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2015-11-02
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有时候，不禁在想，名字是甚么？林夕在《玉蝴蝶》一曲中写道：「……要是完全忘了姓氏，也没有本身的名字，总记得神情和语气，无字暗语，你也心中有知！我叫你玉蝴蝶，你说这声音可像你？恋生花也是你，风之纱也是你，怎称呼也在这个世界寻获你...」最近上映的怀旧电影「王家欣」，主角太过在乎一个虚无的名字，沉溺于一段美好的邂逅与回忆中，一次又一次错过了身边出现的种种美好。IVY，除了是小妹一名好姐妹外，也是一间于IFC新开的餐厅，以南法蔚蓝海岸美食为主打，崇尚并追求健康及简单烹调饮食文化。IVY的背后，又是否有一段可歌可泣、哀怨缠绵的爱情故事？新张期间，下午茶$288/两位，由下午三点至六点提供。周末则设有Brunch，可于前菜、蛋、主菜、甜品和自助吧内尽情享用食物，每位$428。餐厅大门口左侧，接待处后方，乃甜品柜也，放有各式卖相精美的甜品。IVY，并不是高不可攀的公主。相反，她高贵大方中，有一份脱俗的清幽感觉，既亲切又平易近人。水，极其简单的一杯水，倒入刻有花纹的杯中，也可以很美﹗甫坐下，侍应送上的前菜，竟是番茄、柠檬和海盐，颇有丈八金刚，摸不著头脑之感﹗店员解释说，番茄每天新鲜由法国空运到港，可
IVY，除了是小妹一名好姐妹外，也是一间于IFC新开的餐厅，以南法蔚蓝海岸美食为主打，崇尚并追求健康及简单烹调饮食文化。IVY的背后，又是否有一段可歌可泣、哀怨缠绵的爱情故事？
新张期间，下午茶$288/两位，由下午三点至六点提供。周末则设有Brunch，可于前菜、蛋、主菜、甜品和自助吧内尽情享用食物，每位$428。
餐厅大门口左侧，接待处后方，乃甜品柜也，放有各式卖相精美的甜品。
IVY，并不是高不可攀的公主。相反，她高贵大方中，有一份脱俗的清幽感觉，既亲切又平易近人。
水，极其简单的一杯水，倒入刻有花纹的杯中，也可以很美﹗
甫坐下，侍应送上的前菜，竟是番茄、柠檬和海盐，颇有丈八金刚，摸不著头脑之感﹗店员解释说，番茄每天新鲜由法国空运到港，可以直接进食或沾上盐粒吃用。红彤彤的番茄饱满带有光泽，咬下去不但没有半点草腥味，反而甚是鲜甜味美且多汁，为舌尖味蕾带来一股清新的气息。柠檬呢？原来是留待吃海鲜时，用以调味之用。原只奉上，让客人需要时自行切片，力求新鲜好味道。
接著，侍应又送上一袋印有店名的纸袋，应该是面包吧？果然，纸袋内有数款不同的自家制面包。面包热烘烘的，小妹挑了圆拱状的餐包，入口软绵香口，再涂少许香滑牛油，份外滋味。
好了，是时候踏上南法之旅了，就由法边豆鹅肝$148开始吧﹗法边豆入口爽脆，没有丝毫草青味，与酸酸甜甜的蕃茄挺匹配的，还加入粒粒丰盈油润的粒状鹅肝，整个感觉清新怡人，没有半点油腻感，个人很喜欢这道主次分明的前菜。
相对于法边豆鹅肝的主次分明，用料其丰的蟹肉龙虾沙律$248明显食味和层次更为丰富了。这道前菜除了主角鲜嫩蟹肉和爽弹龙虾肉外，还混入了青瓜丝、沙律菜、洋葱、番茄和豆苗等，拌上轻盈的酱汁，且以冰镇形式奉客，吃起来口感甚为多变，食味纷陈，感觉则十分清爽。
橄榄油浸鲜虾$198 烹调方法与西班牙蒜片虾挺相似的，虽没有蒜片虾那般惹味，却更能吃出鲜虾𪓨鲜味，也没有那么油腻。大厨以柠檬和罗勒调味，让海虾除本身鲜甜味外，还散发出阵阵芳香。橄榄油更具润滑效果，让海虾质感更为嫩滑细腻，更具口感和弹性。
倘若海虾是吃其鲜味，那么，法式焗田螺$188则是吃蒜蓉牛油的浓香和惹味了﹗未上枱，已嗅到蒜蓉牛油那股香浓的慑人香气。每只田螺都酿有蒜蓉牛油、香芹和茴香酒，先以竹签弄出田螺肉，只见田螺肉被腌料团团围住了，放在香脆迷你多士上，一口咬下去，田螺质感腍软，酱汁浓香惹味非常，教人食指大动﹗
吃罢虾、田螺，轮到以铁锅奉客的蓝青口配香辣番茄汁$298上场了﹗吃青口，当然是用手吃，最为好味的。餐厅附上小碗子盛载青口壳，又送上湿纸巾供清洁双手之用，服务到位。第一二蓝青口，没有想像般娇嫩，幸而，第三只，入口鲜嫩肥美。一锅的蓝青口，水准参差，略有所失。幸而，酱汁酸香且带微辣，挺开胃醒神的，没有坊间忌廉汁那般腻溜。
女人帮的饭聚，大多是以前菜小食为主，主菜，只要了以红椒粉、蒜汁和香草调味的普罗旺斯香草烤春鸡$328。春鸡烧得皮焦带脆，阵阵香草的诱人香气扑鼻而来。
小妹选了鸡脾部位，贪其够嫩滑，且啖啖肉。咬下去，烧鸡皮带焦香且微脆，内里鸡肉嫩滑细致，肉汁丰盈，挤些柠檬汁同吃，味道更为清爽而不油腻，香气逼人来，疲惫精神为之抖擞了起来。
压轴上场，有份量十足的云呢嗱焦糖炖蛋$148，个人而言，稍嫌未够精致也。焦糖够香脆，炖蛋香滑细柔，满布粒粒云呢嗱籽，入口香滑细软，甜度又适中，食味不赖。
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