Monsieur Chatte (已搬遷) 新店位置

早几年笔者仍在中环上班时，就已经发现上环文咸东街有间专门经营法国红酒及食品的店舖 Monsieur Chatté，不过当时以为那里只售自家制鹅肝、手制农场芝士、风干肉肠和各式肉类冷盘等，所以一直没留意有 Canelé 发售。早两晚和食友小妹一起去品尝乳酪，可爱的小妹竟然为我们带来了 Monsieur Chatté 的 Canelés de Bordeaux 及 Orange & Lemon Sweets，实在太好了。自从近期看过网上食评介绍前者那一款波尔多特产可丽露蛋糕后，就一直渴望有机会品尝，想不到这么快竟可愿望成真，真的要再次向小妹说声多谢呢！原来这款 Canelés 法式可丽露蛋糕是以蛋黄加入牛奶、面粉、云呢拿油、焦糖和小量冧酒等制作而成的。先把这个啡黑色的小蛋糕切半，内里满布不规则的气孔，有大有细，看起来呈蜂巢状。吃一口外层，焦脆得来又带点弹性，而内里则软绵且微带湿黏，细嚼下还散发著丝丝蛋香，不过冧酒味唔算明显，而且亦没发现云呢拿籽的踪影，但以口感和风味来说，已颇不俗。至于那些小巧的糖果，有柠檬和橙两款口味，而且色彩缤纷，十分可爱，而味道方面，入口带淡淡的水果味，