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119-芝士迷
2015-05-13 3212 浏览
说到韩食，这算是我最常吃到的菜系。毕竟我和一班好友都是韩饭嘛，渐渐由Kpop扩至饮食。芝士猪肋骨此道早前就已经吃过了，可是价位甚高，性价比又低。结果没有再去的想法，这是自然而然的事情。　　最近在网上总看到芝士猪肋骨的身影。看看价钱，咦？这么这样便宜？全份猪肋骨才叫价$198，跟之前吃到单是三数条骨就同价的相差千里。看到相片上一盘满溢不见底的芝士，加上大份的猪肋骨。啊！一定要去试试啦！可是……元朗？有够远的……唯有开店的时候就早早去吃，快完快回家嘛，都要一个多小时一程车。　　位于元朗的119，听名字就知道是以韩国消防热线命名。突然就想起以往韩国行时，Couchsurfing住所旁就有家消防所。这里就是以消防作主题，门面开始就已经以红色作主调。墙上挂上消防梯、制服及公众电话等，别出心裁。但放心吧，因为这里用的是电磁炉，客人不用面对明火，安全一点。加上环境宽敞，也有间开多人小区，自成一角，坐得舒适吃得宽心。　　桌上放满餐具、剪刀、水及牙签，客人可自行取用。还很贴心地附上印有店标的湿纸巾，那就不怕吃得狼狈污糟。　　餐牌选择多样，图文齐全，中英对照。有部分菜式可选份量及辣度，照顾客群的需要。菜式
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说到韩食，这算是我最常吃到的菜系。毕竟我和一班好友都是韩饭嘛，渐渐由Kpop扩至饮食。芝士猪肋骨此道早前就已经吃过了，可是价位甚高，性价比又低。结果没有再去的想法，这是自然而然的事情。
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 　　最近在网上总看到芝士猪肋骨的身影。看看价钱，咦？这么这样便宜？全份猪肋骨才叫价$198，跟之前吃到单是三数条骨就同价的相差千里。看到相片上一盘满溢不见底的芝士，加上大份的猪肋骨。啊！一定要去试试啦！可是……元朗？有够远的……唯有开店的时候就早早去吃，快完快回家嘛，都要一个多小时一程车。
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 　　位于元朗的119，听名字就知道是以韩国消防热线命名。突然就想起以往韩国行时，Couchsurfing住所旁就有家消防所。这里就是以消防作主题，门面开始就已经以红色作主调。墙上挂上消防梯、制服及公众电话等，别出心裁。但放心吧，因为这里用的是电磁炉，客人不用面对明火，安全一点。加上环境宽敞，也有间开多人小区，自成一角，坐得舒适吃得宽心。
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 　　桌上放满餐具、剪刀、水及牙签，客人可自行取用。还很贴心地附上印有店标的湿纸巾，那就不怕吃得狼狈污糟。
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 　　餐牌选择多样，图文齐全，中英对照。有部分菜式可选份量及辣度，照顾客群的需要。菜式新鲜感满满，各有各特色，不是以往单纯烧肉、拌饭、炸鸡或是冷面的传统风。就如水冷丰梨巴马火腿，以梨子代替蜜瓜，又富有韩国风味。而海鲜墨汁炒粉丝亦是韩式西式交融下的产物，说真的每道也叫人举棋不定。
铁铲芝士排骨
$128
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 铁铲芝士排骨（半）　Shovel BBQ Pork Ribs with Cheese（Half）　$128
　　难得来到这里，当然想吃匀店内名品的烤骨及炸鸡。但我们只有两人，就算是大胃王也担心太多肉食又芝士会滞腻。好在这里有半份的选择，虽然全份会便宜点，但我们只为一尝，半份就最合宜。且有无辛、小辛、中辛及激辛四款辣度选择。不是预先设定好一切，让顾客有选择权也是不错的。
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 　　满盘的芝士碎是双剑合璧，因为用上了Cheddar及Mozzarella两款芝士。Cheddar是偏黄的一款，吃汉堡时常有的，味咸，用作添味。Mozzarella为奶白一款，薄饼料常客，奶味重但不咸，牵丝效果超赞。两者混合之下，咸香细腻，又有重重拉丝的吸引力。重点是店方加入了粟米粒，清甜的，中和芝士的咸味及腻度。
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 　　约七八成芝士溶化掉就可以呼店员来帮忙剪骨卷骨。当然啦，若果是熟手技工，倒不如自己动手做，反而更添乐趣。
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 　　猪肋骨用料来自西班牙，肉质十分稔软。店方以自家酱汁焖煮猪肋骨五小时，因而更是绵香易化。脂肪位不多，入口毫无油腻感，配上芝士都不觉滞口。不过我们点了小辛，都不觉有辣味，猪肋骨本身调味较淡。猪肉肉香不重，若是烧猪肋骨可会香惹诱人。
