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2023-03-03
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铜锣湾新店 | $498亲民omakase x 大湖清酒tasting menu应该系全港性价比最高嘅omakase! 😍最平$198已有八贯寿司定食+前菜+汤品+甜品。今次我试咗最矜贵嘅餐只需$498，食物都唔少。餐厅联乘350年历史手工清酒品牌: 大湖清酒，等大家用一个超值价钱可以品尝咁多款sake!!只需+$298就有5款大湖清酒🍶1款梅酒做tasting menu!______________<前菜> 🍶大湖大吟酿: 入口纯，易入口✧ 茶碗蒸: 质地比较水身✧ 水云醋物: 偏酸嘅水云好开胃✧ 矶煮鲍鱼非常入味软腍，配鲍鱼肝酱好浓味!✧ 吉列九绘吉列九绘鱼厚肉，肉质偏结实，配酸酸地嘅牛油果酱✧ 刺身3款: 生蚝、牡丹虾、大拖罗🦪北海道兵库县室津真蚝，加咗酸汁啫喱同柚子皮，加拿大牡丹虾，长崎县大拖罗入口即化______________<寿司八贯> 🍶大湖纯米大吟酿: 米味较浓✧ 真鲷寿司: 带柚子皮香气，肉质绵滑✧ 甜虾寿司: 甜虾用打虾胶方法拍扁，更浓郁✧ 黑𫚧以寿司: 质地偏韧，柚子胡椒味✧ 文甲鱿鱼寿司: 包咗海胆同紫苏叶，鱿鱼软熟🍶大湖特别纯
应该系全港性价比最高嘅omakase! 😍最平$198已有八贯寿司定食+前菜+汤品+甜品。今次我试咗最矜贵嘅餐只需$498，食物都唔少。
餐厅联乘350年历史手工清酒品牌: 大湖清酒，等大家用一个超值价钱可以品尝咁多款sake!!
只需+$298
就有5款大湖清酒🍶1款梅酒做tasting menu!
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<前菜> 🍶大湖大吟酿: 入口纯，易入口
✧ 茶碗蒸: 质地比较水身
✧ 水云醋物: 偏酸嘅水云好开胃
✧ 矶煮鲍鱼
非常入味软腍，配鲍鱼肝酱好浓味!
✧ 吉列九绘
吉列九绘鱼厚肉，肉质偏结实，配酸酸地嘅牛油果酱
✧ 刺身3款: 生蚝、牡丹虾、大拖罗
🦪北海道兵库县室津真蚝，加咗酸汁啫喱同柚子皮，加拿大牡丹虾，长崎县大拖罗入口即化
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<寿司八贯>
🍶大湖纯米大吟酿: 米味较浓
✧ 真鲷寿司: 带柚子皮香气，肉质绵滑
✧ 甜虾寿司: 甜虾用打虾胶方法拍扁，更浓郁
✧ 黑𫚧以寿司: 质地偏韧，柚子胡椒味
✧ 文甲鱿鱼寿司: 包咗海胆同紫苏叶，鱿鱼软熟
🍶大湖特别纯米酒: 偏奶香
✧ 深海池鱼王寿司: 油脂偏多，鱼味香浓
✧ 灸烧左口鱼边寿司: 爆油
✧ 穴子寿司: 微甜，鱼肉偏软腍
🍶大湖特别纯米酒 (生原酒): 酒精浓度18度
✧ 飘雪红酒鹅肝吞拿鱼寿司
呢款系佢哋嘅招牌菜式😍鹅肝加红酒慢煮个钟再急冻，师傅会将鹅肝刨碎铺满吞拿鱼赤身表面，质地有啲似雪糕，食落口感creamy有点焦糖爆谷同红酒香甜味🍷
🍶大湖本酿造1.8L: 最原始300年前嘅口味风味，入口清爽
✧ 海胆拖罗鱼子三色杯
北海道浜中小川马粪海胆+长崎县大拖罗蓉+酱油渍三文鱼子，大满足😋
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<汤物>
✧ 汤物 : 面豉汤有点偏淡
<甜品>
🍶大湖梅酒: 可以加梳打饮，解腻清甜
✧ 芝士豆腐: 不太甜，用牛奶同cream cheese整成，几香芝士味，再加咗少少红酒鹅肝碎
📍鮨政
铜锣湾京士顿街9号 Fashion Walk地下H2B号铺
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