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2014-11-14
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是夜，穿过大街小巷，爬上陡峭的斜坡，拾梯而上，花了好大的气力，再次到了Naked的大门口。甚么﹗？小妹是笨蛋，有自动扶手梯不用，却徒步上山？ 哈哈哈，小妹趴走中环好几回了，岂会不知呢？只是，想饭前做一做运动，以便稍后尽情吃喝。 Naked 乃结合了饮食与艺术之地，一侧是艺廊，不时展出富现代气息的画作。可惜，是晚只想味品佳肴，无心欣赏大师的画作。另一侧是用餐地方，门口放著一棵樱花树，不禁想起张敬轩《樱花树下》其中一段凄美且动人的歌词「……当天园林，今天己换上，满地青苔。如有天置地门外，乘电车跨过大海，匆匆，跟你，相望一眼，没理睬。明日花，昨日已开。」 一棵樱花树，惹人无限的遐思，更赋予这个时空更多的内涵和无尽的韵味。餐厅灯光较为昏暗，装潢陈设均以黑色为主，实木的桌椅地板和梳化椅，落落大方中见阳刚型格的气息。墙的一侧，以三幅红红绿绿的红枫叶玻璃壁画作点缀，既增添点点的日式和风韵味，又为呆板黑调的餐厅添上丝丝的色彩和动感。呆望枫叶，彷佛随风起舞般。是风吹叶动？还是小妹芳心暗动？ 几个月前，曾到此用餐。然，无情的日子易逝，人也善忘。某日，见到朋友分享到此享用拖罗海胆鱼籽冰叶饭的美艳
Naked 乃结合了饮食与艺术之地，一侧是艺廊，不时展出富现代气息的画作。可惜，是晚只想味品佳肴，无心欣赏大师的画作。另一侧是用餐地方，门口放著一棵樱花树，不禁想起张敬轩《樱花树下》其中一段凄美且动人的歌词「……当天园林，今天己换上，满地青苔。如有天置地门外，乘电车跨过大海，匆匆，跟你，相望一眼，没理睬。明日花，昨日已开。」 一棵樱花树，惹人无限的遐思，更赋予这个时空更多的内涵和无尽的韵味。
餐厅灯光较为昏暗，装潢陈设均以黑色为主，实木的桌椅地板和梳化椅，落落大方中见阳刚型格的气息。墙的一侧，以三幅红红绿绿的红枫叶玻璃壁画作点缀，既增添点点的日式和风韵味，又为呆板黑调的餐厅添上丝丝的色彩和动感。呆望枫叶，彷佛随风起舞般。是风吹叶动？还是小妹芳心暗动？
几个月前，曾到此用餐。然，无情的日子易逝，人也善忘。某日，见到朋友分享到此享用拖罗海胆鱼籽冰叶饭的美艳图片后，决定再次拜访。可惜，这个海鲜饭只限星期一至星期六午市供应。
午市套餐有五款，约$128-$198份，包餐汤或沙律，以及咖啡茶。
脆莲藕片配黑松露酱Black Truffle Lotus Root Chips为了保留莲藕片的营养，故以低温油炸至金黄色。脆片薄身香口，且毫不油腻，然松脆度稍有不足，估计非即炸之故也。酱汁，是这道小吃的灵魂所在。野蛮霸道的黑松露酱，混入大厨调制的柚子蒜蓉忌廉酱，黑白配的独突松露浓香和酸香结合，伴以香脆莲藕片同吃，似吃薯片一样停不了口。
冲绳冰菜带子蕃茄蒜汁沙律 Hotate w/ Crystalline Ice Leaves 沙律的主角乃冰叶和带子，义大利爽甜多汁的紫菊苣则沦为了可有可无的闲角。 冲绳冰叶叶面结了冰珠，入口冰凉爽脆，含丰富铁质和维生素E，极具美容功效，是女士的恩物。 爽脆冰叶，配上入口滑溜富弹性且鲜甜味十足的半熟透带子，再撒上脆口咸香的烟肉碎，混入酸酸甜甜的蕃茄蒜汁，色泽鲜艳夺目，口感也丰富多变，清新轻盈之作也。闭上眼睛，一边咀嚼，一边让思绪随意飞驰。刹那，彷佛碧波荡漾于冲绳的大海中。看见，冰叶和带子，在海水深处，向小妹招手微笑……
