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2012-02-05
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极寒冷年初三拜年后到元朗揾食, 在又新街吃了串烧及黑豆豆腐花后,小表妹食神付身的致电大荣华,回报说道这个时段人齐就有位,一于拉队拜访肚腩比我们更大的韬韬。傍晚五时半,以为我们这组"早鸟"可即时入座,原来酒楼晚市已在五时开始,店里已更多人更早到场等候,元朗居民都是早吃饭的一群唷, 在挤迫的一楼"大"堂里忍受著寒风等了四十分钟后,晚上六时十分楼上那层也开放后才能入座。楼上那层像额外间出几间贵宾房似的, 其余单位都是酒楼的会计部、采购部所在, 依稀还看到一间会计师行办公室在, 莫非提供一条龙核数服务取筹时知客小姐同时给予一张餐单,好让客人顺道点菜,我们本也在等候时在点菜单上划好心水菜式,入座后原来座位上还有其他选择,其中九大簋还有分精制($1080/12人)或迷你($650/6人),新年流流吃九大簋耶,多好。客人点了九大簋后,侍应会换上古早味的公鸡碗!!做戏做全套,要是换上同是古早味的竹筷更有围头风味唷。冷冰冰天气下最好饮碗热汤,另点一客例汤,是日为很好意头的好市大利汤,以莲藕、蚝豉及猪脷煲成的老火汤鲜甜浓郁,蚝豉的鲜味令热汤更香,侍应也适趣的每碗也分一片猪脷一件莲藕,这两片"汤渣"前者煲得
傍晚五时半,以为我们这组"早鸟"可即时入座,原来酒楼晚市已在五时开始,店里已更多人更早到场等候,元朗居民都是早吃饭的一群唷, 在挤迫的一楼"大"堂里忍受著寒风等了四十分钟后,晚上六时十分楼上那层也开放后才能入座。楼上那层像额外间出几间贵宾房似的, 其余单位都是酒楼的会计部、采购部所在, 依稀还看到一间会计师行办公室在, 莫非提供一条龙核数服务
取筹时知客小姐同时给予一张餐单,好让客人顺道点菜,我们本也在等候时在点菜单上划好心水菜式,入座后原来座位上还有其他选择,其中九大簋还有分精制($1080/12人)或迷你($650/6人),新年流流吃九大簋耶,多好。客人点了九大簋后,侍应会换上古早味的公鸡碗!!做戏做全套,要是换上同是古早味的竹筷更有围头风味唷。冷冰冰天气下最好饮碗热汤,另点一客例汤,是日为很好意头的好市大利汤,以莲藕、蚝豉及猪脷煲成的老火汤鲜甜浓郁,蚝豉的鲜味令热汤更香,侍应也适趣的每碗也分一片猪脷一件莲藕,这两片"汤渣"前者煲得软淋后者粉糯,肚饿之时也觉得是很好吃的了。
与此同时,同以大一号鸡公碗盛载的菜肴陆续送上,第一道是香茜烧米鸭半只,深红鸭皮饱满香脆应是新鲜出炉,蛮厚的鸭肉腌得入味也不太韧,只是新鲜烧鸭很多时遇上,惊喜度只是一般。
另一道同加了芫茜点缀的围头五味鸡半只,外表看来像豉油鸡,碗底的五味汁尝来没有什么五种味道,没鸡味的鸡肉很够肥美,反而小碟葱油很香,比鸡更出色。
白水浸乌头一条是我不吃的菜肴,鱼汁里有咸柠檬及葱菜,不吃鱼的我也觉得会很够味,乌头鱼那hands up的鱼鳍及突出的白色眼珠也证明这尾鱼是十二分新鲜,鱼肉雪白没泥味,今次只欠肥美黄油,难怪是酒楼首本菜之一。
盆菜猪肉一碗就是南乳炆腩肉,五花腩层层叠叠的肥瘦相间,无论肥或瘦也炆得酥化软淋入口即溶,南乳浓味够香最好配饭,好魔鬼但好吃的食物! 肥肉美味可是垫底芋头更精彩,每件芋头粉软得难以夹起, 混合南乳汁后比五花肉更好吃,建议不吃猪肉也要吃芋头。
陈皮豆豉虾一碗,中虾油泡后连壳都酥脆,薄得见到虾肉其实可以连壳同吃,豆豉点点在虾上不过豆豉味不比酒香浓,虾肉非常新鲜爽口, 像油泡虾的很好吃!
杂锦炒菜丝一碗看似普通炒粉丝,原来很好吃的!粉丝弹牙炒得干身入味, 椰菜丝微微菜甜,简单材料却煮得好吃,不要错过。
时菜鲮鱼球一碗,鱼肉没加入太多粉,鱼球没有太高弹力反而软身,没鱼骨的鱼球小孩子也放心可吃,配以爽口小棠菜,要是芡汁没那么稠及油,勉强也是健康菜式来的。
蚝油炆北菇一碗改以生菜垫底,北菇厚肉还有点冬菇香,鲜味蚝油芡稍为稠身,新年菜式必备。糖醋酥肉青一碗活像咕噜肉,肉青比其他部份猪肉更弹牙,扑上薄粉炸香后更为香脆,糖醋汁酸甜得宜,还有点酸姜片,好醒胃的菜式。
奶王马拉糕一笼又是不可错过,浅黄色糕身很重vanilla味,甜甜糕身松软有弹力,奶黄层香滑柔软,个人比较喜欢古法那种深色马拉糕但这款也不错。合时糖水=眉豆麦米芋头, 以前饮茶时好像名为围头糖水, 初遇时这款糖水姜味极浓印象很深,现在则只余甜甜甜,姜味及食味也比之前失色了。
另点的鱼肠煎蛋像蚝饼的外型,从侧面看有著不少灰灰没肥油及鱼膶的鱼肠衣,因而油香感减少很多,下了很多黑椒调味,味道被评为鱼肠有不少,只是蛋煎得稍老及咸得最好送饭,这款古式大人菜不是我要的。
餐单里只写著丝苗白饭,看到阿姐拿来烧猪油及头抽各一支,才知道我们也有猪油捞饭吃!以小木桶仔盛饭不同单点的砵仔饭,又是另一番风味。姨姨说得好:哗~~ 咁唔健康食物,要食多d至得! 对对对~~~ 液体黄色的猪油极香,白饭饭粒坚挺,不加什么己是很好吃的白饭,加了猪油后更加精彩,只是头抽味道咸味较重,不可下得太多,我们没吃完的木桶饭阿姐转眼又捧走了,多想包走一盒猪油捞饭哦。看似很抵吃的迷你九大簋,其实跟单点每款$70的小菜一样价钱, 多出的$20就是那猪油捞饭噜。
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