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2015-11-25
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从杂志上得知，Castello4基本上以欧陆地中海菜为主打，除了餐牌上的菜式之外，还会不定时推出餐牌以外的特色菜式，当中亦会注入更多不同的烹调风格，以带出不同的独特风格以及食物的丰富层次感。第一道菜点了Creamed Spinach Stuffed Portobello，在烤portobello大香菇面层上酿满由菠菜、三色椒及有意大利芝士王者之称的Parmesan Cheese等材料，多种层次的口感，味道浓而不稠，口感松软，菇味甘甜，吃入口中令人好满足。厨师特别推介了一款名为Spanish Galician Strip Loin Steak，选用的牛肉是特别由西班牙运入，此牛出产自与葡萄牙北部交汇的西班牙西北部Galicia，Galicia属于多雨地带，是西班牙气候最为湿润的地区，也因为这缘故，这地方最适合饲养牛畜，牛群自由游走翠绿山间，因此孕育出肉质鲜美的牛畜。此款牛扒经过低温处理，特别凸显出其浓烈的牛肉味，有嚼劲，而且肉质柔软，与和牛的松化口感略有点不同，牛肉味稍微突出。Castello4除了食物出色以外，其实调教鸡尾酒也非常出色，其中分子鸡尾酒最为特别，利用苹果木烟熏的Smoke
从杂志上得知，Castello4基本上以欧陆地中海菜为主打，除了餐牌上的菜式之外，还会不定时推出餐牌以外的特色菜式，当中亦会注入更多不同的烹调风格，以带出不同的独特风格以及食物的丰富层次感。
Creamed Spinach Stuffed Portobello
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Spanish Galician Striploin Steak
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Smokey Apple Manhattan
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Smokey Apple Manhattan
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Castello4中心位置的酒吧枱也是其中一个特色，一眼望去形形色色各式各样的whiskey、红白酒、香槟等多不胜数，最适合喜欢闲时喝上两杯之人也是喜欢美酒配佳肴之士的理想好去处。
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