欢在街上吃蟹，所以只是少尝一小件而己。
终于等到【剁椒蒸开边龙虾】登场，起初对这道有少许怀疑，皆因怕剁椒的味道太强烈，会完全盖掉了龙虾的鲜味，可是担心是多余的，味道正好，剁椒、蒜蓉及香葱的比例刚好，不但吃来惹味，更带出了龙虾的鲜甜来，令本身爽口弹牙的肉质添上多一份辣劲，更为开胃。
吃过多道主菜后，总要来点纤维平衡一下，可是美其名是菜类，但实情却是一道惊为天人又美味的菜式。名字已先声夺人，叫做【立体3D芥兰】。是一道具层次的菜式，集爽、脆、软于一身，其中爽口的是芥兰的茎部，香脆的是炸过的芥兰叶，最后的是软绵绵的肉燥，三为一体，的确惹味，不过为了进一步在味道突围，就是跟随了蒜蓉包，可将肉燥及芥兰放在其上，的确与别不同。
最后以【豉油皇龙须炒面】来作结，面条炒得颇够镬气，上色均匀，尚算不俗。
这儿的菜式的确有点创意，师父亦加入了他的意念在内，是不错的，只是觉得若果在价钱上有少许调整，在九龙城区内突围而出是不难的。雷公子海鲜串烧大排档
九龙城城南道33号龙城大厦地舖
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