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2013-02-04
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虽然明知道试食应该不会被选为编辑推介，也知道自己自从到这间餐厅试食之后，隔了一段不短的时间才写下这篇食评，仍然决定留待这一篇 ---- 在Openrice 中的第1300篇食评纪念，才以这间餐厅作为食评的对象。原因无他，全因为自己觉得这间餐厅的食物质素实在好，而环境也挺不错，但整间餐厅就像是一颗未被发掘的宝石一般，光芒还未显露出来，以致自己当日去试吃的时候，竟发觉偌大的酒店餐厅中，竟然只得自己和老婆仔一台客人在享用满有情调的烛光晚餐，直到后来，才再有三数客人到来用餐，但人数也并不多，使餐厅显得甚为冷清。但在我的心目中，虽然这间始终是酒店餐厅，食物的价钱总不会太过便宜，但衡量到它的食物质素、环境气氛、服务水平之后，我便会觉得它确实是物有所值，值得一试。其实这餐厅的环境气氛是颇不错的，特别是我俩前来的时间是夜晚，陈设不俗，营造出一派华丽感觉的餐厅内一室昏暗，与外面街道上的霓虹灯光互相映衬，形成强烈的对比，更显得这里是一个不受外面世界干扰，可以静静地享用晚餐的地方。这晚所试的菜式，除了最后的甜品外，无论头盘、汤与主菜，都有两款选择，我与老婆仔两人正好把它们一网打尽，分甘同味，好让我俩都能尝试
其实这餐厅的环境气氛是颇不错的，特别是我俩前来的时间是夜晚，陈设不俗，营造出一派华丽感觉的餐厅内一室昏暗，与外面街道上的霓虹灯光互相映衬，形成强烈的对比，更显得这里是一个不受外面世界干扰，可以静静地享用晚餐的地方。
这晚所试的菜式，除了最后的甜品外，无论头盘、汤与主菜，都有两款选择，我与老婆仔两人正好把它们一网打尽，分甘同味，好让我俩都能尝试到这夜的全部菜式。最先上桌的是两款面包，可伴以牛油、油醋、蕃茄沙沙同吃，都好味，是有水准的面包。
「牡丹虾薄切橘子酱」是一道自己甚为喜爱的头盘。切成薄片的牡丹虾肉质鲜甜，在开胃的橘子酱汁的陪衬下，颇能突出牡丹虾的甜味。
「香煎法国鹅肝配草莓红酒啫喱芒果汁」的鹅肝也有水准，虽然这夜我因与殷勤地招呼自己的公关小姐倾谈了好一段时间，使自己未能即时尝试到这道头盘和另一道头盘与两款汤的滋味，仍能吃得出虽已稍为放凉，但仍然外脆内软的鹅肝其实煎得不错。
两道汤分别是「南瓜小茴带子忌廉汤」和「法式龙虾汤」。两道汤的共同特色是两者都十分浓稠，味道浓郁，而且都有不同的食材加进汤中作为配料。无论是「南瓜小茴带子忌廉汤」的带子，还是「法式龙虾汤」中的龙虾肉，都起了画龙点睛的作用。「南瓜小茴带子忌廉汤」的味道比一般的南瓜汤来得甜，口感也来得比较稠，自己颇为喜欢，但素来吃得较为清淡的老婆仔则没有那么喜欢。
至于「法式龙虾汤」，一向都是我们大家都甚为喜欢的西式汤，这儿的水准也很不错，既有酒香，也有少许苦味的龙虾汤，正是自己喜爱的龙虾汤独有的味道。
主菜「香煎纽西兰羊扒龙莴汁」有三大件煎得恰到好处的羊扒，肉质软嫩，味道甚佳，我俩都甚为喜欢。
另一道主菜「香煎法国白鸽胸拼鹅肝批」的白鸽胸肉质同样细嫩可口，不过份量略少，教自己吃得不够尽兴，幸好这主菜还有另一主角「鹅肝批」，可以弥补这方面的不足。这儿的「鹅肝批」是呈长身圆条形的，其实不似是批，使自己在初时都不知道它就是「鹅肝批」，直到把它放进口中，感受到一般鹅肝独有的味道和口感之后，才认得出它的真身。这小小的「鹅肝批」虽然跟「白鸽胸」一样份量不是太多，仍令自己吃得颇为惬意。
这顿晚餐给自己最深刻的印象是整晚所有的食物都有上佳的质素，就连最后的甜品也不例外，实在难得。这晚的甜品是「玉桂朱古力布甸配姜味雪糕」。这卖相漂亮的甜品水准甚高，味道甜美的朱古力布甸加上味道独特，带点儿辣的姜味雪糕是意料之外的匹配， 伴碟的配角 ---- 朱古力脆米也为这甜品带来更丰富的口感，使这道甜品成为这顿晚餐的一个亮点，使我俩夫妻不约而同，一致赞好。
这间中旅集团旗下的酒店餐厅，食物质素固然是好，其余各方面好像环境气氛、服务水平等，都有十分不错的表现，即使价钱不算便宜，但是物有所值，仍是一间值得推荐的餐厅。
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