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2012-05-03
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刚在Bettys Kitschen吃过午餐，特意不吃那里的甜品，来到我偶像开的甜品店子 - Petite Amanda试试看。看来Amanda还在Bettys Kitschen,我们到达的时候还未见Amanda的踪影，但到访的客人越来越多，却当中不乏‘眼看手勿动’的人，令人奇怪。虽然Petite Amanda 的店铺面积不大，但胜在装潢简洁，设计得宜，没有丝毫压迫感。与Mandarin Oriental Bakery一样，所有法式面包，如baguette，都是倾斜著放在服务员柜台后面，方便服务员之外，亦避免因与食客们的接触遇上不必要的麻烦。仔细阅读每一件艺术品的简述后，选了以下三款: Charlotte aux Poires, Amarina和 Mille Feuille 在我们付钱时，惊觉那个服务员是Amanda，我便不好意思的请求与她拍一张照片。（打扰了她真不好意思...）客人越来越多，我们只好自行小心翼翼地拿甜品，到堂吃位置品尝。堂吃位置也差不多满座，幸好有店员的帮助，成功请求其他客人拿走袋子，让了座位给我们。Amarina (Sour Cherry Jelly, Light
看来Amanda还在Bettys Kitschen,我们到达的时候还未见Amanda的踪影，但到访的客人越来越多，却当中不乏‘眼看手勿动’的人，令人奇怪。虽然Petite Amanda 的店铺面积不大，但胜在装潢简洁，设计得宜，没有丝毫压迫感。与Mandarin Oriental Bakery一样，所有法式面包，如baguette，都是倾斜著放在服务员柜台后面，方便服务员之外，亦避免因与食客们的接触遇上不必要的麻烦。
仔细阅读每一件艺术品的简述后，选了以下三款: Charlotte aux Poires, Amarina和 Mille Feuille
在我们付钱时，惊觉那个服务员是Amanda，我便不好意思的请求与她拍一张照片。（打扰了她真不好意思...）
客人越来越多，我们只好自行小心翼翼地拿甜品，到堂吃位置品尝。堂吃位置也差不多满座，幸好有店员的帮助，成功请求其他客人拿走袋子，让了座位给我们。
Amarina (Sour Cherry Jelly, Light Pistachio Mousse, Pistachio Financier, Mini Macaron): 据店员说是新甜品，可以试试看。其实我早就被Amarina吸引，只是在她和听说是全城最好吃的Chocolate Tart之间犹疑著，最后因她的精致而胜出。Amarina的外表像另一招牌Délice aux Framboise，只是中间多了一个空间去放Sour Cherry Jelly, 这样‘绿墙红瓦’的配搭营造出强烈的颜色对比，成功俘虏客人们的心（包括我）。她上面有一颗超级细小的macaron （比我的尾指甲还小）,好像被一根朱古力条插著。其实，刚才店员提醒小心吃这个macaron,因为它是用牙签插著。没错，露出来的是朱古力条，藏在里面的是牙签。所以，我建议大家必须小心，别让小孩们吃。而这个mini macaron的味道带点酸，应该是车里子的酸味；至于它的中心是否湿润，恕我味觉迟钝，这macaron太小,我尝不出来，唯一知道的是不黏牙，不错。Amarina的最外层是Light Pistachio Mousse, 质感幼滑轻柔，味道清淡，可说是太清淡，尝不出开心果味或香味。而且，甜度略为高，比较适合法国人的口味。Pistachio Financier, 这个富翁蛋糕（Financier是法文，指金融家），相对慕丝，我较为喜爱这个。富翁蛋糕的质感松软，带点黏牙。除了有清新的开心果味，还有微微的杏仁味，丰富了果仁香的层次。不过，也是甜了些。Sour Cherry Jelly, 是全件蛋糕味道最突出的部分。与一般的jelly不同，它的质感是较为液态状，甚至有点流心，令人惊喜。虽然味道酸酸的，但正正中和了mousse和financier 的过甜，让这份蛋糕画上完美的句号。
Mille Feuille (Puff Pastry, Light Pastry Cream): 跟其它的mille feuille不同，（例如是Paul Lafeytte的），Petite Amanda的并没有在酥皮上搽这么多syrup/caramel去预防酥皮变淋，也没有这么实。Amanda的是维持了它的松脆度，在旁边也看到很多层酥皮。更好的是，它十分干身，没有被氧化。 Vanilla custard cream很轻柔，但味道仍然浓郁，是充满牛油香的酥皮的最佳拍档。相比其他色彩缤纷，放了很多水果的所谓‘千层酥’，这件可能单调一些，但不是它们的对手。
Charlotte aux Poires (Lady Finger Biscuit, Pear Mousse, Pears):是Petite Amanda的镇店之寳。外表十分纯洁，上面放了呈透明状的糖煮梨片，更为清幽脱俗。可惜，这件是同伴的男友，不方便试食。听他说，味道不错，清新怡人，唯独lady finger略为干了点。我想，如果店家在lady finger上搽一些梨糖酱，让lady finger湿润之余，也可以丰富梨的味道。
另外，在甜品柜子看到公仔造型的macaron，貌似Roll的，也十分可爱。可是，我不忍心将它们吃下，所以就没有买了。大家不妨试试看。
遇上Amanda, 到了petite Amanda, 跟Amanda拍了照片，吃了Amarina, 这一天，我得到了很多A，希望陆陆续续会有很多A =p
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