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2012-10-28
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上个月试了一个新品牌La Fête du Chocolat的朱古力，朱古力全是手造，甜度不太高，特别喜爱它的海盐焦糖口味。朱古力以外，也试了意大利的朱古力酒Gianduia Chocolate Liqueur，用来伴云尼拿雪糕吃也不错。除了这款酒外，La Fête du Chocolat也有售两款来自法国西南部VinoCacao®的朱古力酒，酒精浓度13%，没Gianduia Chocolate Liqueur那么高，这天来了Chocolate & Wine Pairing，每位价钱$200。先试白酒Ivoire，Bordeaux White Wine Blended with Dark Chocolate，用法国波尔多葡萄Sauvignon and Semillon来酿制，酒身金琥珀色，朱古力香气十分浓郁，入口口感圆滑、芳醇丰厚，阵阵朱古力甜味，后带回甘，味道挺好。另一款红酒NOIR Bordeaux Red Wine Blended with Dark Chocolate，法国波尔多葡萄Carbernet franc and Merlot来酿制，朱古力香气及味道没白酒的浓烈，酒精味
先试白酒Ivoire，Bordeaux White Wine Blended with Dark Chocolate，用法国波尔多葡萄Sauvignon and Semillon来酿制，酒身金琥珀色，朱古力香气十分浓郁，入口口感圆滑、芳醇丰厚，阵阵朱古力甜味，后带回甘，味道挺好。
另一款红酒NOIR Bordeaux Red Wine Blended with Dark Chocolate，法国波尔多葡萄Carbernet franc and Merlot来酿制，朱古力香气及味道没白酒的浓烈，酒精味道较为刺烈，果香中渗出一点朱古力味，个人喜爱喝白酒多些。
这天也有数款朱古力可配酒，海盐焦糖、蕃茄、黑朱古力草莓、朱古力果仁等等，以白酒来配海盐焦糖，咸中带甜，味道不会互抢，与酒味相夹。而黑朱古力草莓味道带酸，与红酒NOIR较相配，果酸与酒酸融和，味道互相平衡。若想知更多朱古力及酒的资料，可到La Fête du Chocolat网站
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