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2025-01-05
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见Whisk转左Chef试吓有咩唔同先，菜式都依然好食嘅，尤其汁酱嘅变化更加明显，但系摆碟就冇以前咁精致（$468 l 4 courses l lunch）Amuse Bouche外貌成个雪糕筒嘅脆脆，有Wasabi鱼子，明太子酱，牛油果蓉，味道上都有唔同嘅层次Bread Basket🧺 Baguette 超级硬，硬过我条命Biorche 唔够松软Heritage Golden Beet 🥗清新前菜Mediterranean Octopus Carpaccio🐙好好食，尤其是酱汁好出色，有超级浓郁嘅蜜汁香味Truffle & Parmesan RanOu Egg🥚 南瓜汤再加糖心蛋都系唔会出错嘅配搭Fillet of Leather Jacket🐟 鱼肉鲜嫩，个柚子酱汁酸甜适中，令到鱼肉嘅鲜味更突出Dry Aged Rice Fed 🦆 鸭鸭都唔错，再淋上鸭肉酱汁令到个鲜味更加明显，鸭肉肉质紧致再有一个酥炸鸭肉批，肉味浓郁底下嘅薯蓉，再加上烟鸭胸个味道都好出色Valrhona Guanaja Chocolate Cremeux☕️🍫比之前进步咗好多，朱古力味道好浓郁，再加埋清新嘅热情果s
见Whisk转左Chef试吓有咩唔同先，菜式都依然好食嘅，尤其汁酱嘅变化更加明显，但系摆碟就冇以前咁精致（$468 l 4 courses l lunch）
Amuse Bouche
外貌成个雪糕筒嘅脆脆，有Wasabi鱼子，明太子酱，牛油果蓉，味道上都有唔同嘅层次
Bread Basket🧺
Baguette 超级硬，硬过我条命
Biorche 唔够松软
Heritage Golden Beet 🥗
清新前菜
Mediterranean Octopus Carpaccio🐙
好好食，尤其是酱汁好出色，有超级浓郁嘅蜜汁香味
Truffle & Parmesan RanOu Egg🥚
南瓜汤再加糖心蛋都系唔会出错嘅配搭
Fillet of Leather Jacket🐟
鱼肉鲜嫩，个柚子酱汁酸甜适中，令到鱼肉嘅鲜味更突出
Dry Aged Rice Fed 🦆
鸭鸭都唔错，再淋上鸭肉酱汁令到个鲜味更加明显，鸭肉肉质紧致再有一个酥炸鸭肉批，肉味浓郁底下嘅薯蓉，再加上烟鸭胸个味道都好出色
Valrhona Guanaja Chocolate Cremeux☕️🍫
比之前进步咗好多，朱古力味道好浓郁，再加埋清新嘅热情果sorbet，味道上有好大对比，但成件事系match嘅
Petit Four
Sesame madeleine ，外层少少脆，够松软
结语：一开始对个面包真系有些少失望，但系甜品比以前有进步，打和啦🤗
张贴