黑松露酿蟹酱伴米通Black Truffle Crab Ddip 大厨以意创造，随心出发，一时是画家，一时又变成了园丁。黑松露酿蟹酱的卖相，恰似一片泥地上，长出了数株小豆苗，颇有绿田园的风味，且玩味十足，不得不佩服其鬼马创意。 数块炸得金黄色且脆卜卜的米通另碟附上，以保持其香脆度。
吃时，可按照个人喜好，把适量黑松露酿蟹酱放在一块米通上，然后一口咬下。米通入口干爽香松脆且毫不油腻，且饶富米香，再混入浓烈湿润微鲜甜又带咬口的黑松露蟹肉酱，煞是味鲜甜甘美。不过，稍嫌黑松露过于强悍霸道，隐隐地掩盖了蟹肉的天然鲜甜味道。
自家制烟三文鱼配白朱古力Smoked Salmon with White Chocolate Platter 一开头，看见自家制烟三文鱼配白朱古力，真的丈八金刚 – 摸不著头脑。 咸鲜三文鱼，伴以甜腻白朱古力同吃，一咸一甜，风牛马不相及的两种食材，竟配搭在一起同吃，开玩笑吧﹗先尝一口烟三文鱼，肥美甘润，鱼脂丰富，鱼味和烟熏味浓，然，偏咸了少许。接著，于烟三文鱼内加入白朱古力粒咬下。咦﹗白朱古力的甜味，稍稍中和了烟三文鱼的咸，产生微妙的效果，食味更为丰富多变，有一种说不出的魅惑滋味。
拖罗牛油果辣蒜香辣酱帝王蟹肉卷Anaconda Roll蟹肉卷一客八件，件件硕大料丰，放在竹叶上，再撒上金黄色的辣味蒜香幼细银丝，视觉效果绝美，也甚有气势。蟹肉卷咬下米粒香糯烟韧具嚼劲，除了微煎香且肥美丰腴的拖罗和炸了的香脆且鲜甜蟹肉外，还有牛油果、青瓜等，混入芥末酱和香辣酱在内，食味多变且澎湃，入口并带有微辣，煞是过瘾﹗
适时，隔离枱客人点了身价不凡的鱼子酱配法国KYS生蚝同吃，面皮厚的小妹冒昧相求拍照，对方也大方答允。「黑色黄金」的鱼子酱与具有「海中牛奶」之美誉的生蚝相遇，除了身娇玉贵且鲜上加鲜外，还会产生怎样的化学作用呢？下回，真的要自行用舌尖味蕾，找出个中滋味。
我们的甜品粉墨登场了，甫见到绝色妩媚的士多啤梨极乐世界Strawberry Gasm ，我们无不目瞪口呆﹗这是甜品？还是艺术摆设？简直难以置信。硕大而厚沉的灰石上，大厨以食材和酱汁，画出自己那片魅惑的粉红色天空。是在悼念逝去的青春？还是在记挂著旧情人？士多啤梨极乐世界，顾名思义，以士多啤梨作为表达情感的题材，抒写自己澎湃的内心。灰色拼盘上，绘画了不一样的天空。大厨的天空，以左下角一大球士多啤梨香槟雪葩为主导，入口绵滑冰凉，且清新脱俗。雪葩底下，是切得幼细、炸得香脆的椰丝。细嚼下，韵味留长，教人回味。这一切，是中年大厨，内心深处的那片细腻纯洁之心吧。中间一少团士多啤梨慕丝、新鲜士多啤梨切粒、风干士多啤梨粒，再配合旁边五小点的杞子汁。慕丝入口粘粘的，湿湿的，软滑中带点口感，莓味十足，酸甜有致，是大厨的大半生的甜美回顾吗？右下角一侧的急冻草莓、原味糖粒和黑芝麻，属干身硬身之物，颜色也不甚讨好，是大厨心中的郁结吧﹗对上方的一掫白色乳酪，再加一块炸过的香叶，份量不多，然可起提味之用，且味道突出霸道。灰石板上的所有食材，彷佛，全部围绕著雪葩而存在。然而，也可以视为单独的个体存在。选择，一直，都在各人的手上。个人而言，若甜品能以樱花入馔，定能与门口那颗樱花树相呼应，将会更为迷人。那一片天空，也会更美也……
小结：离开时，抬头一望，天是一片漆黑。望不见，那一片魅惑的长空。舔舔脷，回味，逝去的glamorous ……
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