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2024-07-11
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主打开放式厨房设计📐，亦系香港第一间用原木材🪵同直火烧烤🔥嘅Fireside，更加系入选世界百大扒房之一💯。一入门口就见到放满餐厅精心挑选嘅环球靓肉窖🥩，今次直接坐喺Bar枱，可以近距离欣赏厨师嘅厨艺🧑🏻🍳。〰️🍽️ "Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou | 💰368 ✨依个烧西班牙野生红虾绝对系全晚嘅Highlight，当晚有3个Size可以拣，分别系中($268) 大($368) 特大($468)，我哋得2个人所以就拣咗大。首先大厨会将红虾开边放入特制嘅石砖炉烤焗，之后再将煮滚嘅牛肉脂肪滴上去，令到成只红虾更加油香。入口肉质好似刺身咁好有弹性，而且虾头有满满嘅虾膏，食落浓郁鲜味好出，真系超级好味❤️。 🍽️ Homemade Smoked Butter & Sourdough | 💰48依个面包系服务员见到我哋嗌咗西班牙红虾之后推荐我哋加点嘅，酸种面包整湿后放入石砖炉焗，再配合自家制嘅烟熏牛油，食落十分软熟，加埋啲虾膏更好食，不过如果再热多少少会更加好。 🍽️ Burnt Brittany Lobster Roll, Smoked Sa
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"Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou
$368
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🍽️ "Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou | 💰368 ✨依个烧西班牙野生红虾绝对系全晚嘅Highlight，当晚有3个Size可以拣，分别系中($268) 大($368) 特大($468)，我哋得2个人所以就拣咗大。首先大厨会将红虾开边放入特制嘅石砖炉烤焗，之后再将煮滚嘅牛肉脂肪滴上去，令到成只红虾更加油香。入口肉质好似刺身咁好有弹性，而且虾头有满满嘅虾膏，食落浓郁鲜味好出，真系超级好味❤️。
🍽️ Homemade Smoked Butter & Sourdough | 💰48
依个面包系服务员见到我哋嗌咗西班牙红虾之后推荐我哋加点嘅，酸种面包整湿后放入石砖炉焗，再配合自家制嘅烟熏牛油，食落十分软熟，加埋啲虾膏更好食，不过如果再热多少少会更加好。
Burnt Brittany Lobster Roll, Smoked Salmon Roe, Black Brioche
$288
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🍽️ Burnt Brittany Lobster Roll, Smoked Salmon Roe, Black Brioche | 💰288✨
竹炭面包上面放满龙虾肉，加埋三文鱼籽同烧过嘅蛋黄酱，层次丰富好满足。
Grilled Bone Marrow with Oscietra Caviar
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🍽️ Grilled Bone Marrow with Oscietra Caviar | 💰458
第一次食铺满鱼子酱嘅牛骨髓，再用烧过嘅迷迭香垫底，食落去系满口油脂仲有咸香，不过两个人食真系好腬，同埋如果配搭嘅系面包而唔系饼干感觉上会更加适合。
Mayura Station "Chocolate Feed" Australian Wagyu M5 OP Rib
$1475
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🍽️ Mayura Station "Chocolate Feed" Australian Wagyu M5 OP Rib | 💰238/100g 💰1475本身好期待依个牛扒，因为介绍嘅时候系话用朱古力喂饲，而且话牛味系比较浓郁嘅，咁我哋就叫咗5成熟，切开之后系好靓嘅粉红色，但系食落嘅时候无和牛嘅香亦都无”朱古力”味，咬落仲有少少韧，好似唔系太特别，或者其他熟成肉会更好。另外值得一提嘅系我哋拣完食边款牛之后，服务员会将切好咗全生嘅牛扒拎比我哋睇同埋影相，之后仲会拎啲唔同设计嘅刀出嚟比我哋自己慢慢拣。
Caramelized Almond Parfait, Mandarin Gel, Smoked Ecuador 68% Chocolate
$118
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Smoked Ecuador 68% Chocolate | 💰118
依个亦有啲惊喜，本身以为会系好重好重嘅杏仁味，但食落又唔会，软雪糕嘅质地加埋酸酸地嘅柑橘啫喱同烟熏咗嘅朱古力酱，系几特别嘅。唯一觉得嘅系上面块焦糖太甜，食到最后有啲涸喉。
🥂Max.f Richter Riesling Mosel | 💰118
🥂Arzuaga Chardonnay | 💰128
🍷Alto Moncayo | 💰178
🍷David Duband Hautes Cotes de Nuits | 💰198
我哋分别拣咗2杯白酒同2杯红酒，4杯我哋都好满意好啱心水，佢哋酒嘅选择都几多，如果大家去食嘅时候可以问返服务员介绍返。
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❣️当我哋坐低咗之后就有服务员过嚟介绍菜式🍴同埋牛肉🥩，等我哋了解到唔同产地🗺️同熟成日期📆嘅分别，再拣返自己想食嘅🥄
❣️值得一赞嘅系当我哋食完晒所有菜式之后🔚，服务员就会帮我哋执干净张枱，再影一张即影即有做留念📸
❣️今次未有机会试到市面上比较少见嘅本地熟成马友🐟，下次再去会试埋依个餐厅之一嘅招牌菜🆗
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🌸 服务 🌕🌕🌕🌕🌕
🌃 环境 🌕🌕🌕🌕🌕
💰人均 ~$1800
📍Fireside
中环砵甸乍街45号The Steps ‧ H Code 5楼
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