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2010-01-26
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前排听朋友说过他公司附近开了间很正的新咖啡店, 但好像开了后又关了一段时间再装修过, 后来终于又开番了. 咁啱又有 Coco Espresso 的 Barista 点名话这间是必定要去的, 因为是他朋友开的新店, 于是冒著生命危险也要来去博杀, 先试试! 这几星期 Quota 早已爆晒了, 我通常2-5日才饮一两杯的! 但见到新店开又忍唔住想第一时间嚟, 话无瘾又是假的! 𠮶日一天内, 竟连续饮咗五杯咖啡, 绝对是近年来创的新高. 头也立即发赤!原来, Caffe Essenza 是 Felix 的新 Concept店. 但不需要像我去 Soulmate 的时侯靠估, 因为看见 Essenza 亦即时联想到是 Cafe Corridor 的咖啡豆品牌, 喺架上排列得很有睇头. 从装修看来简直可'毗'美 illy 新店! 官塘的 Caffe Essenza 也是由有名气的咖啡师主理的: 听说 阿King 是 Felix 的得室弟子, 也曾参加过比赛同有几次俾邀请在台上示范咖啡拉花的高手. 想想下, 我是曾经在Cafe Corridor 也试过他手势的呢, 他是我点名的
原来, Caffe Essenza 是 Felix 的新 Concept店. 但不需要像我去 Soulmate 的时侯靠估, 因为看见 Essenza 亦即时联想到是 Cafe Corridor 的咖啡豆品牌, 喺架上排列得很有睇头. 从装修看来简直可'毗'美 illy 新店! 官塘的 Caffe Essenza 也是由有名气的咖啡师主理的: 听说 阿King 是 Felix 的得室弟子, 也曾参加过比赛同有几次俾邀请在台上示范咖啡拉花的高手. 想想下, 我是曾经在Cafe Corridor 也试过他手势的呢, 他是我点名的咖啡师之一, 很可靠!
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"CAFFE LATTE -"
先说 Caffe Latte.
因现时未装好台櫈, 于是逼住买了外卖. 本应是冚上了盖的, 但拿到出去临饮之前我又想八下揭开睇睇, 竟给我发现到有些拉花在内. 这已证明了咖啡师不会因这是外卖而偷懒或求期冲的! 朋友话今次他那杯嘅香味同咖啡味无上次他在这里买的咁够出, 但我那杯弱得嚟算是好味. 温度也超水准.
"SINGLE ESPRESSO -"
我估计, 这一定要叫堂食的. 比起 Soulmate, 这杯同样是用上同一品牌的咖啡豆竟然脓很多. 很香的香味, 有点它那 signature的 Peppery, 类似 Cilantro-stalk+Nutmeg 的香辛料味同带少少泥土味, 又有 Earthiness 又有 Power. 但饮落反而同 Soulmate 很不同, 这里少咗那容易接受的甜甜味同果核重, 但两边都带应有的原始味道同野性. 但这里比较重黑朱古力味, 很thick bodied, 带了点苦同微㶶的回甘! 其实这种咖啡 style, 我遇过很多次的.
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我对本地的咖啡文化同比赛或组织其实不太留意过的, 因可能曾 miss 咗最佳机会, 但无意中揾这里地址的时侯, 竟揾到关于这里 Barista 的网上咖啡制作或少少拉花 Demo... 原来香港都有办很多唔同的 event 的, 好有意思. 嗝日再想完成这编食评之时, 竟再一发现这里的咖啡师 King 好像就是刚刚夺得全香港比赛的第三名者? 希望无认错人! Surprised!! 这时亦才发现原来Quarry Bay's Epoch, 即系上星期我不久前才写过 Review 的, 原来也包办了香港第一名同二名的 Barista Champions 的? 我喝过很多度地方很多次咖啡都乜都唔知, 消息也算很落后. 不过最紧要好饮就得!
Barista's Webpage & Demonstrations: (希望无搞错咗, 因只是大慨认得系佢?!)
http://www.youtube.com/user/tkking1983
http://www.youtube.com/watch?v=7DKKyZZ8ObA
http://gbchk2009.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1831152
朋友说, 先不可给太高分, 因他想时常饮到更好味的.
略有同感, 但真的是很有水准应是五分的! 但第一个食评, 先俾住四先喇!
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