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2023-02-05
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上一代兴铁板烧，我们这一代就兴石烧，据闻火山石的远红外线，可以令肉质更软嫩。适逢防疫政策一步步放宽 ， 终于可以一家人出来办年货，兼顺便带家中长者来试下热石烧。已经是第二次来野郎Stone ~~ 隐身于北角汇地库超市 Food court 内， 开放式厨房外围设有吧台，今晚未到七时 ，吧台已有半数座位坐满。当然，亦可移步至一旁的用餐区，但个人较喜欢边吃边看著制作过程，当然以坐吧台为首选。这里有 3 种重量的肉可供选择，大食或细食的客人都照顾周到，加＄30转定食套餐， 有齐面豉汤、饭／薯蓉、沙律 (无限添加) ＋ 汽水或茶 ；当然也可以逐样点，遂样计吃热石烧 ，酱料是不可或缺的一环 ， 这里有 ：白松露蒜蓉、辣面豉酱、柚子味酸汁、烧汁、芝麻沙律酱供客人自行调配因应肉的性质，职员会先用铁板烧至几分熟，再放上已预热至摄氏300度高温火山石上， 送到客人面前 ，透过热石的高温继续烹调，故此，肉不能久放于石上，餐厅亦会提供另一只碟给客人，将已烧好的肉放在碟上，以免越烧越熟，影响肉质。上一次试过羊架 、豚肉，今次转下口味，点了西冷及鸡扒一夜干。西冷(200g) $176大块，有一定比例脂肪，中
已经是第二次来野郎Stone ~~ 隐身于北角汇地库超市 Food court 内， 开放式厨房外围设有吧台，今晚未到七时 ，吧台已有半数座位坐满。当然，亦可移步至一旁的用餐区，但个人较喜欢边吃边看著制作过程，当然以坐吧台为首选。
这里有 3 种重量的肉可供选择，大食或细食的客人都照顾周到，加＄30转定食套餐， 有齐面豉汤、饭／薯蓉、沙律 (无限添加) ＋ 汽水或茶 ；当然也可以逐样点，遂样计
吃热石烧 ，酱料是不可或缺的一环 ， 这里有 ：白松露蒜蓉、辣面豉酱、柚子味酸汁、烧汁、芝麻沙律酱供客人自行调配
因应肉的性质，职员会先用铁板烧至几分熟，再放上已预热至摄氏300度高温火山石上， 送到客人面前 ，透过热石的高温继续烹调，故此，肉不能久放于石上，餐厅亦会提供另一只碟给客人，将已烧好的肉放在碟上，以免越烧越熟，影响肉质。
上一次试过羊架 、豚肉，今次转下口味，点了西冷及鸡扒一夜干。西冷(200g) $176
大块，有一定比例脂肪，中心位仍有少少红，入口柔嫩，肉味香浓，撒适量黑椒粒、干蒜片调味已足够有余。
西冷
$176
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鸡扒一夜干 $68运用盐脱水的制法，鲜味完完全全浓缩于鸡肉当中，纤维完整有弹性，肉厚多汁，难以抗拒金黄焦香的外皮，喜欢淡淡肉的我，觉得滋味又满足。
鸡扒一夜干
$68
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今次 再来光顾，质素大致上没有走样， 若果可以一如以往在奉客前 ，用厨房纸盖著 ，不但可以减低油花四溅 ，亦令客人多一份贴心感。
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