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2019-09-29
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容龙海鲜酒家历史悠久，原来今年已经系80周年，举行左一场好盛大既80周年玫瑰金禧晚宴大事庆祝。布置重现左前身容龙别墅既场景，如果以前睇过粤语长片应该会觉得熟口熟面。当晚仲有李龙基同多位歌手演唱，将气氛推到最高点。晚宴又点可以少左乳猪？！烧乳猪最紧要当然系层皮，火过猛，皮爆得唔靓，火力唔够就起唔到芝麻皮。容龙就将火力控制得岩岩好，一睇色水就知掂，芝麻皮果然做得好松化。蒜蓉蒸大扇贝大大粒，好厚肉，加埋粉丝索哂扇贝鲜味同蒜蓉香味，软身又入味。南非鲜鲍煮出黎质地软腍，唔会太过硬身似橡胶，鲍鱼汁甘香浓郁 ，吊起鲍鱼本身既鲜味。所谓鲍翅，是指浸完后无散开，仍维持完整鱼翅状的鱼翅，呢一窝鲍翅就正正做到，鱼翅用料真系落重手。鱼翅本身难入味，所以再靓既鱼翅都要靠上汤，汤身微杰，足料又鲜甜。芝士焗龙虾系容龙既招牌菜，试过之后果然觉得非同凡响。虽然出面好多地方都有芝士焗龙虾，但容龙做法明显有分别，唔系平时拉丝芝士果种，芝士表面系炸过既，所以脆脆地好香口，里面龙虾亦都好新鲜弹牙，作为招牌菜真系当之无愧。饮宴点都会有条蒸鱼，象征年年有余嘛，咁大条蒸东星斑其实好考得起大厨掌握时间火候既功力。今次呢条就蒸得好嫩，原
布置重现左前身容龙别墅既场景，如果以前睇过粤语长片应该会觉得熟口熟面。
当晚仲有李龙基同多位歌手演唱，将气氛推到最高点。
晚宴又点可以少左乳猪？！烧乳猪最紧要当然系层皮，火过猛，皮爆得唔靓，火力唔够就起唔到芝麻皮。
鸿运乳猪件全体
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蒜蓉蒸大扇贝大大粒，好厚肉，加埋粉丝索哂扇贝鲜味同蒜蓉香味，软身又入味。
金银蒜蒸大扇贝
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所谓鲍翅，是指浸完后无散开，仍维持完整鱼翅状的鱼翅，呢一窝鲍翅就正正做到，鱼翅用料真系落重手。
红烧肉胆大鲍翅
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芝士焗龙虾系容龙既招牌菜，试过之后果然觉得非同凡响。
芝士牛油焗龙虾
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虽然出面好多地方都有芝士焗龙虾，但容龙做法明显有分别，唔系平时拉丝芝士果种，芝士表面系炸过既，所以脆脆地好香口，里面龙虾亦都好新鲜弹牙，作为招牌菜真系当之无愧。
饮宴点都会有条蒸鱼，象征年年有余嘛，咁大条蒸东星斑其实好考得起大厨掌握时间火候既功力。
清蒸大红东星斑
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今次呢条就蒸得好嫩，原条蒸，够哂原汁原味。
金华玉树麒麟鸡既菜式名改得好有气势，而且摆盘都几有心思，呢个怀旧菜买少见少, 通常系旧式酒楼先见到。
甜品就有宝石椰丝白兔仔同飘雪银山沙翁球，放上high tea 架特别精致。
白兔仔既样超可爱，真系唔舍得食，沙翁而家都差不多绝迹于酒楼，因为工序又多又花时间，表面脆口，内里松软。
晶莹燕窝冻布甸就系女士最爱，燕窝养颜又滋阴，而且亦都唔会太甜。
最后仲有靓靓鲜果盆，今餐真系食得超满足。
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