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2024-02-22
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相信大家都听唔少米芝莲二星嘅Amber。你地有无发现除咗咖啡奶茶，Amber 系无用 diary product 架~ 亦都可以做到无肉menu 😉 不访可以打过去或去官网了解个Menu 😗 好欣赏成个menu 都有设计过，口感味道上无重覆，每样做到好精致。连餐具都有细心配搭 👏🏼 最紧要系食材都好sustainable 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥Amber Exclusive 7-Course Dinner Menu 2,788✨ David Hervé Royal Oyster 。Potato 。Horseradish。Salicornia 。Menegi。Caviar Bottarga新鲜采购嘅生蚝加liquid foam potato 🥔 食落系比较soft ，生蚝本身好饱满。蘑菇奶冻啫喱，鸭肝用红桑子做coat，再配荞麦、olive oil 、蘑菇嘅茶🍵鸭肝个油腻感无咁重，再饮埋个茶，成件事系balance 得好好😌✨ Aka Uni 。Cauliflower 。Lobster Royal Cristal Caviar 。Acipenser Schrenckii X Hus
好欣赏成个menu 都有设计过，口感味道上无重覆，每样做到好精致。连餐具都有细心配搭 👏🏼 最紧要系食材都好sustainable
𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥
Amber Exclusive 7-Course Dinner Menu 2,788
✨ David Hervé Royal Oyster 。Potato 。Horseradish。Salicornia 。Menegi。Caviar Bottarga
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新鲜采购嘅生蚝加liquid foam potato 🥔
食落系比较soft ，生蚝本身好饱满。
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蘑菇奶冻啫喱，
鸭肝用红桑子做coat，
再配荞麦、olive oil 、蘑菇嘅茶🍵
鸭肝个油腻感无咁重，再饮埋个茶，成件事系balance 得好好😌
✨ Aka Uni 。Cauliflower 。Lobster
Royal Cristal Caviar 。Acipenser Schrenckii X Huso Dauricus
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鱼子酱、豆奶、椰菜花奶冻、海胆等
好似个server咁讲系神来之笔😆
好似置身于海洋中🌊
之后再食呢个海带脆饼
Perfect !
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✨ Normandy Scallop。Black Winter Truffle。
Scallop Beard Garum 。Bamboo Shoot
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食依到菜之前会黎个Kitchen tour ❤️ 参观完会系厨房食依到菜。令我回忆返以前读酒店个时嘅情景😂 真系呢 🤫
黎自Normandy嘅带子，用 12hrs 将 Truffle 同自己海水味道去”焗” 出黎。成个 Contrast 系哂到！食落好脆身。再落素食牛油 🧈 加浸咗 6个月裙边同其他带子部分做个点缀。
✨ Foie Gras 。Brussel Sprout 。Black Garlic
Aged Black Vinegar 。Malabar Black Pepper
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旁边有黎自中东嘅黑胡椒，黑蒜
Foie Gras 上面有小白菜，鸭肝皮做脆脆等
完成食到自身嘅油脂感同个香脆系到。
好彩无用我最唔钟意嘅berry sauce 哈哈哈🤣
✨ 上主菜前会有个自家制sourdough 加 豆奶油、椰子油、豉油、坚果做嘅butter 。
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个”牛油”真系好想pack返屋企享受😂
✨ Milk Fed Lamb 。Za'atar 。Hakata 。Senryo Eggplant。Black Garlic 。Kura Goma
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羊仔、羊鞍、羊肚、羊架
将唔同嘅部位嘅精髓突显出嚟
先慢煮后炭烧
✨ Wagyu 。Crystal Pear 。Red Onion 。Red Wine Vinegar 。Shiraz 。
add 500
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日本宫崎和牛
韩国水晶梨
红酒汁加和牛汁
以上配搭系无！得！输！
✨ Dekopon。Heirloom Carrot。Ginger。
Orange Blossom Honey 。Coriander
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柑橘、芫荽sauce、萝卜蓉去衬返柑橘sorbert，再用Ginger 🫚 脆片，一羹到底
✨ Tasmanian Cherry 。Dak Lak Chocolate 。Pistachio
食完依个仲有个dessert wine 🍷 送上做个结尾~
✨Hot chocolate and green tea 🍵
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真系热朱古力都无得输！
⭐️ 𝐃𝐞𝐚𝐥 ⭐️
用 HSBC Premier Mastercard® Credit Card, 有几间 Michelin-starred 餐厅🍴可享有 buy-1-get-1-free on set dinners！咁优惠嘅事无理由唔开心share ! 而身为MO fans ， 今次就紧系试下 Amber 嘅 7 course dinner menu 👏🏼 优惠由 1 January - 31 May 2024 😗 真系快啲上 HSBC 官网睇下有咩啱心水 ❤️🔥
𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞
⭐️ Sparkling water 40/ppl
张贴
