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2010-02-02
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香港曾受过英国百多年殖民统治,所以早年的建筑物,充满著浓厚维多利亚时代色彩.到今天仍然能够留下来的,已经成为古迹了.在尖沙咀的旧水警总部,由地产商将其活化,改建成为高级购物商场,和酒店Hullett House.当中在Hullett House内的餐厅,保留著昔日殖民地风情,其中一间餐厅名字Parlour,如果是阿仙奴球迷,一定会想起同名的前球员柏奴亚.几间餐厅之中,St George同Parlour一样,听个名就觉得好英伦.因为这是英格兰之白底红十字旗的名字,时装品牌亦有个Duffer of St George.此餐厅走高级路线,执行Smart Casual dresscode,男子身穿背心短打绝对不能.中午前来之前最好顶定位,虽然未必会满座,但去高级餐厅,预先订位是一种礼貌,就算上茶餐厅,也未必比你直行直入.三角形的木屋顶,配合水晶吊灯,柱趸上更有个假火炉,有如时空交错,回到一百年前.走出门外看看,会否见到"大头绿E"?St Goerge的主厨,是来自文华Pierre的Philippe Orrico,他是Pierre的徒弟,午市的入场费为$280两道,$320三道.价钱合理.坐下不
在尖沙咀的旧水警总部,由地产商将其活化,改建成为高级购物商场,和酒店Hullett House.当中在Hullett House内的餐厅,保留著昔日殖民地风情,其中一间餐厅名字Parlour,如果是阿仙奴球迷,一定会想起同名的前球员柏奴亚.几间餐厅之中,St George同Parlour一样,听个名就觉得好英伦.因为这是英格兰之白底红十字旗的名字,时装品牌亦有个Duffer of St George.
此餐厅走高级路线,执行Smart Casual dresscode,男子身穿背心短打绝对不能.中午前来之前最好顶定位,虽然未必会满座,但去高级餐厅,预先订位是一种礼貌,就算上茶餐厅,也未必比你直行直入.
三角形的木屋顶,配合水晶吊灯,柱趸上更有个假火炉,有如时空交错,回到一百年前.走出门外看看,会否见到"大头绿E"?St Goerge的主厨,是来自文华Pierre的Philippe Orrico,他是Pierre的徒弟,午市的入场费为$280两道,$320三道.价钱合理.
坐下不久便奉上餐前面包,一大篮新鲜热辣,伴以香草牛油和盐吃.结果吃到停不了,最后要再添.Amuse Bouche是一小杯的西瓜西柚打出来的慕丝,酸酸甜甜,细滑兼吃到啖啖西柚肉,果然开到胃口.
前菜本来想是餐牌上的耶路撒冷雅支竹汤,可惜是日雅支竹没有来货,如是者便来一个薄切带子,E小姐要个煎鹅肝.很久未见过西餐上的头盘,煎鹅肝是如此地厚.面头放上桔肉,底下的是栗子打成的忌廉.肥美的鹅肝煎得皮脆,内里嫩滑,味道甘香丰满.栗子忌廉细滑不腻.用到桔来配鹅肝,同样有中和鹅肝的肥腻感.至于薄切带子的卖相有如抽象画,带子片上涂些酱汁,再耍上烟醺过的希灵鱼子.带子味道鲜甜,薄切令到口感更加爽.酱汁浓惹,同烟味甚重的希灵鱼子甚夹.
主菜我要牛,她要猪.五成熟的安格斯牛扒,火喉恰好.烧烤味香肉味浓,肉质软稔.伴碟的酱汁更混合了牛骨髓,果然物尽其用,配菜的黑加仑子冻,味如山渣,同样是用来消滞.烧猪扒是用Iberico猪,烧到外表金黄,香甜的肉汁已尽锁在肉内,吃落香甜松化.配角的薯茸未完全打成茸,还吃到一粒粒薯仔的感觉.
我俩不要甜品,餐后奉上的小吃,有Macaron,朱古力,软糖等等,对焦糖味的Macaron的印像最深.
Chill-out的音乐伴著这个下午,喝一口冻柠茶,在水晶灯光折射下,幻想一下自己身处的地方,百多年之前某月某日,同一地点内的人,正在做些什么?吃在1900,活在2010,实在太妙了.
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