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2014-08-19
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粤语片的男女主角，经常到新界游山玩水，其中一处取景场地，便是容龙别墅。原来不经不觉，今年容龙已踏入七十五周年，店方还举办了庆祝晚宴，供宾客购买席券，小弟有幸敬陪末席，随波士赴宴。是晚筵开二十余席，宾客可先到偏厅，在旧容龙别墅布景板前拍怀旧照留念，而挂墙电视亦不停播放多位粤语片明星在容龙拍摄之片段，有南红，胡枫，谢贤，薛家燕，芳艳芬，罗剑郎等等，令人发思古之幽情，又慨叹香江沧海桑田，景物之变迁。店方又请来乐队助庆，男女司仪妙语如珠，惟舞蹈员太切合怀旧时代，表演舞姿不合现代人欣赏，中场有香港舞王之称的麦德罗献唱多首怀旧金曲，劲歌热舞满场飞，与众同乐，气氛很好。每席收费八千余元，绝不会来单看表演，且看这晚菜式如何？鸿运乳猪全体，皮烧得脆，皮下脂肪不多，肉质也嫩滑。鲜果大虾西沙律，以薯仔，青瓜粒等垫底，伴以鲜果，大虾，上面以蛋黄酱喞成网状，有怀旧feel ，味道尚可。野生松茸泡带子，有露笋，茶树菇和松茸炒带子，珍贵、芳香、爽甜，当然比西兰花伴矜贵，带子厚肉鲜甜。生扣四头鲜鲍鱼伴花胶，以砂锅盛著，鲜鲍鱼个头可观，以蚝皇茨扣，烟韧入味，虽不及干鲍味浓，但也吃得过，花胶厚身有嚼劲，以刀义品尝，要细意
粤语片的男女主角，经常到新界游山玩水，其中一处取景场地，便是容龙别墅。原来不经不觉，今年容龙已踏入七十五周年，店方还举办了庆祝晚宴，供宾客购买席券，小弟有幸敬陪末席，随波士赴宴。
是晚筵开二十余席，宾客可先到偏厅，在旧容龙别墅布景板前拍怀旧照留念，而挂墙电视亦不停播放多位粤语片明星在容龙拍摄之片段，有南红，胡枫，谢贤，薛家燕，芳艳芬，罗剑郎等等，令人发思古之幽情，又慨叹香江沧海桑田，景物之变迁。
店方又请来乐队助庆，男女司仪妙语如珠，惟舞蹈员太切合怀旧时代，表演舞姿不合现代人欣赏，中场有香港舞王之称的麦德罗献唱多首怀旧金曲，劲歌热舞满场飞，与众同乐，气氛很好。
每席收费八千余元，绝不会来单看表演，且看这晚菜式如何？
鸿运乳猪全体，皮烧得脆，皮下脂肪不多，肉质也嫩滑。
鲜果大虾西沙律，以薯仔，青瓜粒等垫底，伴以鲜果，大虾，上面以蛋黄酱喞成网状，有怀旧feel ，味道尚可。
野生松茸泡带子，有露笋，茶树菇和松茸炒带子，珍贵、芳香、爽甜，当然比西兰花伴矜贵，带子厚肉鲜甜。
生扣四头鲜鲍鱼伴花胶，以砂锅盛著，鲜鲍鱼个头可观，以蚝皇茨扣，烟韧入味，虽不及干鲍味浓，但也吃得过，花胶厚身有嚼劲，以刀义品尝，要细意欣赏。
鲜蟹肉干捞大生翅，翅针颇粗，经上汤煨饱，加了腿茸，蟹肉鲜味，份量足，吃得惬意。
清蒸大海东星斑，火红的鱼身，条头颇大，火喉掌握得不错，肉质鲜甜、雪白，爱吃鱼的我，大满足。
蒜茸粉丝蒸大扇贝，来到这里，也要尝尝海鲜，也许围数太多，有些蒸得过老，蒜茸粉丝惹味。
金华玉树麒麟鸡，功夫多多，鸡要起骨切件，一块火腿，一条菜心，一件鸡，排列整齐，再淋上玻璃茨，好处是啖啖肉，但不及炸子鸡皮脆肉香。
瑶柱蛋白荷叶饭，有瑶柱，菇粒，鸡粒等，味道不错。
养颜生磨杏仁茶，(VIP席) 一窝杏仁茶在桌前加热落蛋白，以保持蛋白幼嫩，用心良苦，惟不是每一服务员都是专家，有些可能煑过火，杏仁茶真材实料，杏香满溢。
怀旧双美点：软滑马拉卷，卖相普通，但松软好味。
一口沙翁球，卖相欠佳，颜色颇深，用了黑糖乎？
田园鲜果盘，有西瓜，蜜瓜和士多啤梨，堆砌得美丽。
香港剩余的老牌食肆不多，希望继续经营下去，保留美食之余，亦保留我们的集体回忆，容龙海鲜酒家，祝你有更多的周年志庆。张贴
