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2018-06-24
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现在的新蒲岗跟观塘很相似，相似在于同样一到晚上，区内生态不会因为工厂工人文员下班而歇息下来，取而代之却是，区内大部分夜店，小食店都会趁晚上黄金时间，纷纷开门营业。所以我到了晚上坐专线小巴进入新蒲岗后，就立刻能够发现，新蒲岗入夜之后幻化演变出来的另一个繁华景象。晚上的新蒲岗街头，食肆都不约而同地争相开门做生意，完全没有萧杀冷清的感觉。我上次就在晚上的新蒲岗里面，找到一间门面有集体回忆怀旧感觉，卖创意新派西式甜品的甜品店「窝X」，品尝一客有复古感觉的红豆鲷鱼烧跟乳酪雪糕。今次我就在新蒲岗的另一个角落，找到这一间街头甜品店，而且甜品店有个很有趣的店名，叫做「Ben Sir豆花店」。「Ben Sir豆花店」第一时间让我想起那位，以研究港式粗言秽语文化而闻名的欧阳「Ben Sir」。当然，这间位于新蒲岗的「Ben Sir豆花店」，店舖招牌已经清楚说明了，此「Ben Sir」不同彼「Ben Sir」，「Ben Sir甜品店」里面的「Ben Sir」怎样比也不及电视那位「Ben Sir」那么气宇轩昂。虽然我还未有如此幸运，有幸亲眼目睹电视里面那位学识渊博，出口成章，而且拥有丰富学历的「Ben Sir
所以我到了晚上坐专线小巴进入新蒲岗后，就立刻能够发现，新蒲岗入夜之后幻化演变出来的另一个繁华景象。晚上的新蒲岗街头，食肆都不约而同地争相开门做生意，完全没有萧杀冷清的感觉。
我上次就在晚上的新蒲岗里面，找到一间门面有集体回忆怀旧感觉，卖创意新派西式甜品的甜品店「窝X」，品尝一客有复古感觉的红豆鲷鱼烧跟乳酪雪糕。
今次我就在新蒲岗的另一个角落，找到这一间街头甜品店，而且甜品店有个很有趣的店名，叫做「Ben Sir豆花店」。「Ben Sir豆花店」第一时间让我想起那位，以研究港式粗言秽语文化而闻名的欧阳「Ben Sir」。
当然，这间位于新蒲岗的「Ben Sir豆花店」，店舖招牌已经清楚说明了，此「Ben Sir」不同彼「Ben Sir」，「Ben Sir甜品店」里面的「Ben Sir」怎样比也不及电视那位「Ben Sir」那么气宇轩昂。
虽然我还未有如此幸运，有幸亲眼目睹电视里面那位学识渊博，出口成章，而且拥有丰富学历的「Ben Sir」，但是享用以另一位「Ben Sir」为名的甜品店制造出来的「豆腐花」甜品，我应该还可以做到。
「Ben Sir豆花店」作为一间在新蒲岗区内深夜营业的街头甜品店，当然不会这么独沽一味，单纯只卖一款豆腐花就算数，起码「Ben Sir豆花店」「豆腐花」还分开有「黄豆」跟「黑豆」两款豆腐花甜品提供。
除此之外，「Ben Sir」还有其他口味的中式甜品糖水，而且价钱也不会很昂贵，豆腐花卖港币七元而已，相对而言「红豆沙」价钱较为昂贵，要卖港币十五元一碗。
至于把豆腐花沟匀「芝麻糊」来享用的「两沟」版本甜品，价钱比「芝麻糊」更便宜，价钱也只卖港币十三元而已，反而净食「秘制芝麻糊」要收港币十四元的价钱。
究竟为什么，「Ben Sir豆花店」的「芝麻糊加豆腐花」，价钱反而会比净食「秘制芝麻糊」的价钱只是昂贵了一元，我到现在还是未能搞清楚明白原因。
于是我在付款购买「芝麻糊加豆腐花」之前，率先付款购买了一碗，价钱比较便宜的「黄豆豆腐花」，一碗「黄豆豆腐花」价钱只是港币七元而已。
结果我先购买试食了「黄豆豆腐花」，食完「黄豆豆腐花」之后再转过去，付款购买多一碗「芝麻糊加豆腐花」，单是这两碗豆腐花合共，都只需要一张二十元钞票的价钱而已。
先讲的「黄豆豆腐花」，「Ben Sir豆花店」除了用上一个颇大，又颇为簇新的瓷碗去盛载豆腐花。而且「Ben Sir豆花店」更安排「黄豆豆腐花」相关的调味料，例如「黄糖」跟「糖浆」都以自助方式进行。
即是食客在「Ben Sir豆花店」帮衬享用「豆腐花」甜品的时候，想放多少黄糖，落多少糖浆都可以任由食客自己来决定。
结果我在享用「Ben Sir豆花店」的「黄豆豆腐花」过程期间，黄糖跟糖浆都在不知不觉间放下了不少。
