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2017-12-20
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片皮鸭系我最爱嘅菜式之一，不过如果想食全只并由师傅新鲜热辣切出嚟香港选择确实唔多，而且亦要夹到成班朋友一齐分享亦唔容易。难得一班旧同学饭局聚旧，我约埋大家一试呢间「古琴雅苑」，齐齐「片片去」。因为OT搞到去到大家已经拍版点晒菜，好彩坐低有啖茶饮，极钟意政瑰茶嘅我估唔到呢度有瑰荔堂煌 ( 玫瑰荔枝茶 )，相当惊喜之余味道亦不错。坐低无耐前菜即刻上场，呢道扬州水晶肉系我第一次食，口味偏咸，适合「重口味」朋友。呢道 花雕醉鸡不过不失，鸡肉能展现出醇香酒味，鸡肉亦算滑。名物上场！人人即刻相机食先！每只鸭都系用明炉烤制，一出炉就会即刻去到大家枱上然后师傅即席片皮。第一碟系先食烧到透身嘅「一口酥」，点埋砂糖可算系入口即溶。然后师博足足片咗大约10-15分钟先「片完」整只鸭，当然大家等唔到，师博完成一碟后已经俾班饿鬼连皮抢食。每块皮都极薄，而且贴心地配上薄纸等你唔洗用手拎皮。酱汁方面，除咗传统嘅烤鸭酱、京葱、青瓜，餐厅更有自制黄梅酱，配哈蜜瓜食口感非常香甜。食完主打又嚟一道我的最爱 - 「风味松子鱼」，外型不但美观，甜酸汁做得极度出色，加埋外层炸到恰到好处，内里能够保持鱼肉鲜嫩，唔洗3分钟即刻被大家
因为OT搞到去到大家已经拍版点晒菜，好彩坐低有啖茶饮，极钟意政瑰茶嘅我估唔到呢度有瑰荔堂煌 ( 玫瑰荔枝茶 )，相当惊喜之余味道亦不错。
扬州水晶肉（肴肉）
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坐低无耐前菜即刻上场，呢道扬州水晶肉系我第一次食，口味偏咸，适合「重口味」朋友。
花雕醉鸡
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呢道 花雕醉鸡不过不失，鸡肉能展现出醇香酒味，鸡肉亦算滑。
烤北京填鸭
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名物上场！人人即刻相机食先！每只鸭都系用明炉烤制，一出炉就会即刻去到大家枱上然后师傅即席片皮。第一碟系先食烧到透身嘅「一口酥」，点埋砂糖可算系入口即溶。
然后师博足足片咗大约10-15分钟先「片完」整只鸭，当然大家等唔到，师博完成一碟后已经俾班饿鬼连皮抢食。
每块皮都极薄，而且贴心地配上薄纸等你唔洗用手拎皮。酱汁方面，除咗传统嘅烤鸭酱、京葱、青瓜，餐厅更有自制黄梅酱，配哈蜜瓜食口感非常香甜。
风味松子鱼
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食完主打又嚟一道我的最爱 - 「风味松子鱼」，外型不但美观，甜酸汁做得极度出色，加埋外层炸到恰到好处，内里能够保持鱼肉鲜嫩，唔洗3分钟即刻被大家清空！
南翔小笼包
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小笼包每笼6个，底层贴心地加上萝卜片令夹起时唔会痴到张纸，内里汤汁丰富，不过不失。
红烧肋排
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红烧肋排不但卖相好睇，而且非常入味，烛火保温令冬天食嘅时候更暖入心。
酱炒年糕蟹
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另一推介酱炒年糕蟹，蟹肉肉厚有鲜味，配埋惹味酱汁，连年糕都即刻被大家抢食一空。
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