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2012-11-17
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宁静的周三下午，被宴客到马场Pan-fried sea scallops with oscietra caviar & bunoise veloute锅煎扇贝配oscietra鲟鱼鱼子酱及法式白汁，鱼子酱海水味较浓，若多一点鱼鲜味会更佳 Black & white truffle veloute黑白松露菌忌廉汤充满浓郁菌香，与暖脆法包是绝配Grilled wagyu beef karubi rib & pan-fried foie gras烤和牛牛排及煎鹅肝，前者是筵席焦点，软绵绵的和牛约七成熟，蕴藏丰富肉汁鹅肝份量慷慨，味道比其他餐厅略淡，惟抵挡不住脂肪香味的引诱，把整份狼吞，事后有丝丝罪恶感 Banana parfait with walnut nougat冻饼甜味略盖蕉味，若糖份减半效果将更好，配合脆脆合桃糖，整体感觉仍挺满足的
Pan-fried sea scallops with oscietra caviar & bunoise veloute
锅煎扇贝配oscietra鲟鱼鱼子酱及法式白汁，鱼子酱海水味较浓，若多一点鱼鲜味会更佳 Black & white truffle veloute
黑白松露菌忌廉汤充满浓郁菌香，与暖脆法包是绝配Grilled wagyu beef karubi rib & pan-fried foie gras
烤和牛牛排及煎鹅肝，前者是筵席焦点，软绵绵的和牛约七成熟，蕴藏丰富肉汁鹅肝份量慷慨，味道比其他餐厅略淡，惟抵挡不住脂肪香味的引诱，把整份狼吞，事后有丝丝罪恶感
Banana parfait with walnut nougat
冻饼甜味略盖蕉味，若糖份减半效果将更好，配合脆脆合桃糖，整体感觉仍挺满足的张贴
