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2021-11-28
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今次个menu 系参考日剧grand maison Tokyo （木村𠮶套）第一个小食系menu无既鱼子酱海胆多士⭐️⭐️⭐️⭐️个鱼子酱好香，呢个小食个精华系个鱼子酱🤤，海胆味俾鱼子酱抢左😫，所以唔算好岀蟹肉烤玫瑰花批⭐️⭐️⭐️⭐️✨配酒 ：La reserve d estoublon rose2019玫瑰花瓣有轻轻烤过，会闻到淡淡既玫瑰花香，蟹肉好鲜甜！🤤个饼底有放海苔，食到海苔、紫菜𠮶类既味，另外支rose系偏淡身既，配完野食再饮系有厚左既感觉🤤Prawn with herbal Cous cous⭐️⭐️⭐️⭐️配酒：Rose nicolay 2019未食过cous cous，几得意，好似食紧小米既感觉，配埋虾肉食，味道会重dd。支酒vivino4.1分，呢支rose比前一支厚，同道菜match，不过就唔觉有互相加乘烤焗响螺配沙律⭐️⭐️⭐️⭐️✨配酒：Riesling Grand cru rangen 2009本身应该用海胆，不过依家唔当造，就用左螺。螺肉同蟹肉一齐焗，好香，蟹肉d鲜味好岀，好重，螺肉食到系爽口，不过螺肉应该偏清甜，系俾蟹肉d味cover左d，可能配返海胆会正d，期待下次食既系配海胆🤤呢道
第一个小食系menu无既
鱼子酱海胆多士⭐️⭐️⭐️⭐️
个鱼子酱好香，呢个小食个精华系个鱼子酱🤤，海胆味俾鱼子酱抢左😫，所以唔算好岀
蟹肉烤玫瑰花批⭐️⭐️⭐️⭐️✨
配酒 ：La reserve d estoublon rose2019
玫瑰花瓣有轻轻烤过，会闻到淡淡既玫瑰花香，蟹肉好鲜甜！🤤个饼底有放海苔，食到海苔、紫菜𠮶类既味，另外支rose系偏淡身既，配完野食再饮系有厚左既感觉🤤
Prawn with herbal Cous cous⭐️⭐️⭐️⭐️
配酒：Rose nicolay 2019
未食过cous cous，几得意，好似食紧小米既感觉，配埋虾肉食，味道会重dd。
支酒vivino4.1分，呢支rose比前一支厚，同道菜match，不过就唔觉有互相加乘
烤焗响螺配沙律⭐️⭐️⭐️⭐️✨
配酒：Riesling Grand cru rangen 2009
本身应该用海胆，不过依家唔当造，就用左螺。
螺肉同蟹肉一齐焗，好香，蟹肉d鲜味好岀，好重，螺肉食到系爽口，不过螺肉应该偏清甜，系俾蟹肉d味cover左d，可能配返海胆会正d，期待下次食既系配海胆🤤
呢道菜重味，配返支重口味d既Riesling ，支酒好丰富草本味，少少矿物味，唔会俾道菜抢左d味，反而中和返少少草本味，容易多少少入口
主菜我今次选择鹌鹑⭐️⭐️⭐️⭐️✨
因为我唔想全晚饮白酒rose😂
配酒：Regnie grain & granit 2018
个鹌鹑有惊喜！有少少似食紧乳鸽，比一般食既乳鸽嫩滑d，少油d，只系我觉得个份量细d，想食多d😂
支酒系偏薄身，tannic少，都几酸既红酒，食完再饮，支酒系会厚身左，同埋无咁酸。
甜品系crepe suzette⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
配酒：Domaine Boucabeille Rivesaltes Ambre Hors d'Age（fortified wine）
个甜品既橙味好岀，酸酸甜甜咁，配埋支加烈酒，2个都甜，夹埋黎食反而中和返d，2个都会无咁甜，对于我呢啲唔太好甜既人黎讲，正🤤🤤🤤
我最like甜品同甜酒个match🤤
张贴
