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2019-10-01
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上星期欣赏完林海峰「是但蹹Happy Monday 2019」，差不多笑足全场，仲好有同感。的确每个星期一返工都好挣扎，其实星期日已开始挣扎，哈! 星期一是工作周的第一天，的确感觉有点难挨，往往过了星期三心情才变好一点。但如期愁眉苦脸过，倒不如开心地过，所以我深信Happy Monday好重要。其实今日好happy，除了明天是公众假期外，今日还是公司培训日，又唔驶OT，心情好轻松，Keep住好心情就给自己吃餐好。 日本菜和法国菜两者都很喜欢，但只可两选一，最后拣了后者。一出升降机门便见到优雅的接待处，门口以黑色的门廉掩着，感觉好神秘……此刻就展开我的美食之程。餐厅灯光柔和，蛮有情调，地方不大，二人枱占最多，枱与枱之间有一定距离，的确好适合一双双情侣，亦适合同闺蜜来，而我……。装潢简约，近门设有一个放满美酒的大酒架，真是可美酒伴佳馔。看看menu，餐牌很清晰，每道菜都注明用料。Dinner分有5道菜和8道菜，共四款，其中两款是配美酒，而今晚最岩我就是5 Course Early Bird Menu ($480)，供应时间为5:30-6:30pm。*********************
日本菜和法国菜两者都很喜欢，但只可两选一，最后拣了后者。一出升降机门便见到优雅的接待处，门口以黑色的门廉掩着，感觉好神秘……此刻就展开我的美食之程。
餐厅灯光柔和，蛮有情调，地方不大，二人枱占最多，枱与枱之间有一定距离，的确好适合一双双情侣，亦适合同闺蜜来，而我……。装潢简约，近门设有一个放满美酒的大酒架，真是可美酒伴佳馔。
看看menu，餐牌很清晰，每道菜都注明用料。Dinner分有5道菜和8道菜，共四款，其中两款是配美酒，而今晚最岩我就是5 Course Early Bird Menu ($480)，供应时间为5:30-6:30pm。******************************
自家制面包配特式酱
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先拣自家制面包 Homemade Bread and Dip，选了两款，有蕃茄香草包和芝麻面包，所配特式酱是Rosemary Garlic Butter。拿上手暖笠笠，相当软熟，幼细的蕃茄干和香草分布平均，香气十足，口感和味道一流! 试试涂上Rosemary Garlic Butter，其溶化在面包内，香浓的牛油渗出蒜香和迷迭香的香气，更添美味。******************************
Amuse Bouche
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鹿儿岛带子刺身蟹肉包配芒果莎莎及香橙酸忌廉汁
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前菜是鹿儿岛带子刺身蟹肉包配芒果莎莎及香橙酸忌廉汁 Kagoshima Scallop Sashimi & Crab meat Parcel on Mango Sasa with Citrus Sour Cream Sauce，摆设很美，巧手之作。以弄成薄片的带子刺身包着满满的蟹肉、飞鱼籽和藜麦，再配些黑鱼籽酱，更显矝贵。
带子刺身相当柔软鲜甜，伴上幼嫩鲜甜的蟹肉丝、有咬口的藜麦、鲜味的飞鱼籽，鲜味爆灯，吃时配埋清新香甜的芒果莎莎，再蘸上酸咪咪的香橙酸忌廉汁，好夹! 真有心思。******************************
陈年金华火腿香草白豆忌廉汤
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陈年金华火腿香草白豆忌廉汤 Dried Aged Parma Ham with Cream Of White Bean and Herbs碗中先放有白豆茸、红润的陈年金华火腿和一些香草，其后才在客人面前即席注入白豆汤，香气随热烟四处飘，不禁垂涎。
汤身绵滑细腻，吃时还有浓厚的豆茸，啖啖豆香，味道刚好又不溜滞，伴着柔软的陈年金华火腿，添些咸香，更加美味，很讨我喜欢。******************************
西班牙辣肉肠及青苹果意大利烩饭配藏红花泡沫
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西班牙辣肉肠及青苹果意大利烩饭配藏红花泡沫 Chorizo & Green Apple Risotto With Saffron Butter Foam份量少少，刚刚好。米饭软硬度适中，质感湿润，配上轻盈的藏红花泡沫，挺特别! 内里混入不少西班牙辣肉肠碎粒，添些咸香，再配埋清爽的青苹果条，为此道菜带来一些清新感，吃起来清新一点，不溜滞，赞!******************************
牛油煎南极牙鱼配栉瓜面佐鳕鱼高汤时萝香草油
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制作跟我想像有别，惊喜！洁白的南极牙鱼外表跟鳕鱼相似，但慢慢品尝，口感有别。经稍稍香煎，带点焦香，鱼肉片片分明，虽不及鳕鱼咁油润，肉质扎实一点，但绝不嚡口，还啖啖鱼香，最喜欢那块香脆可口的鱼皮，充满油份。
而重点是要伴着奶白色的鱼汤同吃，加了几滴时萝香草油提味，更加鲜香美味，而浸在鱼汤中的栉瓜面亦索尽鱼汤的鲜味，令其更好吃。还有那片金黄的脆片，究竟是什么? 别以为是芝士脆片，原来是茴香脆片，味道清淡，脆卜卜而不油腻。 ******************************
红莓慕丝蛋糕
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完美的一餐又怎可以没有甜品? 是日甜品 Dessert (+$80)是红莓慕丝蛋糕，以白朱古力围绕着，洒上开心果碎屑，淋上云尼拿汁，卖相好有圣诞feel，大厨可考虑把它列入为圣诞餐的甜品之一。
把其砌开，内藏着红莓慕丝，而底层就是松软的开心果蛋糕。整体幼滑，啖啖充满红莓的酸甜，拌着香甜的云尼拿汁同吃，甜度合宜，把整件吃光也不觉甜腻。------------------------------
其实很多时我也会让自己在Monday吃好一点，吃豪一点，而不是Friday，因为总觉得Happy Monday好重要，让自己的一周有好开始，注入足够的能力才能直踏都星期五，不是吗? 但老实说，如果问Happy Monday好？还是Happy Friday好? 我会答：Happy Everyday最好。
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