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2020-04-25
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Time for Black Series(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).相信作为学生/打工仔嘅见到呢个价钱都会觉得有啲离地，不过作为一间米芝莲一星嘅餐厅，仲入选为亚洲50大餐厅，呢个价钱都尚算亲民! 整体黎讲呢到嘅环境同气氛确实一流，感觉好似置身系一间french bistro嘅氛围下~.食物质素方面，几乎每一道菜都系冲击紧味蕾，不过以呢个价位黎讲我会期望每一个component都系出乎意料嘅好食，可惜就唔系每一道菜都做到达到呢个指标😐.🍰拿破仑蛋糕 先由全晚嘅highlight开始🌟呢到嘅Mille Feuille真系人生中食过最好食😭💓先由酥皮开始，眼见酥皮层数极多，一切落去已经听到酥皮裂开嘅声音系有几清脆利落!! 酥皮质感松化唔油腻，近乎入口融化嘅状态🤤夹住幼滑嘅吉士酱，吉士酱同酥皮嘅比例恰宜，甜度刚好~ 最后配埋梨果酱一齐食，将味道提升到另一个层次，每一啖都系味觉嘅享受😭.🐓招牌烤鸡配法式青豆用到本地农场嘅鸡只，鸡肉嫩滑多汁，即使鸡胸嘅部份都唔鞋口~ 鸡皮下镶入菠菜同蘑菇蓉，增加味道层次，可惜唔系每一块鸡肉都有👀而鸡肉本身嘅味道就较为单调，需要靠酱汁调味，所以呢到主菜相比之下就比较逊色😐不过
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相信作为学生/打工仔嘅见到呢个价钱都会觉得有啲离地，不过作为一间米芝莲一星嘅餐厅，仲入选为亚洲50大餐厅，呢个价钱都尚算亲民! 整体黎讲呢到嘅环境同气氛确实一流，感觉好似置身系一间french bistro嘅氛围下~
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食物质素方面，几乎每一道菜都系冲击紧味蕾，不过以呢个价位黎讲我会期望每一个component都系出乎意料嘅好食，可惜就唔系每一道菜都做到达到呢个指标😐
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🍰拿破仑蛋糕
先由全晚嘅highlight开始🌟呢到嘅Mille Feuille真系人生中食过最好食😭💓先由酥皮开始，眼见酥皮层数极多，一切落去已经听到酥皮裂开嘅声音系有几清脆利落!! 酥皮质感松化唔油腻，近乎入口融化嘅状态🤤夹住幼滑嘅吉士酱，吉士酱同酥皮嘅比例恰宜，甜度刚好~ 最后配埋梨果酱一齐食，将味道提升到另一个层次，每一啖都系味觉嘅享受😭
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🐓招牌烤鸡配法式青豆
用到本地农场嘅鸡只，鸡肉嫩滑多汁，即使鸡胸嘅部份都唔鞋口~ 鸡皮下镶入菠菜同蘑菇蓉，增加味道层次，可惜唔系每一块鸡肉都有👀而鸡肉本身嘅味道就较为单调，需要靠酱汁调味，所以呢到主菜相比之下就比较逊色😐不过值得一提系side dish嘅青豆薯蓉，入口顺滑creamy，混入烟肉+香葱+青豆，注入咸味同时亦无盖过薯蓉嘅牛油香🤤
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🦐甜虾配唐芹
呢一道菜作为头盘绝对系震惊味蕾❗️第一啖食落好似蒸蛋白，质感滑溜，配埋底部嘅唐芹啫喱，几特别嘅配搭~ 味道方面就较咸，似食紧好咸嘅鱼子酱咁，不过就唔系太食到佢嘅咸味系黎自边一种材料🤔
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🐚北海道带子配柚子昆布
带子煮到半生熟，质感嫩滑，而外层由意大利云吞皮包住，口感配搭唔错😚酱汁加入柚子+昆布熬成，带点咸鲜味，更能调出带子嘅鲜味~而柚子本身带酸酸甜甜，令味道层次变得丰富🤤
张贴
