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2020-02-26
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Joel Robuchon 在香港多年，也是米芝莲得奖常客，今次终于有机会生日去庆生。红色+黑色的modern 装修是它的signature，环境无得弹，有专用lift和入口。Book 枱可以拣kitchen table 或dining room，第一次黎就拣左坐得舒服点的dining room，早d订，个位唔错。挑了4个course，appetizer +soup +main +dessert $695。Bread basketAmuse bouche 走fusion 路线，带点日式味道。Sologne imperial caviar (+$200) ，生日值得奢侈一下，每一口都细意品尝海中黑钻石，甘甜鲜味，配龙虾啫喱和椰菜花cream，味道确实丰富，值得一试。Black winter truffle 配鹅肝沙律，每个dish都是艺术杰作，大大片黑松露和foie gras。Spiced scampi Bouillon (+$50)，一看便知道plating 经过精心设计，已经加不少分数，虾子海鲜汤也十分鲜味。栗子汤有惊喜，原来有个蒸蛋底，然后加栗子汤，非常幼滑又有口感。煎北海道带子配
红色+黑色的modern 装修是它的signature，环境无得弹，有专用lift和入口。
Book 枱可以拣kitchen table 或dining room，第一次黎就拣左坐得舒服点的dining room，早d订，个位唔错。
挑了4个course，appetizer +soup +main +dessert $695。
Bread basket
Amuse bouche 走fusion 路线，带点日式味道。
Sologne imperial caviar (+$200) ，生日值得奢侈一下，每一口都细意品尝海中黑钻石，甘甜鲜味，配龙虾啫喱和椰菜花cream，味道确实丰富，值得一试。
Black winter truffle 配鹅肝沙律，每个dish都是艺术杰作，大大片黑松露和foie gras。
Spiced scampi Bouillon (+$50)，一看便知道plating 经过精心设计，已经加不少分数，虾子海鲜汤也十分鲜味。
栗子汤有惊喜，原来有个蒸蛋底，然后加栗子汤，非常幼滑又有口感。
煎北海道带子配上姜蓉食，又几特别，泡沫是用mushroom 做的，再用上黑色墨汁蝴蝶粉点缀，好吃！法国料理就是有心思，每一道菜都有它的灵魂。
Lobster spaghetti (+$150) 龙虾肉新鲜弹牙，份量也不少，酱汁和意粉也完美的结合。
Signature 薯蓉好creamy。
这里的dessert 也相当出色，青苹果啫喱配柚子奶油和乳酪sorbet，口感不单清新，也有很多层次。
Mont blanc 栗子味浓郁，配脆脆meringue，令人十分满足！
甜点上的生日牌相信大家都收过，不过系杯cappuccino 上加字也真的是第一次，加分！
Petit four也没有失望，很精致。
惊喜位一浪接一浪，店员会主动帮忙影相，仲即时用大机影加冲印，非常有heart！另外，面包吃不完的，店家会主动问要不要打包，客人带走也完全不会觉得尴尬，服务是值得表扬！
张贴