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 　　由于只点半份，但芝士要放满盘才能有不㶶又起丝的效果。最后剩了一大盆芝士，但又不想浪费。结果我们净食芝士，幸好有粟米粒作伴，不会说单有咸腻。
铁铲芝梨炸鸡
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 铁铲芝梨炸鸡（半）　Shovel Chri Deep Fried Chicken（Half）　$128
　　原本以为炸鸡一如猪肋骨一款，叠于大量芝士之上用来卷起的。岂知这次上桌，盘子里是注满稀身酱汁，就算是加热也不会稠黏。而且这是连著木批盘上，不是直接置于炉面加热，知道是估计错误了。
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 　　炸鸡表面搭上一大堆的忌廉及少许芝士碎，感觉十分润口。大概是担心单吃炸鸡会太过干身哽喉，用来点缀一下也没差的。若果是酸忌廉，加添点酸香奶意，还可以开胃解腻。
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 　　炸鸡没有想像中的香脆涮口，反而是像KFC原味鸡件的感觉。外皮只是轻轻的脆感，咸味重，有点黑椒香。肉稔但不是嫩滑，里头水分仍能保持，不干柴。
　　看酱汁的微黄色调，就如意粉常配的Carbonara。而味道，的确如是，奶感浓郁，微微咸度不过头。加上有彩椒块，爽甜清新，解腻的良伴。
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 　　另外我们拨开忌廉，才发现底下藏著金黄的蕃薯蓉。韩国甜薯绵香甚清，甜得自然不人工。加入Carbonara酱汁之中，微咸就更显出甜薯蓉的清香。甜薯蓉不是完全捣烂的，当中还留著少许块粒，不同的质感吃起来更减腻。咸香味浓的鸡件沾著这个香甜蕃薯蓉，一咸一甜的味道对比。还有轻脆及细绵的质感分野，让整个配搭愈是鲜明，愈是别致。
火山烧茄子
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 火山烧茄子　Grilled Eggplant with Spicy Sauce　$38
　　吃多了肉，要补足点蔬菜纤维，但又想要有特色的。喜欢吃茄子，那么来一份这个看看是什么底细。
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 　　上桌时仍是以铁盘盛起，保温功力十足。茄子浸浴于芝士之中，盖过头了，看不到身影。芝士表面烤得微焦金黄，单是卖相就很是可口迷人。我想就算是不喜欢蔬菜的人，看到之后都会被其吸引得忍不住大啖了。
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 　　茄子去皮，绵香重嚼感，滑身不烂。没有青味，同时没有纤维根感，用舌头轻轻一压就会化开的样子。茄子香气清新，没什么调味的，但加上稠浓牵丝芝士，奶润焦香涌来。且有带黑胡椒香辣的肉碎辅助，这盘茄子惹味带辣劲，叫人停不住口。
韩国鲜奶果汁
$19
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 韩国鲜奶果汁　Olatte　$19
　　吃得尽兴时就想喝些甜甜的，个人不喜欢碳酸饮品，除了有气矿泉水。待会回家需时，又不想喝酒。雪梨汁和提子汁这些早早喝至有点厌了……这个鲜奶果汁似乎可以一试，有两款口味－－蜜桃及青苹果，一人一支刚刚好。
　　两款味道都不算人工，其实可以当其为乳酸饮品。但果汁部分就比奶品来得突出显眼，稀身的不是重奶感的稠重。老实说这个价位值不值，我一定说不，只是罐饮品来著。但是吃得兴起，想喝的时候，也不会太计较价位。
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 　　吃著吃著，店内已经满座了，平日晚上人头涌涌真不简单。直至离开餐厅，看到外头的一大堆等待中客人，更是难得。元朗不是有很多著名餐馆吗？不是有很多特色菜式吗？在这个竞争激烈的市场之中，这家非老店竟能站一席位。

　　噱头是必须的，但一访后感觉店方服务也不错。会不时提醒客人小心热盘，需要他们帮忙的时候也是尽快回应。客人离开后清桌效率很高，尽量减缩店外客人等待的时间。人，亲和感实是机械科技不能轻易取代的一环。
题外话/补充资料： 建议如果有空的话尽早到场入座，近开舖时间会少人 因为这里就算是平日还是人头涌涌，假日更加不敢想像
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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