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2019-06-21
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每逢六月也份外感恩！今年未到生日月已收到 Buddy 秘密送上自家浸梅酒和桑子酒，接著是「几条冷」在六月初安排于「Forkers」的生日饭聚，多谢您们抽空为我花费心思！早已认识 「Forkers」的大厨，不过这趟还是第一次来「撑」场，五百欧罗的餐纸巾，叫瞳孔在昏黄的灯光里立即放大！「几条冷」一共六位成员，可每次饭聚的自携酒品数量必定会超出成员的一半，而且大多是「硬嘢」，好好透视「几条冷」的烂饮精神！「Forkers」设有晚餐配对，内容包括前菜、餐汤、主菜、甜品和餐饮，每位基本收费不用 HK$300，非常实惠，若欲试某些升级菜式，简单补付差价便可！而我们「几条冷」的菜单则交由大厨发办，每位 HK$550 享用包括前菜、餐汤、无限添加沙律、炸薯条和三款主菜，这安排给大厨发挥空间，同样也给自己多干几杯的空间，Cheers！首先送来是自家制蒜蓉包和 48个月熟成的西班牙橡果饲养黑毛猪后腿，这两款前菜对于爱饮的「几条冷」绝对是大爱！我喜爱用手进食，手指一触蒜蓉包并不油腻，软脆兼备的面包散发著原始蒜香，细香而不辛辣，这是我吃过最清新自然的蒜蓉包。而面上少许的蒜粒，又为这温文的蒜蓉包平添一点个性！近
今年未到生日月已收到 Buddy 秘密送上自家浸梅酒和桑子酒，接著是「几条冷」在六月初安排于「Forkers」的生日饭聚，多谢您们抽空为我花费心思！
早已认识 「Forkers」的大厨，不过这趟还是第一次来「撑」场，五百欧罗的餐纸巾，叫瞳孔在昏黄的灯光里立即放大！
「几条冷」一共六位成员，可每次饭聚的自携酒品数量必定会超出成员的一半，而且大多是「硬嘢」，好好透视「几条冷」的烂饮精神！
「Forkers」设有晚餐配对，内容包括前菜、餐汤、主菜、甜品和餐饮，每位基本收费不用 HK$300，非常实惠，若欲试某些升级菜式，简单补付差价便可！而我们「几条冷」的菜单则交由大厨发办，每位 HK$550 享用包括前菜、餐汤、无限添加沙律、炸薯条和三款主菜，这安排给大厨发挥空间，同样也给自己多干几杯的空间，Cheers！
首先送来是自家制蒜蓉包和 48个月熟成的西班牙橡果饲养黑毛猪后腿，这两款前菜对于爱饮的「几条冷」绝对是大爱！我喜爱用手进食，手指一触蒜蓉包并不油腻，软脆兼备的面包散发著原始蒜香，细香而不辛辣，这是我吃过最清新自然的蒜蓉包。而面上少许的蒜粒，又为这温文的蒜蓉包平添一点个性！近年西班牙黑毛猪火腿变得十分普及，不过懂得吃的必然是挑选食橡果及较长风干日数的火腿为佳。这道 48个月的西班牙黑毛猪属后腿部位，橡果与油香虽不算极致，但平恒的咸香甜和质感也比一般餐厅选料理想，佐酒一流！
喝了几口，香气洋溢的 Sauteed Tiger Shrimp with Iberian Chorizo and Garlic 端来了！橄油、香蒜与西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠令虎虾鲜爽中带著浓郁的咸香，口味极具西班牙风格。现在想吃这个惹味可口的味儿，口水也不禁在流！
浓厚的香蒜西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠虎虾过后，再来是味道较清的 Pan Seared Sashimi-Grade Jumbo Hokkaido Scallop with Marinated Fennel。香煎刺身级珍宝北海道带子调味恰到好处，轻怡的点缀令焦点集中于外层焦香的带子身上，一咬口感丰盈、软弹交杂，再沾上鲜茴香的幽幽芳香，美味极了！
大厨称备有磨菇汤和大虾浓汤，不过 Tiger Shrimp Bisque 是我们不约而同的选择！每碗大虾浓汤均备有一只大虾，令大虾浓汤增添不少吸引力！
兴奋得要 Cheers！
先用大虾将汤搅拌，跟著品尝啖啖肉兼爽口的大虾，最后当然是品汤！汤温热烫、浓稀适中、虾香也恰好，令人满意！
黑松露薯条和新鲜沙律也是吃过不停，特别是以意大利陈腌调味的沙律，口感清新，酸甜和层次也令人吃得舒畅，所以我们不断要求添加！
主菜共有三款，率先送来的是 Wet-Aged USDA Prime Ribeye。这道烧湿熟成美国牛肩，焦香的外层配上粉红的肉心，虽然没什么花巧装饰，光是纯朴的卖相已十分诱人！
有牛必有猪，这是 Spanish Presa De Duroc，即西班牙棕毛猪肩胛。粉红的肉色与交错的黑醋酱汁，同样令人垂涎！
烧湿熟成美国牛肩入口软腍润滑的肉质，加上相当不俗的牛香，吃得座上三名牛痴只顾默默地吃著、吃著！而西班牙棕毛猪肩胛也备受赞赏，肉质细密、处处油香，好吃也！
余下一道主菜是银鳕鱼。看似简单的银鳕鱼，大厨原来也有他一套令人惊喜的做法！银鳕鱼皮层煎得非常薄脆，所以第一口就是如薯片的脆感，继而是酸香滑溜的黄酱汁伴上幼滑的鳕鱼肉，十分可口美味，不过同时亦感到一点诧异！为何没有了平日银鳕鱼的油腻感？！这样的做法令胃口大开，更为银鳕鱼添上鲜有的怡人气息！
Wow Wow 我的生日蛋糕来了，现在回顾，希望那个生日愿望䀆快可实现！
因为我不太爱吃生日蛋糕，所以每年也不想「几条冷」花钱在蛋糕身上。以 「Folkers」的甜品来充当，绝对是相当不错的主意，况且芝士蛋糕不会太腻，饱餐一顿后来得刚刚好！非常满意的一顿生日饭，多谢「几条冷」，也多谢大厨的安排！还收到「几条冷」跟据我头的尺寸在日本订制的㡌子作生日礼物，十分细心的安排，特别感恩的六月，多谢大家！相对来说，个人会将食物的质素放第一位，豪装反而不是重点，故「Folkers」的吸引力正是我所要求的，以后真要多去找大厨，be a Folker！
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