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2023-10-17
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秋天吃蟹季节又到，与蟹有缘的人又是时候出动寻吃了，黄油蟹奄仔蟹重皮蟹大闸蟹，你又与那蟹最有食缘呢。正所谓九月圆脐十月尖，十月尖脐膏更浓。年纪渐长的我，纵使好蟹非常但也要为了健康，不能吃蟹膏太多，但每年总要吃一次偿偿心愿，解解心头的欲望。今天晚上，约了也是好蟹的朋友，二人目标一致，跑到来尖沙咀美丽华广场一期之翠亨邨，品尝这店一年一度的十月尖脐大闸蟹宴。这套餐有足四两的公大闸蟹共两只，也有小菜和烧乳鸽，有鱼有肉也有菜，也算是阿Q精神自我安慰的平衡饮食。朋友回应说，久一违之，实属无伤大雅吧。吃蟹怎能没半滴花雕，套餐里加少少金钱，就有两种佳酿包括一杯二十五年的咸亨陈年花雕享用了。先来的是生拆蟹粉文丝豆腐羹，满满的蟹粉，铺在豆腐羹上，一丝一丝的豆腐真佩服厨师有这么高的刀工技巧，羹里伴上鲜蟹肉令整个豆腐羹更具口感。大闸蟹上桌果然十月是吃公，酒楼没有鱼目混珠送上蟹乸，甘香爆膏的公蟹热辣辣上桌令人大快朵颐。今年第一次去吃，感觉人生之美味，尽在这一堆蟹膏开始。盛赞的是酒楼奉上的蟹，见客人吃完了第一只，才奉上第二只，保持著蟹的热辣辣口感给每位客人。昨年也来过这酒楼吃蟹宴，相比之下，发现了今次他们用来盛载美
正所谓九月圆脐十月尖，十月尖脐膏更浓。年纪渐长的我，纵使好蟹非常但也要为了健康，不能吃蟹膏太多，但每年总要吃一次偿偿心愿，解解心头的欲望。
今天晚上，约了也是好蟹的朋友，二人目标一致，跑到来尖沙咀美丽华广场一期之翠亨邨，品尝这店一年一度的十月尖脐大闸蟹宴。
这套餐有足四两的公大闸蟹共两只，也有小菜和烧乳鸽，有鱼有肉也有菜，也算是阿Q精神自我安慰的平衡饮食。朋友回应说，久一违之，实属无伤大雅吧。吃蟹怎能没半滴花雕，套餐里加少少金钱，就有两种佳酿包括一杯二十五年的咸亨陈年花雕享用了。
先来的是生拆蟹粉文丝豆腐羹，满满的蟹粉，铺在豆腐羹上，一丝一丝的豆腐真佩服厨师有这么高的刀工技巧，羹里伴上鲜蟹肉令整个豆腐羹更具口感。
大闸蟹上桌果然十月是吃公，酒楼没有鱼目混珠送上蟹乸，甘香爆膏的公蟹热辣辣上桌令人大快朵颐。今年第一次去吃，感觉人生之美味，尽在这一堆蟹膏开始。盛赞的是酒楼奉上的蟹，见客人吃完了第一只，才奉上第二只，保持著蟹的热辣辣口感给每位客人。
昨年也来过这酒楼吃蟹宴，相比之下，发现了今次他们用来盛载美食的容器，有大大的改变，更加用得精致特别，像这一碟甜豆炒石班鱼柳，放了在一个像巢的容器里，奉上时还保持著热度的容器，使美食端上给客人时还保持热度。
脆皮烧乳鸽确是这酒楼的招牌烧味，鸽皮脆口鸽肉嫩，确是伴另一杯M粉红葡萄酒的最佳之品。
记得上年蟹宴，是蟹粉扒西兰花，今次用了蟹粉来扒豆胚，蟹粉甘香豆胚绿嫩，又是一道蟹宴必不可少的蔬菜配搭。
蟹粉带子炒饭，别家的带子炒饭，多用上切碎了的带子肉来炒，这酒楼的是用上一原粒的带子，有卖相又吸睛，饭也炒得香口米饭粒粒分明。
最后来一碗解寒的姜茶汤丸，汤丸是以黑芝麻作馅料，姜汁充足，不要以为是饭后甜品一口就喝，小心辣上心头。
翠亨邨连续拥有十年米芝莲指南推介餐厅，出品不是浪得虚名，来两次两次都要等枱就知道其实力。
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