27
0
2
等级4
316
0
龙虾味鲜，配搭上有进步空间
2018-01-27 224 浏览
细龙虾包- 龙虾肉弹牙味鲜，但沙律酱掩盖掉部分鲜味。为免浪费掉新鲜味美的龙虾肉，可考虑不用沙律酱，只用盐及黑胡椒调味，又或采用较清淡的酱汁，突显龙虾鲜味- 沙律酱中混入了蟹籽，爽脆味鲜- 面包带甜味，外层不算香脆，内里亦不算腍熟。面包可考虑转用较青淡软熟的款式如Panini，或更能突显龙虾鲜味，咬下去时，软熟的面包配鲜爽的龙虾肉，或许更搭配- 面包微热，沙律酱偏冷，一口咬下去，温度不协调，感觉不讨好
更多
细龙虾包

- 龙虾肉弹牙味鲜，但沙律酱掩盖掉部分鲜味。为免浪费掉新鲜味美的龙虾肉，可考虑不用沙律酱，只用盐及黑胡椒调味，又或采用较清淡的酱汁，突显龙虾鲜味
- 沙律酱中混入了蟹籽，爽脆味鲜
- 面包带甜味，外层不算香脆，内里亦不算腍熟。面包可考虑转用较青淡软熟的款式如Panini，或更能突显龙虾鲜味，咬下去时，软熟的面包配鲜爽的龙虾肉，或许更搭配
- 面包微热，沙律酱偏冷，一口咬下去，温度不协调，感觉不讨好
49 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
1 已推介
    张贴
    评分
    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐途径
    堂食