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2013-11-23
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要明白同事就是同事，和朋友是两码子的事。幸好还有一班以前同是护士学校毕业的同学，同一样的工作行列，感受更共真，更能明白大家的处境。藉著今日有其中一位同学生日，我们早早已夹好更期才能成功出席聚会，当中有一位更要今晚当值通宵上班，但仍愿意舍弃休息时间来临聚会，真是难得的好同学呀。 由电梯一出，微型的酒吧便映入眼廉，转左角便有一张张大枱供多人饭聚，靠窗边更设有沙发卡座，用餐位置一流，室内灯光特意调得暗淡，桌子与桌子之间的空间感很大，地方宽敞舒适，而每张桌子均燃点一台小蜡烛，不经意营造了一个浪漫有情调的气氛，令人身心舒畅，不自觉地大家就吐出心中情，大吃大喝。餐牌封面以松木式的设计，很富时尚感。由于有主菜买一送一优惠，我们也毫不理会价钱，想点什么就什么吧！ Pork Knuckle($175)德菜中最不可或缺的炸咸猪手，是我们一众女生最期待的。咸猪手本应是原只上碟的，但当时因有另一侍应帮我们拍照，结果负责端上桌的侍应已没等待我们就在旁边的枱上草草拆肉了。咸猪手没有想像中的巨大，但采用最传统的制作方法，先用盐水浸过夜，保证猪手腌至入味，然后放入烧鸡炉烘至风干，最后放在焗垆上焗至脆皮。如此细密繁复的
由电梯一出，微型的酒吧便映入眼廉，转左角便有一张张大枱供多人饭聚，靠窗边更设有沙发卡座，用餐位置一流，室内灯光特意调得暗淡，桌子与桌子之间的空间感很大，地方宽敞舒适，而每张桌子均燃点一台小蜡烛，不经意营造了一个浪漫有情调的气氛，令人身心舒畅，不自觉地大家就吐出心中情，大吃大喝。
餐牌封面以松木式的设计，很富时尚感。由于有主菜买一送一优惠，我们也毫不理会价钱，想点什么就什么吧！
Pork Knuckle($175)德菜中最不可或缺的炸咸猪手，是我们一众女生最期待的。咸猪手本应是原只上碟的，但当时因有另一侍应帮我们拍照，结果负责端上桌的侍应已没等待我们就在旁边的枱上草草拆肉了。咸猪手没有想像中的巨大，但采用最传统的制作方法，先用盐水浸过夜，保证猪手腌至入味，然后放入烧鸡炉烘至风干，最后放在焗垆上焗至脆皮。如此细密繁复的步骤，才能做到出色的效果。
猪手的外皮烘得有如乳猪般脆口，但却更薄身，每食一啖都有卡喳卡喳的爽脆。猪手肉经炸烘后表面稍为干身，但外皮与猪肉中牵连一层薄薄的脂肪层，经烤烘后迫出油甘香气，渗入肉质内更加油香泗溢，所以吃下去完全不觉油腻，肉质嫩滑渗出阵阵咸香，拌上一丝丝的酸菜来吃倒是开胃爽口，更可中和猪手的滞饱感。至于拌碟的薯蓉，加入了浓郁的牛油，口感幼滑细腻，衬上猪手来吃倒是另一滋味。
sausages platter($182)一共九条的德国肠，加以数块薯角衬托，份量大得惊人。一共四款的香肠，包括kasekrainer芝士猪肉肠、Thueringer rostbratwurst图林根肠、Regensburger雷根斯堡肠和Nurnberger纽伦堡肠。酷爱芝士的我们，食物一端上桌就先争吃那芝士猪肉肠，采用了少量的猪脂肪，使芝士呈半流心的状态流出，香浓的芝士配合爽口多汁的肉质，口感一流。
另外白色粗大的图林根肠，肉质较干身，味道清淡，带来微微的蒜香味；长而幼的雷根斯堡肠，额外加入芥末酱酿成，味道带点甜甜辣辣；至于淡黄色短身的纽伦堡肠，采用纯猪肉制造，加入了多种香草调味，是四款香肠中最浓味的一款。所有肠衣香脆爽口，最厉害之外，所有肠衣完全没有破开而流失肉汁，啖啖肉汁，相当惹味。
Flammkuchen with black forest ham（$135）一客切成八件的薄饼，每件均有大大块的黑森林火腿扭成玫瑰状衬上，再以大量火箭菜托底。火腿略略烧过后，发出阵阵烟熏香气，但肉质仍不失湿润，咸香味丰厚，配上嫩绿爽口的火箭菜，味道带些辛辣刺激感，既简单又美味的配搭，而火箭菜中夹杂著像粟米般细小的松子仁，大大增添咬口。至于批底香脆薄身，即使再薄又不会烘㶶，火喉控制得宜，水准十足。
Angel hair with summer crab meat,asparagus, garlic purée cream($148)要知道煮得一道好味的天使面也绝非容易之事，皆因天使面太幼身易熟，一旦煮过火，面条变成一pet pet，便难食不堪了。不过既然知道它的难处，若能吃到好味的亦面条亦能反映出厨师的功力了。
加入了蛋黄和忌廉混和的酱汁，份外creamy幼滑，幼如发丝的天使面，既能做到条条分明，且挂性很高，每一条面条也吸收了不少汤汁的浓厚精华，非常滑身，面条烟韧滑弹。不过忌廉比例较重，完全盖过蟹肉的鲜味，口感亦不太突出，但难得吃到心目中叫好的天使面，小妹已十分满足了。
Twinings Earl Grey Tea（$36）因好姊妹之后还要返通宵的关系，所以不叫啤酒改为喝伯爵茶来提提神。店舖采用经典的Twinings牌子茶包，口感一流的确无容置疑。全白色的瓷具看来朴实，淡淡的佛手柑香气相当怡人，店员还主动地奉上淡奶和代糖即可变成香浓的奶茶，十分贴心。
Erdinger Dunkel($66/500ml)啤酒中较少见的黑麦啤酒，酒精浓度5.3%，深黑色的色泽是因加入烘培麦芽提炼后的浓郁酒体，所以喝下去味道颇为浓纯，口感偏酸，回甘味较强烈。
Weissbier($66/500ml）朋友则叫了杯白啤酒weissbier，淡金黄色的色泽，泡沫明显较dunkel丰厚，入口顺绵细密，因特别加入香料酿制，带有丝丝香蕉的果香，味道较清新清爽，酒精浓度较前者低，适合怕苦但又想一尝啤酒狂热的女性。
题外话/补充资料：
由星期日至二只需要出示由openrice所提供的＂主菜买一送一＂优惠卷，即使尽叫美食，大家吃到满肚肠肥后，每个人平均价钱也不超过二百元，实在超值得很呢！优惠期只去到今个月尾，大家也不要错过了！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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