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2019-08-18
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人生踏入29+1 的年头, 以前庆生总期待著酒店自助餐, 现在呢宁愿吃好一点, 吃一点真正想吃的, 贵精不贵多。虽然Omakase 已经出现了好几年, 但一次也没有吃过, 毕竟也不会无缘无故的吃一顿接近一千的晚餐。 朋友选了这间在大定家公司附近的新派Omakase, 地点很好找, 就在The Hennessy, 759的楼上。*苹果汁清酒一坐下就送上了Welcome drink, 是小杯的苹果汁清酒(是酒!), 味道淡淡的很好喝, 我觉得冰块少一点会更好。*烟熏糖心蛋鸭胸接下来是一团烟(笑), 呀是烟熏糖心蛋鸭胸啦, 一上菜是迷迷雾雾的, 打开后烟慢慢飘出来很美。里面有个小乌巢, 放著烟熏蛋和鸭胸。鸡蛋淡淡的但烟熏味很突出, 闻得到也吃得到, 但又不会抢去鸡蛋的味道。至于鸭胸, 因为我不吃鸭的, 朋友说肉质很好, 味道甜甜的。*蒸鲍鱼配牡丹虾素面再来这道蒸鲍鱼配牡丹虾素面是我很喜爱的，不过份量太精致了一口就没了，酱料有点像是芥末八爪鱼的感觉，但用牡丹虾令整体更添鲜味。*吉烈牛这道吉列牛很神奇，是这样的薄薄一片，但牛味却浓浓的！而且炸得很好完全不会油腻，可以沾酱吃但我觉得原味已经非常好了
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苹果汁清酒
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一坐下就送上了Welcome drink, 是小杯的苹果汁清酒(是酒!), 味道淡淡的很好喝, 我觉得冰块少一点会更好。
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烟熏糖心蛋鸭胸
烟熏糖心蛋鸭胸
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烟熏糖心蛋鸭胸
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接下来是一团烟(笑), 呀是烟熏糖心蛋鸭胸啦, 一上菜是迷迷雾雾的, 打开后烟慢慢飘出来很美。里面有个小乌巢, 放著烟熏蛋和鸭胸。鸡蛋淡淡的但烟熏味很突出, 闻得到也吃得到, 但又不会抢去鸡蛋的味道。至于鸭胸, 因为我不吃鸭的, 朋友说肉质很好, 味道甜甜的。
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蒸鲍鱼配牡丹虾素面
蒸鲍鱼配牡丹虾素面
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吉烈牛
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吉烈牛
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这道吉列牛很神奇，是这样的薄薄一片，但牛味却浓浓的！而且炸得很好完全不会油腻，可以沾酱吃但我觉得原味已经非常好了
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松茸配自制牛丸菠菜木棉花汤
松茸配自制牛丸菠菜木棉花汤
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松茸配自制牛丸菠菜木棉花汤
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这道松茸配自制牛丸菠菜木棉花汤也是我很喜欢的，有菇类的汤本身就已经好好喝，更何况还有木绵花的鱼味，是我最喜欢的搭配。呀要提一下那个煮汤过程，就在你面前的，感觉像是做实验一样（笑），那个汤一开始时在下层，煮好了会慢慢吸到上层，关火后又会慢慢流回下层，真的很神奇，看著看著真是很期待。
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牡丹虾寿司配火灸三文鱼腩生菜包
牡丹虾寿司配火灸三文鱼腩生菜包
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牡丹虾寿司配火灸三文鱼腩生菜包
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至于火灸三文鱼腩生菜包，重点是火灸三文鱼腩的那个油脂，配饭和生菜一齐吃，有点像是韩式烧肉的感觉，明明油香很重但又有生菜平衡口感，简单却很好吃。
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创意寿司三点
创意寿司三点
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创意寿司三点也很特别的，外型有点像是泰式拼盘（笑），但真的很惊喜。首先是鱼肝配米饼，我想说我一直都很想试鱼肝，常看日剧在居酒屋都必点的，那个口感有点像慕斯吗？总之很creamy 的，配搭米饼一齐吃很特别。中间的是蟹膏糯米饭，那片荷叶真的很香，一上桌就闻得到了。中间那团糯米饭蟹味浓到不得了，配上糯米饭黏黏的口感很享受，这样一口的份量都已经超级满足了。
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焦糖多士配芝麻雪糕
焦糖多士配芝麻雪糕
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最后一道甜品是焦糖多士配芝麻雪糕，焦糖多士是刚烧好的，吃的时候还有温度。粗粒的糖配多士，令我想起小时候吃的粗粒糖饼干，不过这个当然好吃得多！配著芝麻雪糕又是令一个境界。
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Dessert wine
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结尾就是Dessert Wine, 但这是无酒精的呀，味道就是甜甜的提子味。
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整体而言这次Omakase 的感觉很满足，因为不知道下一道是什么，所以每每上菜的时候都会更期待，而且每道菜的卖相很好，不拍照会对不起自己的哈哈。另外想说一下洗手间是超级无极贴心，有牙线，漱口，润肤膏等等。不过要留意，在这边吃Omakase 要预留约3 小时的时间，因为每道菜都是需要花时间去料理和摆盘，要耐心一点呀。
张贴
