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2021-07-25
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最近完成左一个重要任务，决定好好奖励一下自己。我拣左呢间有8道菜既fine dining。呢道有两个menu, 只可以拣set dinner 唔可以散叫。一个系以海鲜做主打并加上鱼子酱既8道菜套餐，而我今次食既系8 course deluxe menu, 即以海陆空三食做主打既奢华套餐。自家制面包：芝麻脆片、风干蕃茄包 （配自家制蕃茄牛油🧈）香脆可口嘅芝麻脆片，上面有黑白芝麻，卜卜脆，涂上充满蕃茄膏既蕃茄牛油🧈，食得好滋味。风干蕃茄包好松软又好味😋。自家制前菜：蕃茄薯片鱼子酱配油浸鸭肉最上层铺左鱼子酱，又用红辣椒调味，中间同最下层系油浸鸭肉，拎起上层既薯片放入口，粒粒鱼子爆开既柔软水分感同薯片既干脆口感，做成好大既对比，蕃茄鱼子酱同薯片味混合，好滋味。最下层有乳酪，配黑醋同鸭肉，味道唔错。环境气氛一流，岩晒閠蜜情侣💑黎安静咁食返餐。第一道菜：香煎小鱿鱼及辣椒茄子冻糕配香草田园沙律🥗蕃茄冻糕有层层茄子夹住中间，色香味俱全，口感清新。菜同酸酸果粒开胃，香煎小鱿鱼香口，第一口有点意外地辣，但同时又吸引到我再食落去。辣味好快就散开，夹住茄子冻糕食，别有一番风味。第二道菜：香煎鹅肝和黑糖黑麦吐司
呢道有两个menu, 只可以拣set dinner 唔可以散叫。一个系以海鲜做主打并加上鱼子酱既8道菜套餐，而我今次食既系8 course deluxe menu, 即以海陆空三食做主打既奢华套餐。
芝麻脆片、风干蕃茄包配自家制蕃茄牛油
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自家制面包：芝麻脆片、风干蕃茄包
（配自家制蕃茄牛油🧈）
香脆可口嘅芝麻脆片，上面有黑白芝麻，卜卜脆，涂上充满蕃茄膏既蕃茄牛油🧈，食得好滋味。风干蕃茄包好松软又好味😋。
自家制前菜
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自家制前菜：蕃茄薯片鱼子酱配油浸鸭肉
最上层铺左鱼子酱，又用红辣椒调味，中间同最下层系油浸鸭肉，拎起上层既薯片放入口，粒粒鱼子爆开既柔软水分感同薯片既干脆口感，做成好大既对比，蕃茄鱼子酱同薯片味混合，好滋味。最下层有乳酪，配黑醋同鸭肉，味道唔错。
面包和前菜
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环境气氛一流，岩晒閠蜜情侣💑黎安静咁食返餐。
香煎小鱿鱼及辣椒茄子冻配香草田园沙律
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第一道菜：香煎小鱿鱼及辣椒茄子冻糕配香草田园沙律🥗
蕃茄冻糕有层层茄子夹住中间，色香味俱全，口感清新。菜同酸酸果粒开胃，香煎小鱿鱼香口，第一口有点意外地辣，但同时又吸引到我再食落去。辣味好快就散开，夹住茄子冻糕食，别有一番风味。
香煎鹅肝和黑糖黑麦吐司配杏脯蓉
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第二道菜：香煎鹅肝和黑糖黑麦吐司配杏脯蓉同
杏脯蓉酸酸甜甜，黑糖黑麦吐司唔太甜，鹅肝好肥美，煎得好香口。
马尔芒德蕃茄清汤配血色玛利香草什色茄沙沙龙虾浓汤及巴马臣芝士薄脆配椰香鲜忌廉
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第三道菜：蕃茄沙沙（左）、蕃茄清汤（中）、蕃茄汁撞龙虾浓汤（右）
以蕃茄味做主轴，由左食到右。左边系小蕃茄，中间既蕃茄清汤份量比想像中多，蕃茄味浓，右边既蕃茄汁撞龙虾浓汤味道最浓。由左食到右可以食到由淡至浓既蕃茄味。
特级牛肋条和松露马铃薯团子及自家制竹炭云吞配柠檬泡沫
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第四道菜：特级牛肋条和松露马铃薯团子 及自家制竹炭云吞配柠檬泡沫
卖相吸引，蝴蝶系竹炭云吞，入面有少量芝士同肉碎做馅，点柠檬泡沫，味道岩岩好。下面既两个正方形粒粒牛肋条好肥美，质地柔软又易入口。
烤白鸽配慢煮茄子和莫萨里拉芝士及风干蕃茄配泰国青柠橄榄油
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第五道：白鸽配慢煮茄子🍆
我自己少食白鸽，但都算烤得唔错。
芭乐雪葩配鲜红石榴及泡沫
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第六道菜都几impressive!
芭乐雪葩配鲜红石榴汁及泡沫
用酸酸甜甜既芭乐做雪葩，一洗前几道菜既油腻感同味道，而且好冰凉而清新，好有夏日气息。
烤上等牛里脊肉和鹅肝牛油冧酒及夏日松露配马爹利酱
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终于黎到今晚既第七道菜：烤上等脊里和鹅肝牛油冧酒及夏日松露配马爹利酱
牛肉煮到5成熟味道香嫩，上面有鹅肝牛油。薯蓉都煮到5成熟，入口即溶。个人觉得如果牛肉调味可以再淡少少，会比较好。因为成道菜鹅肝牛油味道偏浓，会抢左牛脊里既味道。
左上：一口甜点；右上：冻咖啡；下：云朵中的甜品
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最后最后黎到第八道菜啦
我最喜欢食甜品🍮。
左上系一口甜点：有四款一口朱古力（抹茶、榛子、焦糖同橙味），垫底既都食得，系用菠萝mousse 整既绵花糖，有菠萝味。我自己钟意食抹茶味，有京都既浓香绿茶感觉。
右边系冻咖啡，一路食住朱古力一路饮咖啡，味道好衬。
下面系云朵中的甜品，用左菠萝汁落滑滑既云尼拿雪糕上面。酸甜两种滋味，感觉好正！
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