銀座炎蔵燒肉

营业中

休息中

新年将近，小编约咗朋友去荔枝角D2 Place 去行新年市集。当时约1230已经到咗，比较多餐厅无开，刚好见到有一间主打和牛烧肉店，而且周末日子有提供午饭定食，就决定行市集之前食番少少野。餐厅主打和牛罕有部位，好多部位小编都未听过。餐厅的烧炉热力比外面稍微强烈，所以可以尽快保留牛肉的味道同口感。和牛极致定食（3种）分别有和牛肋肉、臀肉盖及和牛鞍下。日本的和牛有别于韩牛，前者油脂丰富入口嫩滑，后者牛味浓富有肉感。小编朋友擅长煮食，所以烧肉任务就交给朋友。厚切牛肉会烧得比较耐，以保留肉汁及防止牛肉变韧。和牛肋肉肉感比较明显；臀肉盖口感最嫩；和牛鞍下油脂比较香，建议边边可以烧焦一点点。定食的配菜也是很不错，特别是泡菜，爽脆酸辣，配饭一流。海带汤十分鲜，咸味不是很明显，解热气也是很有用。追加和牛芯芯非常薄身，口感有点似臀肉盖，但油脂相对不多，肉味会比较明显。和牛羽下油脂也是十分丰富，口感有点类似和牛肋肉，啖啖牛肉香气，建议烧多一阵确保容易咬开。帆立贝大粒帆立贝切成4等份，依然十分厚身。朋友晒上海盐之后，鲜味十分突出，肉感十分厚实。白桃梳打饮品带点果肉粒，酸酸甜甜，十分清爽及解腻银座炎蔵烧肉长义