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2018-09-11
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家阵自助餐市场的确越来越难做，面对成本上涨，但客人有限的情况下，唯有力求转变，给食客带来新鲜感。 位于金域假日酒店内的 Bistro on the Mile ，基本上每隔三两个月就会转一次主题，而今次就以龙虾作主打。既然是龙虾，就先将龙虾菜色勾出，等大家流口水先。 酥皮龙虾汤外层酥皮松化，戳开再蘸龙虾汤食，份外觉得滋味，而龙虾汤质感浓稠，更有龙虾肉在内，相当对板。 蘑菇汁焗龙虾每位客人都会获得半只，蘑菇汁不会太厚，简单的一层盖住，烤焗至微焦，带出了阵阵香气，令龙虾肉添上了一分甜香。 龙虾蒸蛋蛋蒸得稍微过火，但味道鲜甜，不错。 龙虾带子大阪烧同行朋友大赞，用料足，正。 另外仲有龙虾千层面、龙虾蟹肉虾咯嗲、龙虾冻、龙虾卷、杂果龙虾沙律、龙虾茴香沙律、龙虾橘子沙律与及泰式柚子龙虾蟹肉沙律，算起来，都超过十款以龙虾作主打的菜色。 Seafood Station半开波士顿龙虾妈红的虾膏的确吸引，虾肉爽弹，喜欢的朋友不妨食多几只。龙虾钳 拆壳后可以啖啖肉，落些少醋来提鲜，味道更佳。至于长脚蟹爪肉质甜美，蓝贝肥嫩，加埋冻虾，差不多已饱了三份一。 生蚝选用了
位于金域假日酒店内的 Bistro on the Mile ，基本上每隔三两个月就会转一次主题，而今次就以龙虾作主打。
既然是龙虾，就先将龙虾菜色勾出，等大家流口水先。
酥皮龙虾汤
外层酥皮松化，戳开再蘸龙虾汤食，份外觉得滋味，而龙虾汤质感浓稠，更有龙虾肉在内，相当对板。
蘑菇汁焗龙虾
每位客人都会获得半只，蘑菇汁不会太厚，简单的一层盖住，烤焗至微焦，带出了阵阵香气，令龙虾肉添上了一分甜香。
龙虾蒸蛋
蛋蒸得稍微过火，但味道鲜甜，不错。
龙虾带子大阪烧
同行朋友大赞，用料足，正。
另外仲有龙虾千层面、龙虾蟹肉虾咯嗲、龙虾冻、龙虾卷、杂果龙虾沙律、龙虾茴香沙律、龙虾橘子沙律与及泰式柚子龙虾蟹肉沙律，算起来，都超过十款以龙虾作主打的菜色。
Seafood Station半开波士顿龙虾
妈红的虾膏的确吸引，虾肉爽弹，喜欢的朋友不妨食多几只。
龙虾钳
拆壳后可以啖啖肉，落些少醋来提鲜，味道更佳。
至于长脚蟹爪肉质甜美，蓝贝肥嫩，加埋冻虾，差不多已饱了三份一。
生蚝
选用了美国蚝，但并非大而无当的质素，蚝味未至于浓郁，但比起以前是优胜得多。
刺身
有自己最喜欢的带子，够肥大肉厚，质地柔嫩，仲有仿鲍鱼片、甜虾、三文鱼、吞拿鱼、八爪鱼及鲷鱼。
天妇罗
面对炸蚝、炸海虾、炸茄子及炸甜薯都无可能食，因为近日喉咙发炎，唯有放弃。
汤
一向是汤怪，除了之前喝过的酥皮龙虾汤外，还有西式的匈牙利牛肉汤与及雪耳木瓜鸡脚猪肉汤，个人始终钟情于够火喉的中式汤，鲜甜味美，材料的味道已经完全溶入汤内，正。
热荤
有两款每次去都必食既，包括皮脆肉滑既乳猪、幽香肥美的蒜蓉粉丝蒸扇贝。
至于芥兰炒腊味、金不换胡椒炒虾、椒盐鲜鱿、瑞士薯饼、芝士焗西兰花、印度烤鱼、印度菜咖哩及咖哩羊，都好啱香港人口味。
Carving Station
今次烧西冷扒似乎烤得有点熟，毕竟个人喜欢较生的肉质，希望下次有改善。
反而牛仔骨及铁板羊架煎得啱啱好，加点薄荷jelly就更惹味。
如果仲有胃纳，不妨试下铁板海鲜同埋烤猪腿。
灼料吧
以日式拉面为主，配以猪骨汤底，但始终好怀念之前好香浓既喇沙汤。
Cold Cut
提供了西班牙肠、凉拌云耳粉丝、送杂肉、烟三文鱼及扒什菜黑醋汁。
芝士
有常见的Edam Cheese、Emmentaler Cheese、Goat Cheese 与及 Camembert Cheese。
沙律
有越式粉丝沙律、鲍鱼杂菌沙律、青苹果沙律配烟肉西芹甜芥末汁、希腊沙律及凯撒沙律。
甜品
当然是每次必食既 Häagen-Dazs 雪糕，有云呢拿、朱古力及Strawberries & Cream三款口味，全部试晒就最啱。
至于其他甜品，个人觉得有几款尤其出色。
不论是之前食过既草莓卷，抑或是今次既栗子卷，都是甜香软滑。
再来是荔枝红桑子慕丝蛋糕及芒果热情果慕斯蛋糕，在清甜中夹杂少许酸度，就更可口。
仲有朱古力薄脆蛋糕、芒果拿破仑、云呢拿蛋糕、美式芝士蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬橄榄油蛋糕、焦糖菠萝挞、红豆糕、面包布甸、葡挞、芒果西米布甸、红桑子啫喱、柑橘啫喱及生果酒啫喱。
说起来，每次都有新主题，未知下一次又会是什么菜色？
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