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2012-07-09
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最近从杂志得知城中刚开了一间荷兰Gouda cheese专卖店, 巧合地前阵子刚学整了一道简单芝士意粉正要用上gouda cheese, 过去的星期日见有时间就去探访一下。入内发现店主除了专注卖Gouda cheese之内, 还有售卖同是来至荷兰的红酒、白酒, 而且挺便宜的, 每枝定价$100。可惜家中已经肫积了不少还未喝, 酒, 还留待下次再帮衬吧。 话说回来, 各款Gouda cheese已切成小粒摆放在店中唯一一个大冻柜内, 欢迎客人试食, 那当然不客气了。试了数款不同的口味, 概括如下, Young Gouda – 发酵大概4星期, 入口很滑而且很顺口creamyMature Gouda – 发酵4 个月, 芝士味比较深实, 咬落有种台湾人喜欢形容弹性的感觉, 很QQAged Gouda – 发酵1年, 质感是三者中最硬, 而且亦最有咸香, 食落有点像parmesan cheese 个人均喜欢young 及 mature gouda, 「年轻人」可配爽身白酒作头盘或小吃, 「中年人」较有味道则可作烹煮之用, 所以每款也买了少许。店内的价钱比城中各高级超市便宜, $70多已
入内发现店主除了专注卖Gouda cheese之内, 还有售卖同是来至荷兰的红酒、白酒, 而且挺便宜的, 每枝定价$100。可惜家中已经肫积了不少还未喝, 酒, 还留待下次再帮衬吧。
话说回来, 各款Gouda cheese已切成小粒摆放在店中唯一一个大冻柜内, 欢迎客人试食, 那当然不客气了。试了数款不同的口味, 概括如下,
Young Gouda – 发酵大概4星期, 入口很滑而且很顺口creamy
Mature Gouda – 发酵4 个月, 芝士味比较深实, 咬落有种台湾人喜欢形容弹性的感觉, 很QQ
Aged Gouda – 发酵1年, 质感是三者中最硬, 而且亦最有咸香, 食落有点像parmesan cheese
个人均喜欢young 及 mature gouda, 「年轻人」可配爽身白酒作头盘或小吃, 「中年人」较有味道则可作烹煮之用, 所以每款也买了少许。店内的价钱比城中各高级超市便宜, $70多已可买到差不多300g。个人认为Gouda cheese相比起其实浓味芝士较易入口, 实属是入门级别, 很适合刚开始吃芝士的初哥。
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