「Ben Sir豆花店」的「黄豆豆腐花」是食店店员即场，在食客面前自己使用器具自行刮豆腐花，所以「Ben Sir豆花店」的「黄豆豆腐花」温度可以保存一段时间。
「Ben Sir豆花店」「黄豆豆腐花」入口的质感十分之滑，而且还有来自黄豆的豆香原味。当然加入了黄糖跟糖浆之后，「黄豆豆腐花」的味道就变得更甜。
但是由于我曾经担心过，如果我在「Ben Sir豆花店」享用「黄豆豆腐花」期间，放得太多黄糖的话，可能会引来「Ben Sir豆花店」店员的闲言闲语。
所以我最后为「黄豆豆腐花」下的黄糖，反而没有我想要的那么多，只要黄糖在「Ben Sir豆花店」「黄豆豆腐花」的表面面头，不是多到涌泻出来的话，我是不会就此罢休。
黄豆豆腐花
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结果我随手拿着「Ben Sir豆花店」即场提供的陶瓷餐匙，一刮放满黄糖「黄豆豆腐花」的表面，豆腐花立刻跟著黄糖跟糖浆，挤满「黄豆豆腐花」的匙羹里面，黄糖的甜味跟黄豆豆腐花的香滑口感，立刻传到我的味觉神经跳脑里面。
吃完「Ben Sir豆花店」的「黄豆豆腐花」之后，我再在银包里面掏出十三元硬币，再购买了一碗由「芝麻糊」，混合「黄豆豆腐花」而成的甜品。
原来「Ben Sir豆花店」煮「芝麻糊」的锅具，一直都被放在「Ben Sir豆花店」厨房的当眼位置，所以「Ben sir豆花店」店员制作「芝麻糊」的过程，也是一件轻而易举的一回事。
「Ben Sir豆花店」的店员婶婶，拿着以铁制作的长柄汤壳，从盛载「芝麻糊」的巨锅之中刮起一大碗份量的「芝麻糊」，然后倒进「Ben Sir豆花店」的餐碗里面，「芝麻糊加豆腐花」就在几分钟内大功告成。
既然之前我评价「Ben Sir豆花店」的豆腐花，只称赞「Ben Sir豆花店」的豆腐花口感滑，却没有提及豆腐花的味道，可想而知「芝麻糊加豆腐花」的豆腐花味道是存在一点点的问题。
问题就是「Ben Sir豆花店」的豆腐花黄豆味道偏淡，结果都是要依靠旁边的甜品味道去搭救。例如我之前吃的「黄豆豆腐花」，如果不是有大量黄糖跟糖浆的甜味搭救的话，豆腐花的味道其实是比较淡而无味的。
芝麻糊加黄豆豆腐花
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同样地，「芝麻糊加豆腐花」表面食到的味道，主要都是来自于表面的「芝麻糊」，反而放在底层的「豆腐花」，由于豆腐花的味道偏淡，所以「豆腐花」的黄豆味最终都被味道偏浓的「芝麻糊」完全盖过了。
口味偏浓的「芝麻糊」本身，的而且确是它的芝麻香味，当然我认为「芝麻糊」的甜味在豆腐花味道偏淡的大前提下，「芝麻糊」甜味浓度可以再强一点。
我吃完了「Ben Sir豆花店」两款不同口味的豆腐花之后，就把我在「Ben Sir豆花店」的终极试食目标，转移到「Ben Sir豆花店」的饮品，港币十五元一杯的「椰汁沙冰」身上。
试饮后的我认为「Ben Sir豆花店」的「椰汁沙冰」，才是「Ben Sir豆花店」真正招牌饮品。因为「椰汁沙冰」在饮品机器里面，被搅拌得十分匀循样子，「椰汁沙冰」的质感变得十分幼细。
如果不是因为「Ben Sir豆花店」只是街边小食店，没有堂食台櫈的话，其实「椰汁沙冰」的口感，幼细得可以当饮品又可以，当「椰汁沙冰」是「椰汁雪花冰」甜品食又得，「椰汁沙冰」每口沙冰的椰奶味都甜到入心。
椰汁沙冰
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我拿着手机，为「Ben Sir豆花店」的「椰汁沙冰」拍下宝贵照片后，就拿着又大又冰冻的「椰汁沙冰」在手，一边徒步走路返回「采颐花园」，一边开始饮用感受「椰汁沙冰」的椰汁甜味。
由于「Ben Sir豆花店」的店员，一次过制造出如此大杯的「椰汁沙冰」，所以我沿着新蒲岗返回「采颐花园」的路上，「椰汁沙冰」硬是感觉有喝极也喝不完的错觉，直至我回到「采颐花园」小巴站为止。
或许「Ben Sir豆花店」的「豆腐花」味道还未算最甜，只能靠「豆腐花」温暖的热度搭救。「豆腐花」的最终味道效果，还不及甜味「椰汁沙冰」那么值得我推荐给各位读者们参考。
张贴
