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2020-11-18
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朋友为我补祝生日，特意带我来Etna品味特色意大利菜。我颇喜欢Etna的空间设计，室内低调奢华，安静不喧哗，挺适合家人聚餐，情侣入座，绿化的露天阳台则方便朋友，同事欢聚一堂，Etna用餐区各有特色。Grilled Humboldt Giant Squid使用低温慢煮方式将鱿鱼煮熟再轻烤，厚切雪白的大鱿鱼特别迷人，加上洋葱，渍物等伴碟更显清新，鱿鱼细嫩温润，份量十足，朋友爱不释口。Warm Poached Prawns呈现食材原味与新鲜为主，先把虾肉烫煮熟再拆壳，然后淋上柠檬油，再撒上生翠玉瓜片，风味清雅，若喜爱重口味的话可醮点辣椒酱。虾肉紧致弹牙，鲜味亦被柠檬油提出来。Tuna Carpaccio超乎预期想像，丰厚艳红的吞拿鱼让人著迷，鱼脂滑润，芥花籽油和红椒汁将吞拿鱼提升至令一种风韵，Tuna Carpaccio令朋友留下深刻印象。Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT带有清爽的香气，舌面可感受到细腻的气泡感，酸甜清新，尾韵无穷，Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT配吃海鲜一流。Red Wine Shiraz, Quarisa
朋友为我补祝生日，特意带我来Etna品味特色意大利菜。我颇喜欢Etna的空间设计，室内低调奢华，安静不喧哗，挺适合家人聚餐，情侣入座，绿化的露天阳台则方便朋友，同事欢聚一堂，Etna用餐区各有特色。
Grilled Humboldt Giant Squid使用低温慢煮方式将鱿鱼煮熟再轻烤，厚切雪白的大鱿鱼特别迷人，加上洋葱，渍物等伴碟更显清新，鱿鱼细嫩温润，份量十足，朋友爱不释口。
Warm Poached Prawns呈现食材原味与新鲜为主，先把虾肉烫煮熟再拆壳，然后淋上柠檬油，再撒上生翠玉瓜片，风味清雅，若喜爱重口味的话可醮点辣椒酱。虾肉紧致弹牙，鲜味亦被柠檬油提出来。
Tuna Carpaccio超乎预期想像，丰厚艳红的吞拿鱼让人著迷，鱼脂滑润，芥花籽油和红椒汁将吞拿鱼提升至令一种风韵，Tuna Carpaccio令朋友留下深刻印象。
Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT带有清爽的香气，舌面可感受到细腻的气泡感，酸甜清新，尾韵无穷，Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT配吃海鲜一流。
Red Wine Shiraz, Quarisa "30 Mile", 2018, AUS非常圆润，轻轻的葡萄果酸与Tuna Carpaccio和Brandt Beef Tri Tip Steak琴瑟和鸣，有著力与柔相互磨合的巧妙口感。
朋友点的Seafood Bouillabaisse本来以为份量会很少，结果上来份量蛮多的，卖相也讨喜，煎到鱼皮酥脆的鲈鱼，鱼肉鲜嫩紧实，蚬肉肥美具弹劲，充斥丝丝海味。龙虾汤长时间慢火熬煮，多重过滤的手法将杂质去除，剩下龙虾的汤精华，挺不赖的。
Brandt Beef Tri Tip Steak超有霸气又有气场，木托盘配上有气势的牛排，装饰的食材一点不马虎，采用牛至蕃茄仔和椰枣。牛排片片精彩，看看油脂分布，夭寿的好吃，美味极致，能吃到Brandt Beef Tri Tip Steak真是幸无比，五分熟的牛排肉质细嫩多汁，它的煎香味到底要逼死谁，太犯规了。
etna Tiramisu不是甜点，这是幅画，是艺术作品，超漂亮的。意大利软芝士怎么可以软柔精美，吃下去滑到不行。特浓咖啡戚风蛋糕如羽毛飘逸松软，入口即化，混合朱古力酱，意大利软芝士吃，另类Tiramisu的演绎，多有趣。
Sicilian Cannoli是意大利西西里经典甜品之一，Sicilian Cannoli美轮美奂，煎饼卷里的开心果瑞可达芝士满泻，亦有糖渍柠檬和车厘子干的果香，互相平衡甜度。开心果瑞可达芝士的软与煎饼卷口感形成强烈对比，无论是色香味，Sicilian Cannoli均有多重享受。
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