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2024-07-17
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餐厅环境舒适 以antelope canyon为设计灵感✨ 虽然开咗已经一段时间 但我都系第一次嚟😁 厨师以食材主导为理念 而且采用大量亚洲元素👏🏽 晚饭开始前会用木盒向客人先展示当晚选用嘅食材 连wine pairing都系选用位于亚洲嘅酒庄 好似山西晋中嘅sparkling wine blanc de blancs🍾 务求打造新奇 有趣 好玩嘅体验😸 厨师其中一道招牌菜喺酿咗墨鱼胶嘅羊肚菌 十分特别 羊肚菌脆皮 伴以小牛肉汁同自家种嘅珊瑚菇 主菜方面推荐拣大大只手臂咁长嘅西班牙红虾🦐 又或者喺配上陈皮红酒汁嘅日本飞驒和牛 🔖 DINNER MENU丨HK$1,088+ p.p. 🔸 Amuse bouche 🔸 Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard (+HK$380) 🔸 Chaozhou CRAB, horseradish snow, leek consomme 🔸 TRUFFLE, cauliflower, Iberico ham 🔸 ABALONE, sun dried scallop, gyokuro ocha
虽然开咗已经一段时间 但我都系第一次嚟😁
厨师以食材主导为理念 而且采用大量亚洲元素👏🏽
晚饭开始前会用木盒向客人先展示当晚选用嘅食材
连wine pairing都系选用位于亚洲嘅酒庄
好似山西晋中嘅sparkling wine blanc de blancs🍾
务求打造新奇 有趣 好玩嘅体验😸
厨师其中一道招牌菜喺酿咗墨鱼胶嘅羊肚菌 十分特别
羊肚菌脆皮 伴以小牛肉汁同自家种嘅珊瑚菇
主菜方面推荐拣大大只手臂咁长嘅西班牙红虾🦐
又或者喺配上陈皮红酒汁嘅日本飞驒和牛
🔖 DINNER MENU丨HK$1,088+ p.p.
🔸 Amuse bouche
🔸 Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard (+HK$380)
🔸 Chaozhou CRAB, horseradish snow, leek consomme
🔸 TRUFFLE, cauliflower, Iberico ham
🔸 ABALONE, sun dried scallop, gyokuro ochazuke
🔸 MOREL, cuttlefish, house farmed mushroom, veal jus (+HK$260)
🔸 HIDA-GYU, Sambal, chenpi, N.T. vegetables
- or -
🔸 CARABINERO grande, pomelo, green mango
- or -
🔸 PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle (+HK$320; pre-order required)
🔸 BLOOD BIRD'S NEST, mousse, papaya almond milk
🔸 Petit fours
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