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2020-07-08
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私藏多年的粤菜，隔三差五总会和家人来光顾的。虽然之前从二星掉到一星，但也无损我对他的喜爱最喜欢这里大厨对食材的处理和调味，很考功夫，恰到好处又能突出食材本身味道虽然环境装修摆盘不算漂亮华丽，但胜在干净衞生，实而不华的一家餐厅每次来都必点的几道菜: 琵琶豆腐，生炸乳鸽，炒饭/荷叶饭功夫菜，浸满上汤的燕窝𫗵在去肉去骨的鸡翼里，鸡皮很薄很脆，口感一流味道来说偏清淡的一道菜，所以大厨安排第一道上桌每次来必点之一，豆腐不搅碎，切小丁保留了质感，再把鱼肉拌匀，虽然是炸的但不油腻，好吃服务员说是真正的“生炸”，即是没经过蒸或烚，保持了原有的味道和肉汁外面很多炸乳鸽因为保存问题和方便烹调，都会事先烚熟再炸，所以味道难免有差这道有点失望，牛肉有筋，难嚼，不过红烧汁不错咸甜适中，好吃招牌的富哥炒饭，据说是不用一滴油，全靠大厨的抛镬，不断翻炒，做到在黏镬又香口虾仁葱花很多，很好吃另外还有荷叶饭也很好吃，也是必点
虽然之前从二星掉到一星，但也无损我对他的喜爱
最喜欢这里大厨对食材的处理和调味，很考功夫，恰到好处又能突出食材本身味道
虽然环境装修摆盘不算漂亮华丽，但胜在干净衞生，实而不华的一家餐厅
每次来都必点的几道菜: 琵琶豆腐，生炸乳鸽，炒饭/荷叶饭
燕窝凤翼
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功夫菜，浸满上汤的燕窝𫗵在去肉去骨的鸡翼里，鸡皮很薄很脆，口感一流
燕窝凤翼
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味道来说偏清淡的一道菜，所以大厨安排第一道上桌
琵琶豆腐
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每次来必点之一，豆腐不搅碎，切小丁保留了质感，再把鱼肉拌匀，虽然是炸的但不油腻，好吃
生炸乳鸽
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服务员说是真正的“生炸”，即是没经过蒸或烚，保持了原有的味道和肉汁
外面很多炸乳鸽因为保存问题和方便烹调，都会事先烚熟再炸，所以味道难免有差
红烧和牛
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这道有点失望，牛肉有筋，难嚼，不过红烧汁不错
梅菜蒸茄子
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咸甜适中，好吃
富哥炒饭
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招牌的富哥炒饭，据说是不用一滴油，全靠大厨的抛镬，不断翻炒，做到在黏镬又香口
虾仁葱花很多，很好吃
另外还有荷叶饭也很好吃，也是必点
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