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2021-05-23
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疫情以来，想食扒的心一直蠢蠢欲动，在朋友的力荐下，是晚来到the grill room。我们预约于周日晚上，即使已是晚上八时，餐厅仍然坐无虚席。我们稍作等候后，便安排入坐。是次被安排入座吧台，地方阔络，重点是能近距离观赏厨师烹调过程。先上桌的是北海道刺身带子沙律，鲜甜的薄切带子、醒胃的酱汁，配上杏仁片增加薄脆的口感，整道菜酸酸甜甜的，十分开胃。接着是香草牛油烧珍宝大虾配青苹果，同样有爽口微酸的青苹果及蕃茄仔作基底，配上香草煎香的巨型虎虾，有效中和油腻感，进一步带出大虾的爽甜。有时很怕虎虾得个大字，幸好厨师除了运用水果的酸度外，更配上香草牛油，令虎虾整体香到不行，生色不少。到了主菜烧安格斯肉眼扒配黑松露薯蓉，坦白说，一边食，我就一边手期待，因为我一直看着厨师如何处理整块牛扒。烤香及resting的功夫做到足，牛扒一上碟，个股碳烤的香味直冲出来，令人异常期待。肉质嫩、肉汁多、肉味浓、五成熟刚刚好，全部都无懈可击。作为伴碟的薯蓉口感厚实但绵滑，奶味、黑松露味两者平衡的刚好，一个字，正！最后，当然要用甜品作结。朱古力心太软一叉，入面的流心一下子倾泻出来。整个心太软甜度适中，配上朱古力正糕食，一
我们预约于周日晚上，即使已是晚上八时，餐厅仍然坐无虚席。我们稍作等候后，便安排入坐。是次被安排入座吧台，地方阔络，重点是能近距离观赏厨师烹调过程。
先上桌的是北海道刺身带子沙律，鲜甜的薄切带子、醒胃的酱汁，配上杏仁片增加薄脆的口感，整道菜酸酸甜甜的，十分开胃。
接着是香草牛油烧珍宝大虾配青苹果，同样有爽口微酸的青苹果及蕃茄仔作基底，配上香草煎香的巨型虎虾，有效中和油腻感，进一步带出大虾的爽甜。有时很怕虎虾得个大字，幸好厨师除了运用水果的酸度外，更配上香草牛油，令虎虾整体香到不行，生色不少。
烧安格斯肉眼扒配黑松露薯蓉
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到了主菜烧安格斯肉眼扒配黑松露薯蓉，坦白说，一边食，我就一边手期待，因为我一直看着厨师如何处理整块牛扒。烤香及resting的功夫做到足，牛扒一上碟，个股碳烤的香味直冲出来，令人异常期待。
肉质嫩、肉汁多、肉味浓、五成熟刚刚好，全部都无懈可击。作为伴碟的薯蓉口感厚实但绵滑，奶味、黑松露味两者平衡的刚好，一个字，正！
最后，当然要用甜品作结。朱古力心太软一叉，入面的流心一下子倾泻出来。整个心太软甜度适中，配上朱古力正糕食，一冷一热，感觉更加过瘾！
整顿饭下来，我俩都是捧着肚子走的，十分满足。诚意推荐大家想吃优质靓扒，一定要来试试。
张贴
